Divinity é um doce clássico do sul que é ligeiramente crocante por fora, com nozes picadas dobradas em um interior de nougat fofo. Experimente esta receita fácil de não assar para uma festa verdadeiramente celestial!
Doces Divinos da Divindade
Se você é do sul, provavelmente já experimentou os Doces Divinos clássicos em algum momento. Se não, bem, antes de tudo … Abençoe seu coração. Agora, prepare-se para experimentar um pedacinho do céu.
Minha amiga Sherrie me apresentou a esta receita de nougat sem assar do sul. É um presente de Natal que ela faz com sua mãe todos os anos. A divindade é mais frequentemente feita nas festas de fim de ano como um doce parecido com um torrão para compartilhar nas festas de fim de ano e na troca de biscoitos.
Esta receita simples de doces é uma mistura de açúcar, clara de ovo e nozes (ou outras nozes picadas). Pedaços da melhor Divindade são crocantes por fora e ultraleves e fofos por dentro, com uma sugestão de mastigação adorável.
Se você está procurando algo único para fazer para a sua troca de biscoitos natalinos este ano, a Divindade é uma opção divina!
Quais os ingredientes de que você precisa
O Doce Divino Perfeito é feito com apenas um punhado de ingredientes simples para obter a quantidade certa de doçura e sua textura fofa característica.
Aqui está tudo o que você precisa para fazer a melhor receita de torrão do Divinity Candy do zero:
- Açúcar granulado – para fazer um xarope de açúcar para esta receita
- Xarope de milho leve – para torrão clássico doce
- Água – use para fazer a mistura de açúcar
- Sal – um essencial ingrediente em quase todas as cozinhas
- Clara de ovo – cr come uma penugem de nougat tipo merengue. Quer saber o que fazer com as gemas de ovo que sobraram? Experimente fazer sorvete caseiro de baunilha!
- Creme de tártaro – usado para estabilizar as claras de ovo e evitar que o açúcar cristalize
- Extrato de baunilha – adiciona um sabor adorável
- Nozes picadas – para equilibre a doçura do nougat e adicione uma textura crocante ótima
Não é fã de nozes? Sem problemas! Faça seu próprio Divinity Candy com sua escolha de nozes picadas, pistache ou amêndoas em vez disso.
Como fazer doces da Divindade do Sul
É mais fácil fazer esta receita de nougat da Divindade com a ajuda de uma batedeira e um termômetro de doces. Isso porque você deve ter certeza de que a temperatura do doce está correta para criar a textura crocante por fora e fofa por dentro.
Siga estas etapas simples para fazer o melhor Divinity de scratch:
Em primeiro lugar, coloque uma panela grande de 6-8 litros de molho em fogo médio e coloque um termômetro de doces na lateral da panela.
Na panela, adicione açúcar, xarope de milho , e água, e leve para ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo (se necessário) e observe cuidadosamente o termômetro. Quando a temperatura chegar a 260 graus F, remova imediatamente a panela do fogo.
Enquanto isso, prepare uma batedeira. Coloque as claras e o creme de tártaro na tigela da batedeira. Em seguida, use o acessório de chicote para chicotear no alto até formar um merengue duro com pontas. Desligue o mixer.
Uma vez que o mistura de açúcar chega a 260 graus F, vire a batedeira em alta. Trabalhando com muito cuidado e segurando a panela com os suportes para panelas, despeje MUITO LENTAMENTE a calda de açúcar nas claras. Despeje um fio lento e fino para que o açúcar bata suavemente nas claras.
Em seguida, adicione o extrato de baunilha enquanto continua a bater em alta por mais 5-10 minutos. A mistura deve estar firme o suficiente para manter a forma quando você a levanta com uma colher.
Por fim, acrescente as nozes picadas. Depois que as nozes estiverem bem misturadas, desligue a batedeira.
Disponha uma folha grande de pergaminho ou papel manteiga. Borrife duas colheres com spray de cozinha antiaderente – ou você pode passar manteiga nelas. Em seguida, use as colheres para distribuir 2 colheres de chá de Doces Divinos. Coloque no papel.
Repita o etapas acima, borrifando novamente as colheres com a freqüência necessária para evitar que a mistura de nogado grude, até que todo o doce seja repartido em pequenas almofadas.
Obtenha a receita completa (para impressão) dos doces da Divindade abaixo. Divirta-se!
Deixe o doce solidificar e secar por 2 horas em temperatura ambiente ou até secar ao toque. Mas se o ar estiver particularmente úmido, isso pode levar até 12 horas.
Assim que a Divindade secar, vá para um recipiente hermético. Eu sugiro que você faça um lote para presentear e um ou dois lotes para guardar para você!
Por quanto tempo os doces Divinity vão durar?
Se armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente, o Divinity caseiro vai durar até duas semanas.
Pode ser mantido no freezer por até dois meses se selado em um saco hermético
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Receita de doces fofos da divindade
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de açúcar granulado
- ½ xícara de xarope de milho leve
- ½ xícara de água
- ½ colher de chá de sal
- 2 claras de ovo grandes frias
- ¼ colher de chá de creme de tártaro
- 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ xícara nozes picadas, nozes, pistache, amêndoas…
Instruções
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Coloque uma panela grande de 6 a 8 litros em fogo médio. Anexe um termômetro de doces na lateral da panela.
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Adicione o açúcar, xarope de milho, água e sal para a panela. Leve para ferver. Depois de ferver, abaixe um pouco o fogo se necessário e observe o termômetro. Quando chegar a 260 graus, retire a panela do fogo.
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Enquanto isso, prepare um suporte mixer. Coloque as claras e o creme de tártaro na tigela da batedeira. Usando o acessório para chicote, bata bem alto até formar um merengue duro. Desligue a batedeira.
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Assim que a mistura de açúcar atingir 260 graus F, ligue a batedeira Alto. Segure a panela com cuidado com pegadores de panela e MUITO LENTAMENTE despeje a calda de açúcar nas claras. Aproveite o tempo para derramar um fio lento e fino para que o açúcar bata suavemente nas claras. Depois que toda a calda estiver na batedeira, adicione o extrato de baunilha e continue a bater por mais 5-10 minutos, até que a mistura fique branca e firme o suficiente para manter sua forma quando você a levanta com uma colher.
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Por fim, acrescente as nozes picadas. Desligue a batedeira.
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Prepare uma folha de pergaminho ou papel encerado. Pulverize duas colheres com spray de cozinha antiaderente (ou passe manteiga). Em seguida, use as colheres para distribuir 2 colheres de chá de Doces Divinos. Coloque no papel.
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Repita, pulverizando novamente as colheres quantas vezes forem necessárias, até todos os doces são repartidos em pequenas almofadas.
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Deixe o doce assentar e secar durante 2 horas ou até secar ao toque. Se o ar estiver úmido, isso pode levar até 12 horas. Depois de seco, vá para um recipiente hermético.
Vídeo
Notas
Nutrição
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