Há muito tempo o mel é considerado um só dos superalimentos mais benéficos que podemos incorporar em nossa dieta diária. Ele é carregado com muitos benefícios saudáveis, é versátil e, dependendo de quão meticuloso você é sobre a marca e a origem, é relativamente barato. No entanto, uma rápida pesquisa das preferências de adoçantes coloca o mel bem atrás do açúcar refinado, do açúcar mascavo, do adoçante artificial preparado comercialmente e do açúcar moscovado cru. Normalmente encontramos o mel como ingrediente de bebidas e vitaminas saudáveis, ou como adoçante em pratos mais complexos. Devido às suas propriedades saudáveis, o mel também é usado em formulações médicas. Pessoalmente, associo o mel aos dias de doença, pois gosto de beber suco quente de calamansi ou chá de menta com mel para evitar um resfriado desagradável.
Já que o mel não é parte integrante da culinária e da cultura Pinoy, ele costuma ser um ingrediente reservado para pratos e preparações especiais. Assim, é natural que as pessoas não saibam exatamente o que procuram quando o mel está em sua lista de compras, ao invés de determinar a pureza e a autenticidade de seu vinagre, lambanog ou outras mercadorias amplamente utilizadas. Claro, você pode encontrar mel nas prateleiras dos supermercados, mas você tem certeza de que o mel que está comprando é natural e não adulterado?
Uma polêmica surgiu na internet, desencorajando o uso de certas marcas de mel no Mercado filipino, porque se revelaram falsificados. Certos regulamentos, como a Lei do Consumidor das Filipinas (RA no. 7349), afirmam que os produtos de consumo representados com benefícios ou características que não possuem se enquadram na proibição de atos ou práticas de vendas enganosas.
Investigamos um pouco sobre essa trapaça aparente e aqui está o que descobrimos:
Doce ciência
Antes de prosseguirmos com os fatos deste escândalo, vamos rever o que sabemos sobre o mel.
Se você prestou atenção à ciência da 4ª série, deve se lembrar que o mel é feito do néctar de plantas e árvores com flores. O néctar é um líquido rico em açúcar feito pelas flores das plantas, coletado pelas abelhas operárias do gênero Apis. As abelhas trazem o néctar de volta para a colmeia, onde ele é dividido em açúcares e armazenado em favos de mel.
Um pouco mais em favos de mel: essas células de padrões complexos em uma colmeia são uma maravilha natural. A cera de abelha, que é secretada por certos membros da colmeia, constitui esses favos de mel. Maravilha da natureza, os favos seguem um padrão hexagonal otimizado para armazenar o mel. Possui propriedades antibacterianas que evitam que os microorganismos poluam suas reservas preciosas. O design do favo também é adequado para manter a colmeia fresca. A área de superfície exposta permite evaporação e resfriamento. A evaporação é importante para permitir que o mel atinja sua consistência pegajosa e viscosa. Além da genial engenharia natural das colmeias, as próprias abelhas “ventilam” o mel com suas asas para ajudar na evaporação e ajustar a concentração do mel: água em excesso e todo o filão começa a azedar.
Então, por que as abelhas criam mel? Pense nisso como as abelhas guardando algo para o dia chuvoso. As abelhas normalmente coletam néctar e produzem mel para alimentar seus filhotes ou outros membros da colméia que não conseguem se alimentar fora. Elas ganhariam mais do que aquilo que necessidade, e o papel de um bom apicultor é garantir que apenas mel suficiente seja colhido para consumo humano, a fim de deixar um suprimento saudável para o consumo da colmeia.
Mel e saúde
Qualquer referência a alimentos naturais dirá que o mel é basicamente um presente da própria Mãe Natureza, suas propriedades nutricionais e medicinais foram reverenciadas por várias civilizações e, atualmente, usamos o mel para outros fins, além de adoçar alimentos e bebidas. Como mencionado, querida con constitui preparações medicinais e medicamentos alternativos. O mel puro e natural é composto por cerca de 80% de carboidratos, 18% de água e 2% de várias vitaminas, minerais e aminoácidos dissolvidos, o que o torna uma ótima fonte de energia. Ele também tem enzimas integrais que são benéficas para as funções corporais, como cura, promoção da liberação de outros hormônios saudáveis e fortalecimento do sistema imunológico.
O mel tem propriedades antifúngicas e antibacterianas que nos ajudam a combater doenças e certos infecções. Isso se aplica ao mel quando ingerido e também quando aplicado topicamente. Artigos de jornais relatam o uso de mel para prevenir coceira e caspa no couro cabeludo. Lesões de pele também podem se beneficiar de uma fina camada de mel. Vermelhidão e erupções podem ser evitadas com uma pomada consistente de gosma doce.Além disso, as propriedades intrínsecas do mel e o conteúdo tornam-no uma ótima alternativa aos unguentos para queimaduras comprados comercialmente.
Existem muitos estudos que defendem o uso do mel para a prevenção de câncer e doenças cardíacas. Suas propriedades antioxidantes auxiliam na remoção dos radicais livres do organismo. Como um excelente auxiliar ergogênico, também ajuda a impulsionar o desempenho atlético, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue, auxilia na recuperação muscular após o estresse e como auxiliar na reposição de glicogênio, que ajuda a regular a quantidade de insulina no corpo.
Dadas todas essas importantes propriedades medicinais, é de extrema importância que o mel que consumimos seja fresco, seguro e, o mais importante, totalmente natural. Com uma substância que ocorre naturalmente com benefícios surpreendentes, todos os substitutos do mel são simplesmente pálidos em comparação. Não há como adquirir esses benefícios com o uso de outros produtos semelhantes ao mel. A adulteração e a deturpação do mel podem ser prejudiciais à saúde humana. Quando um substituto é passado como mel, pode levar a muitos resultados prejudiciais, como ganho de peso e diabetes.
Assessoria alimentar
Nas Filipinas, o mel da CEM contribui com a maior porcentagem nas vendas de mel. Os produtos CEM estão amplamente disponíveis em supermercados e mercearias e vêm em diferentes marcas e rótulos, como Mel Superior, Mel Melhor Marca Prime, Âmbar Tropical Escuro e muitos mais. No entanto, apiários de todo o país recentemente entraram com queixas contra esta marca por causa de alegada deturpação e fraude.
A Food and Drug Authority publicou o Comunicado nº 2016-073 como um alerta público contra o uso e consumo de produtos da CEM. De acordo com o Aviso, o CEM não está registrado no FDA e, portanto, todos os seus produtos não foram verificados como seguros e adequados para consumo humano.
O FDA emitiu um lembrete de que para os produtos serem capazes de para satisfazer o padrão de “mel”, os referidos produtos não devem ter adicionado nenhum ingrediente alimentar, como outros aditivos, nem quaisquer outras adições que não o mel. Os requisitos de rotulagem exigem que os rótulos de todos os alimentos pré-embalados devem conter o verdadeiro natureza dos alimentos. Os produtos da CEM não se enquadram em nenhum padrão para o mel e, portanto, não devem ser considerados como tal.
Existem sinais indicadores. Dada a natureza instável da apicultura e a inconsistência dos rendimentos em mel, os produtos da CEM são aparentemente uniformes em todos os aspectos. Tudo sobre o mel depende das abelhas e do que quer que esteja acontecendo na natureza. A mera cor do mel depende de quais flores deram o néctar para sua produção. Além disso, a CEM tem prateleiras sobre prateleiras de mel produtos em th O mercado sem qualquer divulgação clara de onde eles vêm seu mel, como de qual fazenda ou de qual país ou região de origem. Concedendo o volume de produtos que eles distribuem, é quase impossível que as práticas de colheita de “mel” da CEM sejam sustentáveis, muito menos que seu abastecimento seja tão consistente quanto é. Além disso, sua recusa em abordar a questão da fraude os coloca em uma posição precária.
Julian Wright, um agricultor britânico que tem trabalhado nas Filipinas, está no caso em um esforço para conter essa falta de ética e prática criminal pelo CEM. Wright, um apicultor especialista, lançou uma investigação e chegou à conclusão de que as práticas de negócios duvidosas da CEM, além de sua ausência na lista oficial de fornecedores certificados da FDA, lançam uma sombra muito escura de suspeita sobre seus produtos. Em seu site, Wright publicou os procedimentos de sua investigação, com fotos da sede incompleta da CEM em Mandaluyong, aumentando a polêmica. Contatos repetidos com a administração da CEM não resultaram em um desmascaramento adequado das alegações de fraude de Wright e, no momento da escrita, a CEM ainda não comentou o escândalo. Desnecessário dizer que a CEM não conseguiu dissipar qualquer dúvida sobre a autenticidade de seus produtos.
O que é alarmante é que, apesar da publicação do aviso público pelo FDA, os produtos CEM ainda são vendidos nos principais supermercados. em todo o país.
Os apicultores tomam posição
A comunidade apícola tem lutado proativamente contra a distribuição do CEM e a continuação da deturpação do mel no mercado filipino.
Liaa Magsaysay, da Ilog Maria Bee Farm, diz que tomou medidas para informar o Departamento de Agricultura sobre a situação de fraude do mel no mercado local. Infelizmente, o comércio ainda não é regulamentado. Por parte de apiários pequenos e independentes como Ilog Maria, eles constroem sua credibilidade e reputação fazendo testes regulares de mel em laboratórios independentes e publicando seus resultados para o benefício de sua clientela.
De acordo com Magsaysay, o mel fraudulento deve ser removido do mercado porque não tem valor medicinal nem enzimas benéficas. Os consumidores têm muito a perder ao patrocinar produtos por vendedores de mel não verificados e não registrados. Magsaysay acrescentou que a prática coloca pessoas preocupadas com a saúde em risco devido a alegações de medicamentos e naturais falsamente percebidas.
Proteja-se
Infelizmente, não há maneira rápida ou fácil de identificar mel etiquetado de forma fraudulenta em supermercados. Corremos o risco de encontrar mel não higiênico, impuro ou, no caso do mel CEM, totalmente falso.
Magsaysay recomenda fortemente que você conheça o apicultor de sua região. Existem vários apicultores e fazendas que produzem mel natural para o mercado, e suas informações estão disponíveis online. Ter um bom relacionamento com o seu produtor e fornecedor garante que apenas produtos de mel fresco, seguro e natural estão à sua disposição. Saber e compreender de onde vem sua comida é fundamental para garantir que o que você está comendo seja benéfico e seja comercializado e vendido sem qualquer representação falsa ou engano. Obtenha seus produtos de mel direto da fonte para ter certeza de que o que você está recebendo é o negócio real. Caso contrário, como Magsaysay expressou, não há teste de tornassol que os consumidores possam fazer em casa para detectar mel falso, pois apenas especialistas treinados, químicos e técnicos de laboratório podem verificar a pureza dos produtos apícolas. Isso é feito determinando o conteúdo de pólen na amostra de mel.
Relatar produtos de mel falsificados
Como os produtos de mel CEM não são registrados nem autorizados pelo FDA, supermercados e outros distribuidores não são permitidos para transportar ou vender os referidos produtos. Os consumidores são incentivados a trabalhar com as autoridades policiais para garantir que os produtos listados no aviso não sejam vendidos ou oferecidos em qualquer lugar do país.
Você pode entrar em contato com o FDA em [email protected] ou ligar para 857 -1991 a 93 para relatar a venda ou distribuição contínua de produtos de saúde não registrados. Um e-mail direto para relatar a venda de produtos, [email protected] pode ser usado para alertar as autoridades sobre a venda ilegal de produtos fraudulentos comercializados como mel.