Donuts Assados Antiquados

Esses donuts assados antiquados irão lembrá-lo de como o café da manhã pode ser delicioso gosto! Esta receita simples proporcionará a você antiquados familiares, sem todo o trabalho de rolar, cortar e fritar a massa.

Esta receita de rosquinha assada é perfeitamente doce e cakey sem ser muito açucarada. Os donuts são um ótimo café da manhã ou um lanche delicioso a qualquer hora do dia!

Eu adoro um donut quente e fresco. Café e donuts no café da manhã são um dos prazeres mais simples da vida. Eu nunca posso deixar de usar donuts de chocolate assados com cobertura de manteiga de amendoim ou donuts de bolo de morango.

Algumas semanas atrás, eu tinha um grande desejo por velhos – donuts antiquados, mas a ideia de ter que puxar a fritadeira e limpar respingos de gordura não me agradou.

Então, eu parti em uma missão para encontrar e aperfeiçoar uma versão assada que tenha o gosto perfeito como este donut de bolo clássico.

Por meio de minha pesquisa, descobri que existem dois tipos de donuts antigos. Um usa creme de leite e o outro usa leitelho.

Eu testei os dois durante o processo de desenvolvimento e prefira leitelho nesta versão assada.

Por que esta receita funciona

• Muito de baunilha e noz-moscada é o que torna esses donuts tão gostosos! Não se intimide com a colher de sopa cheia de baunilha indicada na receita.
• A massa é misturada como uma massa de muffin. Alguns torrões de farinha podem estar visíveis, mas não tem problema e vai lhe dar donuts tenros.
• Aplique a cobertura enquanto os donuts ainda estão quentes. Isso fará com que o esmalte derreta e se solidifique em uma camada fina, como os verdadeiros donuts antigos.

Receita de donut assado

Foram necessários vários lotes de donuts com defeito antes de eu alcançar exatamente o que estava procurando. A massa pede ingredientes simples que a maioria das pessoas já tem em mãos.

Usei manteiga derretida e óleo com adição de soro de leite para manter a textura macia. A farinha de trigo integral combinada com a farinha multiuso mantém os donuts resistentes.

Você não precisa esfriar e enrolar a massa porque esses donuts assam em uma assadeira de donut. Você pode misturar essa massa à mão, tornando o processo muito mais simples.

Os donuts assados são macios e parecidos com bolo, sem serem excessivamente doces, enquanto o esmalte de baunilha adiciona a quantidade certa de doçura extra. Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro se quiser omitir o glacê.

Ingredientes de donut assados

Os ingredientes são itens de despensa bastante comuns. Muito provavelmente, você já os tem em mãos.

• Gorduras: você precisará de manteiga sem sal, óleo vegetal e ovos para fazer os melhores donuts assados.
• Açúcar : Açúcar granulado é usado na massa de donut enquanto açúcar em pó é usado para esmalte.
• Baunilha: Usar o extrato de baunilha puro lhe dará o melhor sabor. Está no donut e no esmalte.
• Farinha: uma combinação de farinha multiuso e farinha de trigo integral é usada para o donut. Você não vai provar a farinha de trigo integral. Só um pouco é usado para ajudar a dar estrutura aos donuts.
• Fermento: tanto o fermento quanto o bicarbonato de sódio ajudam os donuts a crescer durante o cozimento.
• Temperos: Noz-moscada e sal são os únicos temperos necessários. Noz-moscada lhe dará aquele sabor familiar.
• Leitelho: Leitelho é essencial para esta receita! Ele mantém os donuts macios enquanto oferece um leve travo. Você posso usar creme de leite, mas eu não prefiro.
• Leite: o esmalte usa apenas algumas colheres de leite.

Para fazer donuts assados, você vai precisar :

• Tigelas de mistura: Você precisa de duas tigelas de mistura.
• Batedeira: Uma grande batedeira de balão é o que eu prefiro para misturar. Você não precisa usar uma batedeira elétrica .
• Saco de confeitar: um saco de confeitar descartável ou saco ziptop com um pequeno canto cortado funciona melhor para encher a forma de donut.
• Forma de donut: Eu gosto dessas formas de donut, mas elas segure apenas seis donuts. Isso significa que você “precisará ter pelo menos 3 disponíveis para fazer esta receita.

Como fazer rosquinhas assadas

É super fácil fazer rosquinhas em casa! Esta receita vem junto em apenas alguns minutos.

A Massa – A massa é feita misturando os ingredientes secos e molhados separadamente. Em seguida, combine os dois e misture apenas até que os ingredientes secos sejam incorporados.

O esmalte – para fazer o esmalte, misture açúcar em pó, baunilha e leite até ficar homogêneo.

Etapa 1: misture a massa

Para fazer a massa do donut, comece misturando a manteiga derretida, o óleo e o açúcar em uma tigela grande. Você não precisa de um mixer para isso. Use um batedor grande e misture até incorporar.

Bata os ovos e a baunilha até que estejam bem incorporados.

Em uma tigela separada, bata a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento, o bicarbonato, o sal, e noz-moscada até ficar bem combinado.

Bata metade da mistura de farinha na mistura de manteiga apenas até incorporar quase totalmente. Adicione o leitelho e a mistura de farinha restante e misture apenas até que nenhuma linha seca de farinha fique visível.

ⓘ Não misture demais a massa! Está tudo bem se não estiver perfeitamente homogêneo. Misturar demais causará os donuts para serem resistentes.

Etapa 2: Asse

Usando um saco de confeitar descartável, canalize a massa em forminhas de donut untadas. Encha cada cavidade cerca de & frac23; até ¾ cheio.

Asse por 7 a 9 minutos ou apenas até que os donuts voltem ao normal quando pressionados levemente com a ponta do dedo. Cuidado para não assar demais, ou os donuts vão secar.

Transfira os donuts para uma gradinha e faça o esmalte imediatamente.

Etapa 3 : Faça o esmalte

Combine o açúcar em pó, a baunilha e o leite em uma tigela pequena. Trabalhando com os donuts quentes, mergulhe as pontas de cada um no esmalte e coloque-os novamente na grade.

Você pode saborear os donuts enquanto estão quentes ou deixá-los esfriar completamente primeiro. Depois de resfriado, o esmalte endurece.

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• Rosquinhas de morango com cobertura de limão
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Originalmente publicado em agosto 2016. Postagem atualizada em agosto de 2020 com novas fotos, um vídeo e mais detalhes na cópia. Nenhuma mudança na receita além da adição de um pouco mais de baunilha e noz-moscada.