Essas dicas de carne são pedaços de bife grelhados até a perfeição marrom dourado e depois cozidos em um saboroso molho de cogumelos. Um clássico de comida caseira fácil de fazer e a opção de jantar perfeita que toda a família vai adorar.
Quando o bife está no menu, toda a minha família vem correndo para a mesa. Quer se trate de mordidas de bife de manteiga de alho, bife marinado ou essas deliciosas dicas de carne, com certeza você terá um sucesso em suas mãos.
Não há nada melhor do que gorjetas de carne e molho, especialmente quando é servido sobre uma pilha de purê de batatas. Esta receita é simples, mas totalmente satisfatória, e é um dos meus jantares favoritos durante os meses de clima frio.
Como você faz gorjetas de carne?
Para preparar a temporada de gorjetas de carne alguns cubos de carne com sal e pimenta e doure-os numa frigideira. Reserve a carne e cozinhe as cebolas picadas e os cogumelos fatiados na manteiga. Adicione um pouco de alho à panela para cozinhar, junto com um pouco de farinha. Bata no caldo de carne e cozinhe até engrossar. Adicione um pouco de molho de soja e Worcestershire para dar sabor. O molho está pronto para a carne. Cozinhe a carne no molho até que esteja bem aquecida. Sirva as pontas de carne e o molho de cogumelos enfeitados com um pouco de salsa.
Dicas para uma refeição perfeita
- Gosto de usar cogumelos cremini neste prato, mas cogumelos botão também funcionam na hora certa. Você pode economizar alguns minutos de preparação comprando um recipiente de cogumelos pré-fatiados.
- Corte sua carne em cubos de tamanhos semelhantes para que cozinhe por igual. Certifique-se de não superlotar a panela ou a carne vai cozinhar no vapor em vez de grelhar.
- Certifique-se de usar fogo alto para dourar a carne porque dá uma bela cor caramelizada à carne.
- As pontas de carne cozida podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 2 meses. Descongele a mistura de carne e cogumelos na geladeira e reaqueça-a no fogão.
Que tipo de carne é usada para pontas de carne?
As pontas de carne são tipicamente pedaços macios de carne cortada de assados maiores, como lombo ou lombo. Existem muitos cortes diferentes de carne que podem ser rotulados como pontas de carne e, neste caso, você quer um tipo de carne que seja macia e cozinhe rapidamente. Você deve evitar cortes de carne mais duros, como mandril, que às vezes também são vendidos com o rótulo de pontas de carne, uma vez que este termo se refere apenas a pedaços de carne que sobram de cortes maiores. Eu recomendo usar lombo de vaca nesta receita.
Qual é a diferença entre pontas de carne e guisado de carne?
A carne cozida geralmente consiste em pedaços de carne que sobrou de um açougueiro que prepara outros cortes de carne. Freqüentemente, a carne cozida consiste em uma grande quantidade de carne redonda ou mandrilada. A carne cozida pode ser saborosa, mas geralmente leva muito tempo para cozinhar antes de ficar macia. Carne ensopada é difícil de usar para pontas de carne, pois é feita com diferentes cortes de carne e os pedaços de carne podem levar diferentes períodos de tempo para cozinhar e ficar macios. É por isso que a carne guisada é frequentemente usada para guisados que vão cozinhar por muito tempo. O corte da carne não importa tanto tempo que a carne vai cozinhar em um guisado.
Em contraste, o lombo é um corte de carne que pode permanecer macio enquanto cozinha rapidamente. Pode ser encontrada entre o lombo curto e o redondo. É um saboroso corte de carne que pode ser cozinhado lentamente ou rapidamente. Lombo é mais caro do que ensopado de carne, mas não é tão caro quanto alguns outros cortes de carne bovina.
Esta receita de dicas de carne é uma maneira rápida e fácil de fazer carne macia e saborosa com molho. Esta receita é fácil o suficiente para um jantar de segunda a sexta, mas impressionante o suficiente para servir a família e amigos. Nada supera o sabor de pedaços tenros de bife e cogumelos perfeitamente cozidos em um molho saboroso.
Mais receitas de jantar que você vai adorar
- Lombinho de carne
- Peito de frango no fogão lento com molho de carne
- Costeletas de porco fritas
- Coxas de frango no fogão lento
- Extremidades queimadas
Imprimir pin
Dicas de carne com molho de cogumelos
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/4 libra de bife de lombo cortado em pedaços de 1 polegada
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 8 onças de cogumelos fatiados que usei cremini
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de salsa picada
Instruções
-
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto. Tempere o bife com sal e pimenta a gosto.
-
Coloque a carne na assadeira em uma única camada. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
-
Remova o bife da frigideira; cubra para manter quente.
-
Derreta a manteiga na panela. Adicione os cogumelos e as cebolas; tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Cozinhe os cogumelos e as cebolas por 5-6 minutos ou até ficarem macios e dourados. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
-
Adicione a farinha na panela. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
-
Adicione lentamente o caldo de carne; bata até ficar homogêneo. Leve o molho para ferver e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar. Junte o molho inglês e o molho de soja.
-
Adicione o bife de volta à frigideira e misture para cobrir com o molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos ou até que esteja bem aquecido. Polvilhe com salsinha e sirva.