Esta receita de cupcakes de chocolate é um bolo branco macio cravejado de muito chocolate, coberto com cobertura de chocolate e mais gotas de chocolate. O deleite perfeito para qualquer celebração!
Você nunca pode errar com um bolo para uma ocasião especial – eu normalmente faço meu famoso bolo de chocolate e coco, bolo de chantilly com frutas vermelhas ou estes fáceis e elegantes cupcakes de chocolate.
Então, entrei para o clube de panificação na escola das minhas filhas! Basicamente, os padeiros fornecem as guloseimas para as vendas de bolos e os lucros das vendas voltam para a escola. E honestamente? Entrei no clube de confeitaria principalmente para me motivar a criar mais guloseimas para compartilhar com todos vocês. Você provavelmente percebeu que a maioria das receitas neste site são salgadas, mas sinto que precisamos de alguns doces de vez em quando para misturar as coisas. Esses cupcakes de chocolate são a maneira perfeita de começar!
Como você faz cupcakes de chocolate?
Chocolate ou baunilha? É uma pergunta antiga. Com esses cupcakes de chocolate, você obtém o melhor dos dois mundos! Você tem um bolo branco leve e macio que está cheio de gotas de chocolate. Os cupcakes são cobertos com um redemoinho de cobertura rica de chocolate e mais gotas de chocolate. Para esta receita, você vai querer usar minipotas de chocolate, elas se incorporam à massa de maneira mais uniforme do que as lascas de tamanho normal.
Esta receita de bolo é um pouco exclusiva porque você não bata o manteiga no início. Em vez disso, cubos de manteiga são gradualmente misturados aos ingredientes secos. Parece engraçado, mas realmente funciona para produzir um bolo leve e macio!
Deixei a família provar isso cupcakes antes de enviá-los para a venda de bolos, e eles foram um grande sucesso. Embora eu não ache que meus filhos recusariam um cupcake, então tem isso também!
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Cupcakes de chocolate
Ingredientes
- Para os cupcakes:
- 1 xícara de farinha para bolo
- 1¼ xícara de farinha multiuso
- 1¾ xícara de açúcar granulado
- 2½ colher de chá oons fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida e cortada em ½- cubos polegadas
- 4 ovos
- 1 xícara de leite eu uso 1%
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de minipotas de chocolate e mais para enfeitar
- Para o glacê:
- 6 xícaras de açúcar em pó
- 1 1/2 xícaras de cacau em pó sem açúcar peneirado
- 2 barras de manteiga amolecida (1 xícara)
- 1/3 xícara de creme de leite ou leite
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre duas formas para cupcake de 12 queques com papel forros.
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Na tigela grande da batedeira, adicione a farinha para bolo, a farinha multiuso, o açúcar, o fermento e o sal e misture em velocidade baixa por 1 minuto ou até incorporar.
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Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a manteiga, alguns cubos de cada vez, até que toda a manteiga tenha sido adicionada e o mistura se assemelha a areia grossa.
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Adicione os ovos um de cada vez, raspando as laterais da tigela entre as adições. Despeje lentamente o leite e a baunilha e misture até incorporar.
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Aumente a velocidade da batedeira para média e bata por 2 minutos, até que a massa esteja alise, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Dobre suavemente as gotas de chocolate com uma colher ou espátula.
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Preencha os forros 2/3 e leve ao forno por 15 a 18 minutos até os centros são ajustados e um palito inserido no centro sai limpo. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e depois remova para uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar.
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Para a cobertura, misture o açúcar em pó e o cacau em pó em uma tigela média.
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Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata até ficar cremosa.
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Adicione 3 xícaras de a mistura de açúcar na tigela e bata até ficar homogêneo (use velocidade baixa para que o açúcar não voe para todo lado!). Adicione 1/2 do creme de leite e bata até incorporar.
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Repita as etapas com o açúcar e o creme restantes.
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Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto , ou até que o glacê esteja liso e fofo.
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Usando um saco de confeitar com ponta de estrela, coloque um redemoinho de glacê em cima de cada cupcake. Polvilhe com minipotas de chocolate.