Costelas Flanken grelhadas são primeiro marinadas em uma mistura de gengibre e alho e depois grelhadas na perfeição. Aprenda a usar este corte de carne incomum!
Embora a receita de Tacos de Peixe com Slaw Picante tenha vencido quando perguntei a amigos no Facebook o que eles queriam ver na semana passada, esta receita ficou em segundo lugar. E agora que o verão está chegando, não poderia haver melhor época para fazer costelas. Estas não são suas costelas de churrasco padrão. Não, não, não, essas costelas flanken grelhadas são cortadas no estilo flanken e depois marinadas em um molho de alho gengibre doce antes de serem grelhadas na perfeição.
As costelas flanken podem não ser tão populares, mas não tenho certeza porque. Eles são baratos. As costelas de flanken são cortadas para cozinhar rapidamente. Eles geralmente têm um bom marmoreio. Costelas de flanken marinadas são um corte de carne tenro e muito saboroso.
Minha mercearia sempre estoca fatias de flanken, então tenho experimentado diferentes receitas usando-as nos últimos meses. Talvez porque fui apresentado ao estilo kalbi de costelas de flanken, sempre estive inclinado a fazer uma marinada estilo asiático com eles. Esta receita é a mais recente que experimentei e é definitivamente uma das preferidas em nossa casa. Eu os servi com um pouco de macarrão de gergelim e edamame e Kellan e Ryan continuaram pedindo mais. Relutantemente, eu compartilhei.
Da próxima vez, farei um lote duplo. E com certeza vou servi-lo com este arroz de alho e edamame!
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Receita de costelas grelhadas de flanken
Ingredientes:
- 8 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 libras de costela de flanco
- 2 cebolas verdes, cortadas em cubos
- sementes de gergelim
Instruções
Combine os seis primeiros ingredientes em uma tigela. Misture bem.
Coloque as costelas em um saco plástico que possa ser fechado novamente ou em uma tigela. Despeje a marinada por cima. Misture a carne para revestir completamente. Selar e refrigerar por 6 – 8 horas.
Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para permitir que a carne atinja a temperatura ambiente.
Aqueça a churrasqueira a gás em fogo médio-alto. Depois de cozinhar as costelas quentes por 2 minutos de cada lado. Você também pode cozinhá-los na grelha girando-a no alto e cozinhando as costelas por 2 a 3 minutos de cada lado na grelha do meio. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
Polvilhe cebolas verdes picadas e sementes de gergelim por cima e sirva.
Observações
Divirta-se!