Esta compota de maçã sem açúcar A receita da compota de maçã é super fácil e deliciosa. Você faz isso com 3 ingredientes simples – maçãs para sobremesa, água e canela. É isso! Um purê de maçã sem açúcar adicionado, pronto em 25 minutos.
Sempre me perguntei por que as pessoas sentem a necessidade de adicionar toneladas de açúcar na compota de maçã. Contanto que você escolha maçãs naturalmente doces, não precisa adicionar nenhum açúcar adicional. Só a frutose das maçãs fará com que seu molho de maçã sem açúcar tenha um sabor deliciosamente doce.
Quando meus filhos eram pequenos, eu costumava fazer compota de maçã caseira para eles o tempo todo. Quando eles eram bebês, eu costumava congelá-lo em bandejas de cubos de gelo, então eu sempre tinha um doce de frutas pronto para eles!
Agora eles são adolescentes e ainda pedem de vez em quando, especialmente quando está tempo resfriador. Cada vez que entramos no outono e no inverno, eles começam a pedir. A minha filha adora iogurte coberto com esta crocante Granola Low Carb. E meu filho gosta de combiná-lo com chantilly.
As melhores maçãs para compota de maçã sem açúcar
Como todas as receitas que exigem ingredientes mínimos, tudo depende de você escolher o melhor que puder obter. Nesse caso, precisamos usar variedades de maçã naturalmente doces.
Qualquer maçã para sobremesa funcionará bem para compota de maçã sem adição de açúcar. Algumas das variedades de maçã doce mais amplamente disponíveis são Braeburn, Golden Delicious, Fuji ou Gala. Você pode comprá-los na maioria dos supermercados ao longo do ano.
Em caso de dúvida, pergunte ao seu verdureiro. Existem centenas de tipos de maçã locais ao redor, e ele indicará a variedade certa. Ou procure maçãs com casca vermelha. Pela minha experiência, esses são mais doces do que os verdes. Não é uma observação muito científica, mas tende a ser verdade!
Definitivamente, fique longe das maçãs Bramley. Ficam muito azedos sem o açúcar adicionado!
A compota de maçã sem açúcar tem açúcar?
Não há adição de açúcar nesta receita. Mas é claro que tecnicamente não existe uma verdadeira compota de maçã sem açúcar.
As maçãs Golden Delicious, por exemplo, contêm 11,2 g de carboidratos líquidos e 10 gramas de açúcar por 100 gramas. Para colocar isso em perspectiva, uma pequena maçã pesa cerca de 100 gramas.
Nesta receita, calculei 1/4 xícara / 50g de purê de maçã por porção – cerca de meia maçã. Isso significa que há 5 gramas de açúcares / carboidratos líquidos por porção. Sim, compota de maçã caseira pode ser uma sobremesa com baixo teor de carboidratos!
Como fazer sem açúcar compota de maçã do zero:
1.) Não descasque as maçãs. Simplesmente retire o núcleo e corte-os em 8 fatias.
2.) Adicione-os a uma panela com 1/2 xícara / 120 ml de água.
3.) Adicione 2 colheres de chá de canela . Opção de adicionar uma pitada de noz-moscada e / ou suco de limão. 1 colher de chá de extrato de baunilha também funciona bem aqui.
4.) Tampe e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 20 minutos até que as maçãs estejam macias.
5.) Usando um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos, bata as maçãs. Você pode ir grosso e robusto aqui ou super-liso – o que você preferir! Pessoalmente, gosto da minha compota de maçã com alguns bocados.
Por que não estamos descascando as maçãs
Deixar a casca na hora de cozinhar compota de maçã caseira traz vários benefícios:
Em primeiro lugar, a casca da maçã contém muitos nutrientes e vitaminas. Por exemplo, a casca tem seis vezes o poder antioxidante da carne! Todos os nutrientes contidos na casca vão direto para a deliciosa compota de maçã.
Em segundo lugar, a compota de maçã terá um sabor mais frutado e intenso e uma cor adorável e rica.
E por último, mas não pelo menos, você compra pelo menos 15 minutos de valioso tempo livre! Descascar maçãs leva muito tempo – temos coisas melhores para fazer, certo?
Um substituto para óleo ou ovos
Acho que podemos concordar que molho de maçã é uma ótima sobremesa. Mas você sabia que pode usá-lo na panificação, como substituto do óleo e dos ovos? Observação – a consistência de seus produtos assados será mais macia (e mais doce).
Geralmente, você pode trocar o óleo nas receitas 1: 1 por purê de maçã sem açúcar. Se você não quiser alterar muito o resultado final, considere trocar metade da quantidade de óleo ou manteiga. Dessa forma, você está reduzindo consideravelmente o teor de calorias, gordura e colesterol. 1/4 xícara de molho de maçã contém 22 calorias, em comparação com 400 calorias para a mesma quantidade de manteiga!
Se você é vegano ou não pode comer ovos, simplesmente substitua cada ovo por 1/4 de xícara de molho de maçã. Observe que isso funcionará melhor em receitas que não contenham mais de 3 ovos.
Como desfrutar de compota de maçã caseira
– adicione uma colherada à sua Granola de Manteiga de Amendoim e iogurte pela manhã
– coloque em cima de suas panquecas, crepes ou waffles
– experimente com costeletas de porco. Tudo vai tão bem juntos.
– resfriado sozinho.
Armazenamento
Você pode guarde sua compota de maçã sem açúcar em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. Como alternativa, congele por até 3 meses.
Dica: se você sabe que usa apenas pequenas quantidades, considere congelar em uma bandeja de cubos de gelo!
E por último, mas não menos importante – se você faça esta receita e você acha que NÃO É SÓ DOCE BASTANTE, basta adicionar uma colher de sopa de eritritol. É um poliol (álcool de açúcar) e minha alternativa natural ao açúcar. Os carboidratos do eritritol não são absorvidos por nossos corpos. Isso torna o eritritol zero carboidratos e um adoçante popular com baixo teor de carboidratos.
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Compota de maçã sem açúcar caseiro (sem adição de açúcar)
Katrin Nürnberger
Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 libras de maçãs
- ▢ 1/2 xícara / 120ml de água
- ▢ 2 colheres de chá de canela
- ▢ pitada de noz-moscada ou baunilha ou tempero misto (todos opcionais, todos adoráveis)
Instruções
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Escolha suas maçãs. Eu normalmente uso o que está na minha fruteira, então uma mistura de maçãs Braeburn e sobremesa com cascas coloridas.
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Corte e corte suas maçãs em 8 fatias.
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Adicione canela e outros especiarias, se estiver usando. Este é o produto que o deixa maravilhado!
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Cozinhe o maçãs com 120 ml de água em fogo médio por 20 minutos (tampa!) até ficarem macias e moles.
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Faça um purê com um liquidificador ou em seu processador de alimentos até obter sua consistência favorita.
Notas
Rende 15 porções.
5g de carboidratos líquidos por porção.