Prepare seu avental de plástico e sua toalha de mesa, porque estamos prestes a ensinar você como reaquecer as pernas de caranguejo para que tenham um sabor macio, suculento e delicioso. Nós sabemos o que você está pensando: não há como você reaquecer as pernas de caranguejo e ainda assim ter um sabor delicioso e fresco. Bem, é uma coisa boa que pedimos a dois chefs de primeira linha para compartilhar algumas dicas e truques para reaquecer caranguejo cozido. Não se preocupe; esses conhecedores de comida sabem uma coisa ou duas sobre como reaquecer o caranguejo cozido para que tenha um sabor tão maravilhoso quanto da primeira vez que você o apreciou. Veja como.
Como reaquecer pernas de caranguejo no forno
Uma das melhores maneiras de reaquecer pernas de caranguejo-real, de acordo com o chef Dan Churchill, apresentador do Genius Kitchens Feast with Friends, está no forno. Quando você reaquece pernas de caranguejo cozidas com este método, Churchill diz que você está essencialmente fazendo uma sauna para o seu caranguejo, o que o torna macio e quente o tempo todo. Para deliciosas sobras de pernas de caranguejo, experimente o método de Churchill para reaquecer pernas de caranguejo no forno em seis etapas fáceis.
- Comece pré-aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Coloque suas pernas de caranguejo congeladas ou descongeladas em uma assadeira de vidro funda (este é um bom método para reaquecer caranguejo congelado).
- Despeje cerca de ½ polegada de água em sua assadeira. Certifique-se de que é apenas o suficiente para que suas pernas de caranguejo fiquem parcialmente submersas.
- Cubra o prato com papel alumínio.
- Asse por 15 a 25 minutos (dependendo se o caranguejo está congelado ou descongelado). Churchill recomenda fazer alguns furos no papel alumínio para deixar um pouco do vapor escapar e manter seu caranguejo macio e delicioso.
- Tire suas pernas de caranguejo do prato, tempere com sua mistura favorita de especiarias e divirta-se !
Como reaquecer pernas de caranguejo no micro-ondas
Tudo que vocês, amantes de micro-ondas do aquecimento rápido, podem finalmente comemorar. Este prático utensílio de cozinha é, na verdade, um método comum para reaquecer caranguejos. E se você deseja reaquecer pernas de caranguejo congeladas ou reaquecer pernas de caranguejo cozidas no vapor, nós ajudamos você. Claire Sidoti, chef da HelloFresh, compartilha essas sete etapas para reaquecer pernas de caranguejo no micro-ondas.
- Enrole pernas de caranguejo com raminhos de endro.
- Cubra cada feixe de pernas de caranguejo com toalhas de papel úmidas.
- Antes de colocar no micro-ondas, embrulhe as pernas de caranguejo com filme plástico plástico.
- Coloque no microondas cada uma pacote de pernas de caranguejo por cerca de dois minutos.
- Remova com cuidado as pernas de caranguejo do micro-ondas.
- Remova o embrulho e as toalhas de papel.
- Coloque ao lado das rodelas de limão e a manteiga derretida e sirva imediatamente.
Como reaquecer o caranguejo cozido com a casca
Se o caranguejo que sobrou ainda estiver na casca, experimente ferver a carne no fogão -topo. Este é um método excelente para reaquecer as pernas do caranguejo da neve. Do início ao fim, leva cerca de 10 minutos para reaquecer as pernas de caranguejo cozidas na casca. Abaixo, Sidoti compartilha seu processo de oito etapas para reaquecer caranguejo cozido em sua casca.
- Pegue uma panela grande para ferver a água.
- Adicione cerca de 2/3 de água na panela grande.
- Adicione uma pitada de sal.
- Quando a água estiver fervendo, adicione as pernas de caranguejo. Certifique-se de que a maioria dos caranguejos esteja coberta com água fervente.
- Deixe as pernas aquecerem por cerca de quatro a cinco minutos.
- Usando pinças, ajuste as pernas de caranguejo conforme necessário para garantir cobertura total na água.
- Remova as pernas da água fervente (usando um conjunto longo de pinças).
- Sirva e divirta-se.
Como reaquecer sobras de caranguejo fervendo
O fogão é uma maneira relativamente rápida e fácil de reaquecer pernas de caranguejo cozidas no vapor. Na verdade, Churchill diz que cozinhar no vapor as sobras das pernas de caranguejo é uma ótima maneira de cozinhá-las sem secá-las ou deixar escapar todos os seus sabores deliciosos, especialmente se você planeja deixá-las com a casca. “O segredo é usar uma perna de teste que você possa abrir e medir a temperatura interna sem um termômetro”, explica ele.
Uma dica antes de começar: se você quiser para reaquecer caranguejos congelados, deixe-os descongelar na geladeira durante a noite ou coloque-os sob água morna por cerca de 15 minutos antes de planejá-los. Aqui, Churchill repassa as quatro etapas para reaquecer sobras de caranguejo fervente.
Este método também funciona bem se você quiser reaquecer o caranguejo estrume cozido. Aqui, Sidoti explica as etapas para reaquecer o caranguejo estrume no fogão (se a carne estiver na casca) e em t forno (se a carne estiver fora da casca).
Carne de caranguejo na casca:
- Adicione água a uma panela grande e leve para ferver.
- Adicione caranguejo por cerca de cinco a sete minutos (se estiver em uma casca).
- Sirva.
Carne de caranguejo fora da casca:
- Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
- Coloque o caranguejo em uma tigela própria para ir ao forno.
- Adicione um pouco de vinho branco.
- Aqueça por dois minutos.
- Sirva.
Como fazer as pernas de caranguejo parte de uma refeição
Agora que você conhece algumas maneiras de reaquecer suas saborosas pernas de caranguejo, é hora de decidir o que fazer servi-los com. Se você está procurando uma refeição familiar que as crianças vão gostar, experimente combinar suas pernas de caranguejo com batatas fritas e salada de repolho. Você também pode trocar as batatas fritas por espigas de milho e uma batata cozida.
Mas se você está com vontade de bagunçar e comer pernas de caranguejo do jeito que são servidas em alguns restaurantes, então tudo que você precisa fazer é pegar um babador, uma toalha de mesa de plástico e uma muita manteiga derretida para mergulhar. Ah, e claro, mergulhe e divirta-se!
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