Como preparar e congelar frutas frescas {tutorial passo a passo}

Com o verão chegando há muito para se animar! Tempo quente, sol, piqueniques, vitaminas e muitas frutas frescas, suculentas e maduras. Neste verão, você pode aproveitar todos os produtos sazonais e estocar!

Congelar é a maneira mais fácil e barata de conservar frutas frescas e evitar o desperdício de alimentos. Quando faço compras, compro uma boa seleção de frutas em diferentes estados de maturação. Compro frutas maduras para comer no início da semana, e frutas verdes para comer no final da semana. Quando acabo com muitas frutas maduras de uma vez, congelo o excesso para usar em smoothies e outros alimentos.

Frutas em temperatura ambiente criam smoothies com um suco ralo – consistência semelhante. Usar frutas congeladas é o segredo para criar aqueles smoothies super grossos e gelados – o tipo que é perfeito para se refrescar em um dia quente de verão! Eu confio muito em smoothies no verão, eu os carrego com ingredientes cheios de nutrientes suficientes para fazer uma refeição que me deixa satisfeita e com energia. No verão, adoro qualquer coisa que possa comer sem ligar o forno!

Embora congelar frutas seja certamente fácil, há uma etapa essencial necessária para manter cada fruta congelada individualmente. Cinzelando em um bloco de frutas congeladas para fazer um smoothie não são exatamente convenientes. As empresas comerciais congelam as frutas em bandejas planas para preservá-las em pedaços individuais. Em casa, não podemos congelar rapidamente, mas podemos garantir que nossas frutas permaneçam em pedaços individuais usando o método da bandeja.

Frutas congeladas compradas em lojas são uma ótima alternativa para congelar as suas próprias e é um ótimo item para estocar quando estiver à venda. Frutas congeladas comercialmente são rapidamente congeladas em seu pico de maturação, então muitas vezes são mais ricas em nutrientes do que as frutas frescas em sua mercearia. Congelá-las é uma ótima maneira de preservar o excesso frutas que você já pode ter à mão e evitar o desperdício.

Agora, aqui estão as instruções passo a passo para congelar frutas da maneira certa!

Preparação

O ideal é usar frutas perfeitamente maduras, não maduras demais. À medida que as frutas amadurecem, elas contêm cada vez menos nutrientes.

1. Comece lavando e / ou descascando as frutas maduras.
2. Remova quaisquer imperfeições ou hematomas conforme necessário. Corte frutas maiores em pedaços pequenos o suficiente para misturar.
3. Pegue uma assadeira, uma tábua de cortar ou qualquer outra coisa que você possa deixar no freezer por algumas horas. Forre-o com um pedaço de plástico, papel manteiga ou papel manteiga.

Dica: além de remover hematomas, geralmente deixo minhas bananas inteiras, gosto de usar uma banana inteira por smoothie e assim, posso pegar uma banana inteira congelada. Não acho isso inconveniente, pois as bananas são macias o suficiente para cortar, mesmo quando estão congeladas. Como alternativa, você pode cortar cada banana em 4 quartos, dessa forma, você saberá 4 pedaços = 1 banana.

Congelamento

1. Organize suas frutas picadas em sua assadeira e coloque-as no freezer, certificando-se de que está seguro e nivelado para que não se mova ou caia se a porta do freezer for aberta.
2. Congele durante a noite.

Armazenamento

1. Depois que sua fruta estiver completamente congelada, você pode transferi-la para um freezer hermético ou recipiente para armazenamento. Contanto que você não deixe o seu saco de frutas descongelar, cada pedaço de fruta permanecerá como pedaços individuais. A maioria das frutas congeladas é melhor consumida em 6 meses.

Não há limite para os tipos de frutas com os quais você pode criar smoothies. Eu sempre tento ter algumas bananas congeladas à mão, pois elas fazem um excelente trabalho ao fazer smoothies com uma textura espessa e cremosa. Alguns dos meus outros favoritos são:

• mangas (um bom substituto para bananas)
• bagas: morangos, mirtilos, framboesas e amoras
• pedra frutas: pêssegos, nectarinas, cerejas
• abacaxi
• bananas
• uvas

Mistura

Smoothies: para smoothies espessos e cremosos, misture 1 xícara de líquido com 1 xícara ou mais de frutas congeladas. Leites de plantas são sua melhor aposta para smoothies cremosos, experimente leite de soja, amêndoa, cânhamo, linhaça ou aveia para melhores resultados. Sucos de frutas e água de coco também são ótimas opções. Para um smoothie extra cremoso e delicioso, certifique-se de incluir um pouco de banana na mistura. {Ver Receitas de Smoothie} {Ver Smoothies no Garden of Vegan}

Smoothie Bowls: Smoothies bem grossos feitos com muitas frutas congeladas são uma ótima base para potes de smoothie.Sirva um smoothie espesso em uma tigela gelada e cubra com uma combinação de frutas frescas picadas, nozes, sementes, granola e superalimentos como corações de cânhamo, sementes de chia, sêmolas de trigo sarraceno ou nibs de cacau. {Ver os Smoothie Bowls no Garden of Vegan}

Coberturas

Aveia: frutas congeladas são especialmente ótimas para cobrir a aveia. Como alternativa, você também pode misturá-los à aveia enquanto eles estão cozinhando para descongelá-los rapidamente.

Parfaits: os parfaits de iogurte vegan são um lugar ideal para usar frutas congeladas. Basta colocar seu iogurte vegano favorito em uma xícara ou em um frasco pequeno, adicione & frac13; de frutas congeladas e deixe na geladeira até que as frutas descongelem. Sirva com ½ xícara de granola. Isso é um lanche perfeito ou café da manhã para viagem !

Cobertura de sobremesa: aqueça suavemente as frutas congeladas em uma panela em fogo médio. Adicione um toque de açúcar de cana orgânico (ou seu adoçante vegano preferido: açúcar de coco, agave, xarope de arroz integral, etc.) mistura quente para servir com uma sobremesa simples, como sorvete vegan.

Cozer

Cozer Muffins, Bolos e Barras: Frutas congeladas são perfeitas para muffins e bolos de café. Adicione as frutas congeladas junto com os ingredientes secos de sua receita de muffin favorita e leve ao forno normalmente. Cuidado para não adicionar muitas frutas vermelhas ou elas podem deixar os produtos assados aguados. Tente fazer nossas barras de chocolate e framboesa com framboesa congelada!