Como grelhar bifes perfeitamente

Aprenda a grelhar bifes para ter uma crosta crocante e macia carne dentro para que você possa apreciá-los durante todo o ano!

Nada se compara a um bife suculento cozido na grelha, mas o que fazer você faz se o tempo não está cooperando ou você de repente fica sem propano? Volte para a grelha!

Grelhar é um método de cozimento rápido que dá aos bifes uma crosta crocante e marrom enquanto mantém a carne macia por dentro. Você pode grelhar bifes o ano todo, direto na sua cozinha.

Grelhar vs. Grelhar

Grelhar e grelhar são muito semelhantes. Ambos usam calor intenso e direto para cozinhar os alimentos.

A principal diferença é que, quando você grelhar, a fonte de calor está embaixo da comida e, quando você grelhar, a fonte de calor está acima da comida.

Dependendo do seu fogão, a grelha pode estar no forno ou pode estar localizada em uma gaveta embaixo do forno. De qualquer maneira, para esta receita, você vai querer definir o rack a cerca de 7,5 cm de distância do elemento de aquecimento.

Alguns fornos exigem que você deixe a porta entreaberta ao usar a grelha para evitar que termostato de superaquecimento e desligamento. Certifique-se de verificar o seu manual para obter orientação sobre o seu modelo específico.

Você também vai querer usar uma assadeira dedicada, que é feita para suportar o calor intenso do frango sem deformar. As assadeiras também têm aberturas, que permitem que o ar circule sob o seu bife e deixe qualquer suco escorrer para que a comida não cozinhe no vapor.

Da mesma forma, NÃO cozinhe bifes congelados sob a grelha. Veja aqui mais informações sobre como cozinhar bifes congelados se você não retirou a carne do congelador com antecedência.

Quais são os melhores bifes para cozinhar na caldeira?

Procure por bifes grossos com bom marmoreio. Algumas das minhas opções favoritas para grelhar são costela, strip steak e lombo. Grelhado londrino também é uma opção clássica.

Temperar bifes grelhados

O calor do frango pode fazer com que as gorduras espirrem e crepitem, portanto, guarde suas marinadas à base de óleo para outra noite e use apenas óleo mínimo nos bifes. Tempere seu bife com sal e pimenta, tempero para bife ou seu crocante favorito.

Você sempre pode terminar seus bifes com um pacotinho de manteiga ou um molho à base de óleo como chimichurri depois de cozidos.

Quanto tempo para grelhar os bifes

Por quanto tempo você vai grelhar os bifes vai depender de sua espessura. Os bifes mais finos cozinham muito mais rápido do que os grossos. Vire o bife até a metade para que os dois lados tenham a oportunidade de ficar bom e dourado.

De modo geral, planeje um bife de polegada para levar de 6 a 10 minutos e um bife de 1 polegada grosso para 12 -17 minutos e um bife de 1/2 polegada para levar de 19 a 23 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea é útil para saber quando seu bife está cozido perfeitamente.

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