Como congelar três tipos de batata-doce

Batatas-doces nutritivas e saborosas estão disponíveis o ano todo, e poucos vegetais são tão versáteis. A batata-doce pode ser assada inteira ou em cubos, ou usada em pratos salgados como gratinados, pão, biscoitos e caçarolas. A raiz vegetal também faz sobremesas deliciosas, incluindo tortas de batata-doce, bolos úmidos, muffins e até biscoitos.

Com todas essas maneiras incríveis de comer batata-doce, você vai querer para estocar no outono, quando os preços estão mais baixos. Você pode então fatiar, picar, assar ou amassar o que você não vai comer imediatamente e congelar as batatas-doces por até 12 meses.

Batata doce cozida pelo congelamento

A fervura é uma maneira fácil e rápida de preparar batata-doce para o congelador. Você pode cortá-los ou fatiá-los de acordo com seus usos mais comuns. Batatas-doces congeladas em fatias ou em cubinhos são perfeitas em lentilhas ou ensopados ou em receitas com açúcar mascavo ou xarope, como batata-doce caramelada.

1. Traga uma panela grande de água para ferver.
2. Esfregue as batatas-doces e, em seguida, corte-as ou corte-as no tamanho preferido. Certifique-se de que as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho para que cozinhem por igual. Cozinhe batatas-doces com a pele, a menos que haja uma receita específica de que você está usando as batatas-doces cozidas para direcionar o contrário. A pele é facilmente removida assim que as batatas estiverem cozidas.
3. Adicione as batatas à água fervente e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que comecem a ficar macios, mas ainda estejam bem firmes.
4. Remova as batatas-doces e deixe-as repousar em temperatura ambiente até esfriar.
5. Coloque as batatas-doces em sacos de armazenamento para congelador. Retire o máximo de ar possível dos sacos. Se você não tiver um sistema de vedação a vácuo, experimente o método do canudo: Feche o saco, deixando uma abertura suficiente para um canudo e, em seguida, sugue o máximo de ar que puder. Termine de fechar o saco e congele.

Batatas-doces congeladas

Batatas-doces assadas são deliciosas, mas requerem muito tempo no forno. Você pode ter batatas-doces inteiras pré-assadas prontas no congelador para um acompanhamento rápido quando quiser. Tudo o que você precisa fazer é aquecê-los.

1. Aqueça o forno a 375º C. Coloque uma assadeira grande ou folha de papel alumínio resistente na prateleira inferior do forno.
2. Esfregue as batatas-doces, cutuque cada uma em alguns lugares com um garfo e coloque na grade do forno.
3. Asse as batatas-doces por cerca de 1 a 1 1 / 2 horas, ou até ficar macio. Deixe as batatas esfriarem por cerca de uma hora no forno.
4. Embrulhe as batatas-doces resfriadas em papel alumínio e congele-as inteiras em sacos para freezer por até 12 meses.
5. Para reaquecer inteiras assadas batata doce, retire o papel alumínio. Embale novamente em uma nova folha de papel alumínio e leve ao forno a 350 F por cerca de 25 a 35 minutos. Divida e adicione um pouco de manteiga e açúcar canela para servir.

Congelar purê de batata doce

Outra opção é congelar purê de batata-doce. Eles podem ser cobertos com mel, xarope de bordo ou outros adoçantes. Você também pode usá-los na caçarola de batata-doce, pão, biscoitos, pudins, bolos ou torta de batata-doce.

1. Siga o método da batata-doce assada até a etapa três. Em seguida, tire as batatas-doces resfriadas do forno, retire as cascas e coloque a polpa em uma tigela grande.
2. Bata as batatas-doces até ficarem homogêneas. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão para cada 1 litro de batata-doce, se desejar. O suco de limão ajuda a prevenir o escurecimento, mas não é absolutamente necessário.
3. Embale a mistura de batata-doce em sacos e alise o saco para remover o máximo de ar possível antes de colocá-lo no congelador.