Como congelar tomates (Português)

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Sou relativamente novo no mundo do congelamento de tomates, mas agora que comecei, nunca mais vou voltar! Congelar tomates é uma das maneiras mais fáceis de preservar uma colheita inesperada de tomates – sem escaldar, sem descascar, apenas congelar e pronto. Os tomates que saem do congelador funcionam perfeitamente no lugar dos tomates enlatados em sopas, ensopados e caçarolas.

Congelar tomates também é um truque útil se você está tentando armazenar tomates em quantidade suficiente para enlatá-los tomates. Conforme você colhe tomates, coloque-os no congelador e, assim que tiver o suficiente para um lote de tomates em cubos ou molho, você os traz e começa a enlatá-los!

Como você prepara tomates para congelar?

Preparar tomates para congelar é muito menos trabalhoso do que preparar tomates para enlatá-los. Use uma faca pequena e afiada em um ângulo para remover o núcleo na extremidade do caule. E então … é isso! Você está pronto para congelar alguns tomates!

Preciso descascar os tomates primeiro?

Não descasco os tomates quando os congelo. Na verdade, congelar torna muito fácil tirar as películas na hora de cozinhar – por isso, não seria um bom uso de tempo para tentar descascá-las com antecedência. Em vez disso, quando estiver pronto para usar seus tomates congelados, você pode enxaguá-los em água por cerca de 10 segundos e as cascas devem escorregar imediatamente!

Você pode congelar tomates cereja?

Claro que pode! Se você tiver tomates cereja em abundância, também poderá fazer isso com eles. Eu direi que retirar e descascar tomates pequenos é um pouco mais tedioso do que trabalhar com os grandes, então você pode querer encontrar outra maneira de usar seus tomates cereja. Sugerimos nosso Orzo Limão com Camarão e Tomate!

Existe uma maneira de congelar tomates sem escaldá-los primeiro?

Com certeza! Você pode pular totalmente o escaldamento quando estiver congelando tomates. O ponto de escaldar quando você está enlatando tomates é remover as cascas. O processo de congelamento e descongelamento faz a pele deslizar imediatamente sem qualquer branqueamento.

Ok, me ensine como congelar tomates!

Pronto para um congelamento super rápido de tomate? Aqui está o que você vai fazer:

1. enxágue em água fria e seque.
2. Tire o caroço dos tomates. Segurando a faca em um ângulo, corte um círculo ao redor da extremidade do caule do tomate, ou onde ele costumava ser preso à planta. Remova a fatia do miolo do tomate.
3. Tomates congelados rapidamente. Disponha os tomates em uma única camada em uma assadeira com borda e congele até ficarem sólidos.
4. Transfira para recipientes do freezer. Mova seus tomates congelados para sacos de freezer ou recipientes. Congele até usar.

O que recipientes que devo usar para congelar tomates?

Existem muitas maneiras de congelar tomates! Aqui estão quatro dos meus favoritos:

1. Recipientes de vidro para armazenamento de alimentos – embora ocupem uma boa quantidade de espaço, eles são reutilizáveis e podem ser empilhados em uma cômoda ou freezer vertical.
2. Frascos de vidro para conservas – Embora eu geralmente use potes de vidro retos (são os mais seguros para congelar!) para congelar frutas e vegetais, eles não são meus favoritos para congelar tomates normais inteiros. Porque tomates maiores como Romas não embalam bem em uma jarra, há muito espaço de ar deixado nas jarras para reter a qualidade do tomate. Isso funcionaria bem para tomates cereja!
3. Sacos para freezer com tampa – os sacos para freezer são fáceis de encontrar, baratos e economizam muito espaço em comparação com o vidro. Mas eles também são de plástico de uso único, então tento equilibrar o uso de minha sacola com alguns dos recipientes de vidro reutilizáveis.
4. Sacos de vedação a vácuo – Esta é de longe a opção de armazenamento com espaço mais eficiente tomates congelados, embora você precise comprar um selador a vácuo primeiro.

Quanto tempo duram os tomates congelados ?

Sem vedação a vácuo, você vai querer usar seus tomates em cerca de 8 a 12 meses. Se você tiver selado a vácuo seus maters, você pode obter até 2-3 anos com eles!

Como você descongela tomates congelados?

Coloque os tomates em uma tigela no balcão ou na geladeira e deixe descongelar. As cascas vão escorregar e você pode cortar ou esmagar os tomates para usá-los. Certifique-se de jogar o suco em tudo o que estiver fazendo – está cheio de sabor!

Posso usá-los congelados?

Claro que pode!E, de fato, para muitos propósitos, você nem precisa descongelar os tomates antes de usá-los! Basta colocar os tomates congelados em água fria por cerca de 10 segundos para escorregar da casca e, em seguida, jogá-los inteiros (e ainda congelados) em sopas, ensopados ou molhos. Dependendo de como você está cozinhando, os tomates podem se quebrar ou você pode precisar esmagá-los com uma colher ou espremedor de batatas.

Como posso usar tomates congelados?

Certo, agora que seu freezer está abastecido com tomates amadurecidos na vinha, o que você faz com todos eles? Bem, você pode usá-los sempre que usar tomates em lata. Aqui estão algumas opções:

• Peru Taco Chili. Tomates congelados funcionam perfeitamente no lugar dos tomates em cubos enlatados em nossa receita de peru com taco de chili.
• Jambalaya instantâneo de panela. Ignore os tomates em cubos nesta receita de panela de pressão e, em vez disso, coloque os tomates congelados.
• Como enlatar tomates em cubos. Tomates congelados funcionam bem quando enlatados tomates em cubos.
• Sopa fácil de vegetais com carne. Esta sopa básica da despensa é um ótimo uso para tomates congelados.
• Bisque de tomate sem laticínios e manjericão. Esta receita de bisque de tomate é uma opção perfeita para almoços embalados fáceis.
• Frigideira cremosa de massa de taco. Este jantar durante a semana é um dos favoritos das crianças em nossa casa!
• Salsa Zesty. Enlatar salsa é tão fácil – você nunca mais vai querer voltar para o que comprou na loja!