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Qual é o melhor método para armazenar arroz cozido? Simplesmente congele o arroz em recipientes herméticos e reaqueça para saborear mais tarde! Esta é de longe a melhor abordagem para manter o arroz fresco e úmido.
Costumo receber perguntas dos leitores sobre como armazeno o arroz cozido. Normalmente faço arroz extra para que tenhamos sempre algum arroz cozido extra à mão. Qual é a melhor maneira de armazenar arroz cozido?
Qual é a melhor maneira de armazenar arroz cozido
Quando você acaba com arroz extra na panela elétrica após uma refeição, você tem várias opções para armazená-lo.
- Opção 1 – Mantenha em sua panela elétrica de arroz com a função “manter aquecido” ligada
- Opção 2 – Mantenha em temperatura ambiente
- Opção 3 – Armazenar na geladeira
- Opção 4 – Armazenar no freezer
Qual opção você normalmente usa?
Pela minha experiência, congelar o arroz é a melhor maneira de armazenar arroz cozido, e eu congelo o arroz cozido mesmo se pretendo usá-lo no dia seguinte. Veja o motivo.
3 razões pelas quais você deve congelar arroz
Fique úmido, fresco e delicioso
Existem muitos artigos japoneses online que provam que o arroz congelado e depois reaquecido tem o melhor sabor (testando diferentes métodos de armazenamento).
Você pode ter tentou refrigerar arroz, mas a textura fica dura e seca. A menos que você tenha planos de fazer arroz frito nos próximos dias, as sobras de arroz refrigeradas não têm gosto bom, nem mesmo no dia seguinte!
Com o método de congelamento, empacote o arroz recém cozido com vapor (umidade) em um recipiente hermético e feche a tampa imediatamente. Então, quando você reaquece o arroz congelado, ele fica úmido, fresco e delicioso, assim como o arroz recém cozido!
Armazene até 1 mês
O método de congelamento permite que você armazene o arroz cozido por até 1 mês, então você não se sente obrigado a usá-lo imediatamente ou 2 a 3 dias.
Veja quanto tempo o arroz cozido dura, em comparação com outras opções de armazenamento.
- Opção 1 (panela elétrica de arroz) – Até 3 horas (melhor qualidade) a 1 dia
- Opção 2 (temperatura ambiente) – Até 6 horas (verão) a 1 dia (inverno)
- Opção 3 (geladeira) – 3 dias
- Opção 4 (freezer) – até 1 mês
3. Economize dinheiro & Tempo
Se você precisa cozinhar arroz para apenas 1 a 2 porções todos os dias, cozinhar arroz todos os dias pode não fazer sentido. É ótimo que você possa comer arroz recém cozido, mas isso não economiza seu dinheiro e tempo. E o arroz fica mais gostoso quando você cozinha (pelo menos) 2 xícaras de arroz.
Portanto, eu recomendo fazer arroz extra e congelá-lo. Dessa forma, você pode simplesmente cozinhar o arroz quando estiver ficando sem arroz congelado.
Como congelar o arroz cozido
1. Embale imediatamente
O ideal é que, assim que o arroz terminar de cozinhar, embrulhe a quantidade de arroz que você não precisa ou planeja guardar. Certifique-se de embalar o arroz com vapor e cobrir a tampa imediatamente para reter o vapor e a umidade.
Às vezes, você não planejava deixar sobras de arroz. Nesse caso, basta embalar o restante (você pode adicionar um pouco de água quando estiver reaquecendo).
2. Deixe esfriar completamente
Você não quer estragar a comida no congelador com o arroz quente / morno. Portanto, certifique-se de resfriar os recipientes de arroz antes de armazená-lo no freezer.
3. Coloque no freezer
A qualidade do arroz permanecerá bem por até 1 mês!
Melhor Recipiente para congelar arroz cozido
Recipiente de vidro com tampa
Eu recomendo um recipiente de vidro com uma tampa como recipiente de armazenamento de prato redondo de 4 xícaras Pyrex com tampa. O recipiente de 4 xícaras acomoda 2 porções de arroz cozido, que é perfeito para a lancheira dos meus filhos (2 lancheiras). Recipiente de armazenamento de prato redondo com tampa Pyrex 2 com tampa funciona muito bem para uma única porção de tigela de arroz.
Recipiente de arroz japonês com ventilação de ar
Em supermercados japoneses, você pode encontrar esses recipientes de plástico que são feitos especificamente para congelar e cozinhar arroz no micro-ondas.
Embalagem plástica para microondas ou sacola para freezer
Este pode não ser o método mais ecológico com tanto uso de plástico. No entanto, se o seu freezer for minúsculo e não couber nos recipientes de vidro (eu morava em um dormitório com um freezer minúsculo), essa pode ser sua única opção.
Veja como você prepara o “arroz congelado pacote. ”Você pode usar o mesmo método quando usa um saco para freezer.
Como reaquecer o arroz congelado no micro-ondas
Quando você precisa de arroz, aqui está o que você precisa a fazer.
> > Reaqueça o arroz congelado em recipientes herméticos
- Retire o recipiente do arroz congelado do congelador.
- Abra a tampa e cubra-o frouxamente com uma toalha de papel.
- Microondas até que o arroz esteja completamente quente.
Para este recipiente de 4 xícaras em particular, ele requer microondas por 4 minutos (1100 w). Você pode experimentar o seu micro-ondas para ver quanto tempo leva para descongelar adequadamente.
> > Reaquecimento Arroz Congelado em Embalagem / Saco Plástico
- Descongele a embalagem de arroz na geladeira ou no balcão até que a embalagem plástica saia.
- Transfira para uma tigela / prato.
- Polvilhe um pouco de água para adicionar um pouco de umidade.
- Cubra frouxamente com uma toalha de papel.
- Microondas por 1 ½ a 2 minutos, ou até quente o tempo todo.
Como reaquecer o arroz congelado no vaporizador
Quando você precisar de arroz, faça o seguinte:
- Retire o arroz do congelador e abra a tampa.
- Prepare o vaporizador usando uma panela grande ( Veja as imagens abaixo).
- Leve a água para ferver e cozinhe o arroz congelado no recipiente de vidro até que o arroz esteja descongelado e quente.
Está com fome?
Aqui estão receitas de arroz rápido que você pode fazer após descongelar o arroz congelado.
Onigiri (bolinho de arroz japonês)
Ochazuke
Nota do editor: a postagem foi publicada originalmente em 10 de junho de 2013. A postagem foi atualizada com novas fotos e conteúdo mais detalhado em janeiro de 2020.