Se você já olhou para um coco e ficou perplexo com a forma de retirá-lo, não se preocupe – você está não está sozinho e é mais fácil do que você pensa. Use estas etapas para abrir um coco e usar o leite e a carne do coco.
Drenando o suco de coco
Você precisará drenar e coletar o suco de coco antes de abrir o coco, se você estiver planejando preparar seu próprio leite de coco, o que envolve misturar a carne com o suco e adicionar água. Escorra o leite de coco fazendo um furo em um dos três olhos do coco. Você precisará de uma faca ou chave de fenda limpa.
- Teste cada olho com uma faca para encontrar o mais macio.
- Use a faca em o olho mais suave para criar um buraco de meia polegada.
- Inverta o coco sobre uma tigela para escorrer o suco.
Embora você possa abra o coco diretamente sobre uma tigela para pegar o suco, o processo pode ser um pouco confuso. Use o método cutucar o olho e drenar para reduzir a limpeza.
Abrindo um coco
O resto é bem simples. Você precisará de um martelo.
- Segure o coco em sua mão não dominante.
- Procure a linha imperfeita do “equador” que corre em torno do meio do coco.
- Pegue um martelo e bata ao longo da linha do equador com golpes rápidos e fortes, mantendo os dedos da mão que seguram o coco bem fora do caminho.
- Vire o coco e continue batendo na linha do equador até que o coco se abra. Você provavelmente vai acabar virando o coco três ou quatro vezes.
- Use os dedos para separar as duas metades e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo no balcão.
Você pode usar o fio cego de uma pesada faca de açougueiro em vez de um martelo, mas tome cuidado para não se cortar.
Nem todos os cocos são criados iguais. Eles podem ser mais secos, mais frescos, maiores ou menores. O método é o mesmo, mas alguns abrirão mais rápido do que outros.
Afrouxando e removendo a carne de coco
Agora você tem metades de coco com a carne voltada para baixo em cima do balcão. Aqui está como tirar a carne.
- Bata nas metades do coco repetidamente com o martelo para ajudar a soltar a carne da casca. Bata em toda a área da casca para soltar toda a carne. Não se preocupe se a casca se quebrar em pedaços menores.
- Deslize uma faca de manteiga entre a casca e a carne e retire a carne da casca. Repita com cada pedaço.
Cuidado: use uma faca de manteiga cega e afaste-se da mão e do corpo para evitar ferimentos.
Método alternativo para remover a carne
A maioria das pessoas acha que remover a carne da casca é a parte mais difícil de usar coco fresco. Aqui está um método alternativo para tentar.
- Enrole as metades do coco em papel alumínio.
- Coloque em um forno a 400 F por uma hora.
- Espere esfriar.
A carne deve sair facilmente depois disso. Se você quiser remover a casca fina e marrom do coco, use um descascador de vegetais para esse fim, com o mesmo cuidado que você usa ao descascar outros vegetais.
Usando o coco
O que vem a seguir é com você. Faça o que fizer, será delicioso. Aqui estão algumas idéias:
- Desfrute da carne de coco crua como um lanche.
- Faça crua leite de coco misturando os pedaços de coco cru com o suco escorrido e algumas xícaras de água e, em seguida, coar o líquido em um pano de algodão.
- Rale a carne, torrar e, em seguida, use para enfeitar sobremesa.
- Use o leite de coco ou carne em receitas como suco de graviola, pudim de leite de coco com chocolate, salmão com crosta de coco, cobertura de coco ou em uma salada de frutas ao estilo filipino.