É difícil esperar pelos primeiros sabores de sua colheita de verão, e os pepinos não são exceção. Você deve saber quando colher um pepino para experimentar a carne crocante e suculenta perfeita para saladas, conservas e muitos outros usos. Mas quando e como você os colhe?
Existem dois tipos principais de pepino. As variedades fatiadas devem ser consumidas frescas, enquanto os tipos em conserva são acidentados, ásperos e requerem escaldamento e decapagem para melhor sabor. Seja qual for a variedade que você escolher para cultivar, você precisa saber como saber quando os pepinos estão prontos para serem colhidos.
Quando escolher um pepino
Os pepinos precisam de uma longa temporada de cultivo e estão prontos para colheita em 50 a 70 dias. A colheita dos pepinos maduros na hora certa garante frutos doces e sem amargor. Os pepinos que ficam na videira por muito tempo têm um sabor amargo que estraga o sabor fresco. Os frutos amadurecem em épocas diferentes na videira, por isso é essencial colhê-los quando estiverem prontos.
Faça a colheita quando os frutos estiverem do tamanho certo, o que ocorre geralmente de oito a dez dias após as primeiras flores femininas abrir. Os pepinos devem ser colhidos antes de mostrarem os primeiros sinais de amarelecimento, o que indica que os frutos já passaram do seu auge.
Como saber quando os pepinos estão prontos para colher
A questão, faça os pepinos amadurecem depois de colhê-los, deve ser recebido com um retumbante “não”. Ao contrário de algumas frutas, os pepinos não continuam a se desenvolver após a colheita. Os pepinos maduros têm uma polpa verde e firme. O tamanho exato depende do uso e da variedade. Os frutos em conserva podem ter de 5 a 15 cm de comprimento. Cortar pepinos são melhores com 6 polegadas (15 cm) e as variedades “sem burro” são melhor colhidas com 1 a 1 ½ polegadas (2,5-3,8 cm) de diâmetro.
Durante o pico da estação, você colherá pepinos maduros a cada um ou dois dias. A altura ideal para a colheita é de manhã cedo, quando as vinhas estão frescas. Agora que você sabe quando colher um pepino, é hora de aprender como colher pepinos.
Como colher pepinos
Remova frutas que estão atrofiadas e não crescem, têm pontas podres ou já passaram de seu auge. Isso impede que a planta concentre energia em frutas que são um desperdício de qualquer maneira.
Use tesouras de jardim ou podadoras ao colher pepinos maduros. Remover a fruta com um instrumento pontiagudo evitará ferimentos na videira ao torcer ou puxar. Corte o caule 6 mm acima da fruta.
Os pepinos sem buracos são sensíveis a hematomas. Coloque-os delicadamente em uma cesta ou caixa enquanto coleta frutas maduras.
Armazenamento de frutas de pepino
Os pepinos ficam melhor frescos, mas podem ser armazenados na gaveta por até três dias. Você pode simplesmente colocar as frutas em sacos plásticos soltos ou perfurados. Evite empilhá-los e evitar que se espatifem na lateral da gaveta de alimentos. Os produtores comerciais usam revestimentos de cera ao armazenar pepino para evitar a perda de umidade.
Pepinos em conserva duram um pouco mais e não precisam necessariamente ser refrigerados. Guarde-os em um local fresco e escuro por até cinco dias antes de preservá-los.