Colecistoquinina (CCK), anteriormente chamada de pancreozima, um hormônio digestivo liberado com secretina quando o alimento do estômago atinge a primeira parte do intestino delgado (duodeno). A colecistoquinina e a pancreozmina já foram consideradas dois hormônios separados porque duas ações distintas foram descritas: a liberação de enzimas do pâncreas, uma ação atribuída à pancreozmina; e a contração da vesícula biliar, que força a bile para o duodeno, uma ação atribuída à colecistocinina. No entanto, hoje essas duas ações são reconhecidas como pertencentes a uma enzima, agora conhecida apenas como colecistocinina.
A colecistoquinina é secretada pelas células da parte superior do intestino delgado. Sua secreção é estimulada pela introdução de ácido clorídrico, aminoácidos ou ácidos graxos no estômago ou duodeno. A colecistoquinina estimula a vesícula biliar a se contrair e liberar a bile armazenada no intestino. Também estimula a secreção de suco pancreático e pode induzir saciedade. Existem várias hipóteses sobre a capacidade da colecistocinina de induzir saciedade. Uma hipótese é que a secreção de colecistocinina induzida pela refeição ativa o centro de saciedade do hipotálamo no cérebro, de modo que a pessoa se sente saciada e para de comer. Uma segunda hipótese é que, como a colecistocinina inibe o esvaziamento do estômago, a sensação de saciedade pode ser o resultado da distensão do estômago.