Este blog fornece informações apenas para fins educacionais. Leia nosso resumo completo para obter mais informações.
Muitas pessoas nos perguntam como para fazer luar. Destilar brilho não é ciência de foguetes, mas também não é algo que todo mundo sabe fazer. Esta é a nossa receita favorita de whisky de milho com aguardente, além de algumas receitas bônus. Como sempre, isso é apenas para fins educacionais.
Corn Whisky Moonshine Mash
Impulsionado “Thin Mash” Moonshine
Sugar Shine
Destilando álcool
Fazendo cortes
Questões legais
Milho Whisky Moonshine Mash
A receita do whisky de milho, all-grain, é como o licor deve ter o sabor. É suave, tem um aroma rico e é extremamente saboroso. O milho sai alto e claro, o que torna esse produto perigoso, porque tem um gosto menos poderoso do que realmente é. Aqui está um vídeo de um purê feito com um pouco de cevada maltada para iniciar a conversão do amido:
Ingredientes
- 6,75 galões de água
- 9 libras. Milho em flocos (milho)
- 2 libras. Cevada maltada e esmagada
- Levedura (fermento de destilaria ou mesmo fermento para pão)
- Açúcar granulado (opcional)
Procedimento de purê
- Aqueça a água a 165 graus Fahrenheit.
- Adicione o milho (coloque em um saco coador de náilon ou em um cesta de malha de aço).
- Mexa e deixe descansar até que a temperatura caia naturalmente para 148 graus Farenheit.
- Junte a cevada maltada e deixe descansar por 60 minutos, mexendo a cada 10 minutos .
- Remova os grãos, permitindo que drenem para a chaleira.
- Pasteurize aquecendo a pelo menos 170F (etapa opcional).
- Esfrie o purê até 75 graus Farenheit.
- Transfira para um balde de fermentação e adicione o fermento.
- Deixe fermentar por 7 a 10 dias.
Boosted “Thin Mash “Moonshine Re cipe
O milho é um tanto difícil de trabalhar durante o processo de mosturação porque fica extremamente espesso antes que o amido comece a se decompor em açúcar. Isso significa que fazer um purê com milho com teor de álcool superior a 8-10% pode ser um pouco difícil. Para superar essa limitação, os destiladores às vezes adicionam açúcar granulado após o purê para aumentar o teor de álcool.
Para fazer fino mash moonshine, siga as etapas 1-6 acima e simplesmente adicione açúcar granulado antes de passar para a etapa 7. Observe, o nutriente de levedura deve ser adicionado para qualquer purê que não seja feito com 100% de grãos ou que exceda 10% ABV.
Abaixo está uma tabela que ilustra os aumentos de ABV causados pela adição de açúcar. De acordo com a tabela, para aumentar um mosto de milho de 5 galões de 10% para 19,5% (o que exigiria um aumento de 9,5%), 8 libras de seria necessário adicionar açúcar.
Sugar Shine
O açúcar moonshine, ou “sugar shine”, é o álcool destilado mais fácil de fazer. Não requer purê. No entanto, é útil ter uma panela grande para aquecer a água e dissolver o açúcar. No entanto, um destilador pode ser usado para isso.
Simplesmente dissolva o açúcar de mesa branco na água, aqueça para pasteurizar (opcional) e, em seguida, adicione o nutriente de fermento (muito importante) e o fermento.
Procedimento de destilação
O aquecimento de uma mistura de água e álcool (cerveja) acima de 174 graus, mas abaixo de 212 graus, fará com que o etanol ferva, mas deixará água para trás. Porque? Porque o etanol ferve a 174 e a água a 212. Fazer isso vai realmente
- Sifonar a “cerveja” em um cobre de 5 galões ainda com uma coluna compactada.
- Aqueça rapidamente para 174 graus, depois abaixe o fogo para ferver.
- Colete o destilado em recipientes pequenos e de tamanho médio.
Fazendo cortes
A destilação é delicada processo que envolve separar diferentes partes da “corrida” em recipientes separados e misturar apenas as melhores partes, chamadas de corações.
Quando um litro estiver cheio, numere-o, reserve e encha outro litro.
Foreshots
A primeira metade de uma jarra será chamada de próteses. Isso precisa ser jogado fora, pois pode ser venenoso.
Cabeças
A segunda parte da corrida é chamada de cabeças. As cabeças contêm compostos como acetona, acetaldeído e acetato. Esses compostos têm um sabor desagradável e cheiram mal Eles também vão causar ressaca. Deixe-os de lado.
Corações
Os corações contêm etanol e outros compostos desejáveis. Eles têm aroma e sabor ricos e são bastante suaves. Mantenha isso.
Caudas
A riqueza da parte do meio da corrida vai se desvanecer no que é chamado de caudas. Esta seção da corrida tem um gosto opaco e aguado. e misture-se com cabeças para execuções futuras.
Perguntas frequentes jurídicas
A destilação é legal? De acordo com as regras federais, possuir um destilador de qualquer tamanho é legal e não requer uma licença. No entanto, o destilador deve ser usado apenas ou destinado a ser usado para destilar substâncias não alcoólicas.Se alguém pretende destilar álcool, uma licença federal DSP ou álcool combustível é necessária. Observe que os DSPs são muito difíceis de obter. A maioria dos clientes do Clawhammer adquire licenças de álcool combustível, o que significa que não podem beber o álcool que produzem. Estejam seguros e legais, amigos!