Clamato Bloody Mary (Português)

Um toque delicioso para sua receita padrão do Bloody Mary , este Clamato Bloody Mary é cercado de temperos Old Bay e saborosas guarnições de Bloody Mary.

Para os não iniciados, Clam Juice + Tomato Juice = Clamato. Para mim, é como uma versão mais fina do V-8 com uma pitada de mar. Não muito suspeito de todo e muito em casa, curtindo vodka e especiarias em um copo cheio de gelo cheio de guarnições grossas. Clamato Bloody Mary é uma partida deliciosa do usual.

Muitas vezes, fico preso em uma rotina de coquetéis brunch. Minha preferência é geralmente uma mimosa ou alguma variação de uma e, embora Scott prefira Bloody Marys, ele não recusará um suco de fruta enriquecido com prosecco se estiver sendo oferecido. Clamato Bloody Marys tem muitas das mesmas características de um bloody normal, mas a borda temperada de Old Bay e o guarnição de camarão escalfado o diferenciam de seu coquetel de brunch diário.

O sal de borda do Bloody Mary é uma maneira sutil, mas eficaz de adicionar mais um toque especial ao seu coquetel. O sal kosher regular é bom, mas para ecoar os sabores de frutos do mar que estamos construindo nesta libação, eu opto por temperos Old Bay e sementes de aipo. The Old Bay já tem sal, bem como sementes de aipo – mas para ser justo, a semente de aipo é minha parte favorita de um clássico Bloody Mary, então um pouco mais parece adequado. Você também pode adicionar uma pitada de pimenta de Caiena se quiser temperá-la para ainda mais formigamento. 🙂

Enfeite Clamato Bloody Mary – abundância de opções!

O enfeite Bloody Mary assumiu muitas formas , de um simples pedaço de aipo às criações ultrajantes apregoadas por bares e restaurantes de todo o país. Para embalar as pessoas em um domingo tranquilo, eles constroem um andaime que desafia a gravidade de tudo, desde cheeseburgers, pizzas e até frango frito – não uma coxinha ou asa – um frango. Minha oferta variada pode ser insignificante em comparação, mas vamos lá, você vai fritar um frango só para impressionar alguém no seu brunch de fim de semana? Imagino que camarão escalfado rápido e uma variedade de picles, cebolas, azeitonas, aipo e limão fazem uma declaração bastante sólida e elevo este clássico coquetel de brunch em casa.

Prefiro azeitonas recheadas com pimentão bem grande, mas as recheadas com amêndoa ou com queijo azul são igualmente boas. Picles de endro pequenos ou cornichons franceses são ótimos acréscimos e você também pode desfrutar de cubos de cheddar, provolone ou jack de cheddar. Não sou tão louco por queijo e frutos do mar juntos, mas se você for – vá em frente!

O empecilho aqui são os camarões extragrandes, de preferência frescos, não congelados. (Eu só fiz 3 porque fiz este post às 9h de uma segunda-feira de manhã sem ninguém para me ajudar a beber …) Para escaldá-los, leve uma panela de água salgada para ferver, coloque o camarão, cubra e retire Leve ao fogo e deixe descansar por 2-3 minutos até que os camarões estejam crocantes e cozidos. Em seguida, descasque as pernas e a casca, deixando a última junta e a cauda ainda presas. Eu recomendo usar palitos extra longos para segurar todas as guarnições e preparar a guarnição ANTES de montar o Bloody Mary Clamato, porque ele vem junto rápido.

Hora da confissão – percebi DEPOIS DE GRAVAR E EDITAR O VÍDEO abaixo que não incluí o molho de raiz-forte e worcestershire – que obviamente pertence a esta bebida. Eu sei que vou receber mensagens de ódio sobre isso – especialmente no Facebook – engraçado como as pessoas ficam hipócritas quando pensam que estão permanecendo anônimas … de qualquer maneira, você verá o que quero dizer no vídeo …

Usei espetos de bambu simples para fazer minhas guarnições – e se você está criando uma barra Clamato Bloody Mary para um brunch especial, monte guarnições nos espetos antes que seus convidados cheguem e talvez faça várias versões diferentes para para diferentes gostos.

Faça vários jarros de Clamato Blood Mary na noite anterior e leve à geladeira durante a noite. Já que você já fez a maior parte do trabalho pesado, será apenas uma questão de servir e enfeitar para os convidados individuais. Mantenha a vodka, o molho apimentado, a raiz-forte e as fatias de limão adicionais na barra para que os amigos possam adicionar mais de seus favoritos de acordo com seu gosto.

Agora, a única pergunta é o que está no menu neste baile? Já que estamos em um tema de frutos do mar com o coquetel, que tal esta quiche ou esses bolos de caranguejo ou talvez ceviche, até mesmo uma fritada? Seja o que for que você decida, tenho certeza que será bom!

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Clamato Bloody Mary

Um sangrento padrão, tomado até um entalhe. Deixe-o tão picante quanto você quiser!

Bebidas do curso

Cozinha americana

Palavra-chave bloody mary, brunch cocktail, clamato

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo total 10 minutos

Porções 1

Calorias 180kcal

Ingredientes

Para The Rim:

• cal cunha
• 1 colher de sopa de tempero Old Bay
• 1 colher de chá de semente de aipo

Para o Bloody Mary:

• 2 onças de vodca
• 6 onças de clamato
• 3 gotas de Molho Worcestershire
• 1 colher de chá de raiz-forte opcional
• 1 colher de chá de suco de limão
• gelo
• 2-3 gotas de molho picante

Guarnição opcional

• talo de aipo 1 por coquetel
• camarão escaldado 2 por coquetel
• pimento recheado azeitonas 1-2 por coquetel
• picles de endro pequenos ou pepino em conserva 1 por coquetel
• cebolas coquetéis em conserva 1 por coquetel
• pimentão pepperoncini inteiro 1 por coquetel
• rodela de limão 1 por coquetel
• rodela de limão 1 por coquetel
• mexilhões cozidos no vapor 1 por coquetel
• pernas de caranguejo (caranguejo azul ou da neve) 1 por coquetel
• lagostim inteiro cozido no vapor 1 por coquetel
• queijo cheddar em cubos, provolone, jack de cheddar

Item essencial:

• espetos ou palitos longos para montar guarnições de pelo menos 6-8 “de comprimento

Instruções

• Monte suas guarnições enfiando-as nos espetos. Refrigere até que esteja pronto para servir.
• Em um pequeno prato raso, combine o tempero Old Bay e semente de aipo. Agite levemente o prato para espalhar o tempero em uma camada uniforme. Rum um limão na borda de um copo alto. Vire o copo de cabeça para baixo no tempero até que a borda esteja revestida. Reserve.
• Em um Boston Shaker, combine a vodka, clamato, worcestershire, rábano ( se estiver usando) e suco de limão. Adicione cubos de gelo, feche a tampa e agite vigorosamente para combinar. Despeje a mistura no copo preparado.
• Adicione um pouco de molho picante e decore com o desejado acompanhamentos. Sirva.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 180kcal | Carboidratos: 10g | Proteína: 2g | Sódio: 74mg | Potássio: 389mg | Fibra: 1g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 870IU | Vitamina C: 32,6mg | Cálcio: 92mg | Ferro: 3mg

Mais Coquetéis Brunch-y:

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