Você sabia que podia fazer crock- pote de cidra de maçã do zero em casa? Situado de manhã ou antes de dormir, em 8-12 horas você terá uma casa com um cheiro incrível de cidra de maçã fresca!
Há alguns anos, aprendi que você pode pegar maçãs frescas, uma laranja e alguns temperos e fazer cidra de maçã em pote de barro do zero. Minha mente estava explodindo. Coloquei tudo na minha panela de barro antes do trabalho e quando cheguei em casa, tinha a cidra de maçã mais incrível esperando por mim. Sem mencionar que minha casa cheirava loucamente. Velas natalinas não retêm chama (trocadilho intencional) para cidra de maçã crock-pot cozinhando!
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Gosto de usar uma variedade de maçãs doces e tortas na minha cidra. Para este lote usei um pouco de melado, granny smith, golden delicious e braeburn. Mas você pode usar qualquer maçã que quiser. Eu evitaria usar todas as maçãs azedas, como granny smith, no entanto.
Fazer cidra de maçã em sua panela elétrica ou panela de barro realmente não poderia ser mais simples. Basta dividir todas as frutas em quatro partes e colocá-las na panela com água e temperos e deixá-las aquecer no mínimo por 8-12 horas.
Imagino como seria incrível se preparar na véspera de Natal e ter a família acordando para esquentar cidra de maçã pela manhã, com a casa com um cheiro incrível. Fico tonto ao pensar nisso.
Ou seria tão divertido passar o dia todo no Halloween para que esteja pronto para adicionar um pouco de bourbon à noite quando você está distribuindo doces! Essa coisa fica MUITO gostosa com um pouco de bourbon!
Nas primeiras vezes que fiz isso, apenas tirei a cidra da panela de barro com todas as maçãs e especiarias ainda flutuando lá dentro. Foi ótimo. Mas então, eu li algumas outras receitas de cidra de maçã e aprendi que se você pegar um espremedor de batatas, amassar todas as maçãs e coar, obterá mais sabor de maçã!
Eu publiquei esta receita originalmente em 2012, mas esta semana fiz novamente com fotos atualizadas e um novo vídeo para mostrar como é extremamente fácil de fazer! Eu também tinha ouvido de alguns leitores que havia um ligeiro sabor amargo na cidra. Nunca tive problema com isso, mas decidi mudar a quantidade de laranja de 2 para 1 e diminuir algumas das especiarias para ajudar a remediar o problema. O sabor continua incrível e acho que o risco de amargor foi eliminado!
Agora que tenho toda essa cidra de maçã na minha geladeira, preciso encontrar algumas receitas para usar! Talvez alguns coquetéis de cidra de maçã? Ou receitas de panificação envolvendo cidra de maçã ?! Você tem algum favorito ?!
Ingredientes
- 6 quart panela elétrica (reduza as quantidades para uma panela menor)
- 8-10 maçãs doces de tamanho médio (gosto de McIntosh, Empire, Golden Delicious, Pink Lady e Braeburn, NÃO use maçãs Red Delicious)
- 1 laranja
- 3 paus de canela
- 1/2 TBSP cravo inteiro
- 2 colher de chá de pimenta-da-jamaica inteira
- 2 polegadas botão de gengibre fresco (opcional)
- adoçante de escolha, até 1 xícara (açúcar granulado, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou combinação)
Instruções
- Pique as maçãs e a laranja em pedaços grandes, mantendo as cascas.
- Coloque as maçãs, laranja, canela, cravo , pimenta da Jamaica, gengibre na panela elétrica.
- Encha a panela elétrica com água suficiente para cobrir todas as maçãs. Deve enchê-lo quase até a borda da panela.
- Ligue-o baixo e coloque a tampa.
- Deixe fermentar por 8-12 horas. (12 horas é o melhor e ainda mais longo também seria bom!)
- Pegue um espremedor de batatas e amasse todas as maçãs. Coe a cidra em uma peneira de malha fina ou pano de algodão para obter uma cidra mais transparente.
- Adicione adoçante de sua escolha para seu nível de doçura.
- Guarde a cidra que sobrou na geladeira por até 5 dias.
Notas
Alguns leitores comentaram que a cidra tinha um gosto um pouco amargo. Testei novamente a receita e fiz alterações para eliminar o risco da cidra ter um gosto amargo. A maioria de nossas paletas é usada para provar cidra doce, então certifique-se de adicionar um pouco de doçura à sua, porque isso muda drasticamente o sabor.
Informações nutricionais:
Quantidade por dose: Calorias: 0