Esta Receita do Chow Mein é igual à que você obtém no seu restaurante chinês favorito, mas é feita em casa em menos de 30 minutos ! É feito com macarrão tenro, vegetais frescos refogados, frango magro e um molho saboroso simples. Um jantar que vale a pena!
Esta provavelmente se tornará uma de suas receitas para ir para o jantar porque ainda é tão fácil de fazer tem um gosto tão delicioso! Quero dizer, quem não adora mergulhar em uma tigela grande de macarrão?
Minha família inteira adora essa receita e eu adoro a rapidez com que ela vem junto, além de ser uma daquelas receitas com as quais todos concordamos. Em vez de reclamações sobre o que tem para o jantar, as crianças pedem isso!
Quais ingredientes eu preciso para o Chow Mein?
- Macarrão fresco de comida – yakisoba ou espaguete fino seco são ótimos substitui.
- Vegetais – aipo, repolho, cenoura, alho, cebolinha, gengibre.
- Temperos – molho de soja com baixo teor de sódio, molho de ostra, óleo de gergelim, açúcar.
- Peitos de frango – coxas de frango também funcionam muito bem, basta cozinhar mais alguns minutos. Você pode omitir o frango se estiver fazendo apenas como acompanhamento.
Quer ver como é fácil esta receita do Chow Mein? Assista ao vídeo!
Como você faz Chow Mein Chinês?
- Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o óleo de gergelim e reserve.
- Aqueça o óleo em uma wok ou grande e funda frigideira antiaderente em fogo moderadamente alto.
- Adicione frango (trabalhando para deixar um pouco espaço entre os pedaços para que dourem) e cozinhe por 3-4 minutos.
- Vire e continue cozinhando até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos a mais.
- Transfira para um prato ou folha de papel alumínio.
- Reduza o fogo e adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira, adicione aipo e refogue por 3 minutos.
- Adicione o repolho e refogue por 2 minutos, depois adicione cenoura, cebolinha, alho e gengibre e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que os vegetais estejam crocantes e macios.
- Misture o macarrão e o frango, depois coloque a mistura de molho de soja remova por cima e misture bem. Sirva quente.
Qual é o melhor tipo de macarrão para usar no Chow Mein?
Espaguete fino seco é uma boa escolha com seu sabor neutro e é tão fácil de encontrar.
- Yakissoba é minha escolha. Eles são encontrados em alimentos embalados refrigerados na seção de produtos hortifrutigranjeiros de alguns supermercados (eu compro a marca Fortune na Kroger).
- Macarrão fresco chow mein (macarrão estilo Hong Kong) é uma boa opção, mas são mais difíceis para encontrar nos Estados Unidos. Eles estão disponíveis em alguns supermercados asiáticos. Honestamente, eu prefiro o yakissoba melhor aqui, já que eles não têm um sabor levemente ácido e não são tão gordurosos.
- Espaguete seco. Eu usei isso e funciona muito bem aqui também. Possui sabor neutro e textura semelhante. Regular ou fino funcionam.
- Macarrão seco chow mein (não os biscoitos crocantes, obviamente) também funcionam. Ainda não tentei essa opção, então não poderia dar minha opinião, mas acho que é semelhante à opção de espaguete (mas feito com farinha de trigo vs. semolina).
Posso usar outros vegetais?
Eu gosto da mistura clássica de vegetais aqui, mas você pode definitivamente trocar por alguns que talvez já goste brotos de feijão, cogumelos, pimentões, ervilhas ou castanhas-dágua.
Devo usar molho de ostra?
Não se preocupe se o prato acabado terá gosto de ostras do molho, ele apenas dá um sabor mais profundo.
Quando eu não tenho nenhum na minha geladeira, eu usei molho hoisin no lugar, então se você insistir em pular, vá com hoisin . Eles têm um sabor muito diferente, mas também adicionam um sabor rico e delicioso.
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Chicken Chow Mein
Ingredientes
- 1 lb de yakisoba refrigerado ou macarrão chow mein *
- 1 lb de peito de frango desossado e sem pele **, fatiado em tiras de 1/2 polegada de espessura
- 1 xícara de aipo em fatias finas (3 talos)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 xícaras de repolho verde em fatias finas
- 1 1/2 xícara de cenoura palito de fósforo
- 2/3 xícara de cebola verde picada (cerca de 5)
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio,
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de molho de ostra *** (ou mais a gosto)
Instruções
-
Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
-
Em uma tigela misture o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o óleo de gergelim, reserve.
-
Aqueça o óleo em uma wok ou grande e profunda frigideira antiaderente em fogo moderadamente alto.
-
Adicione o frango (trabalhando para deixar um pouco de espaço entre os pedaços para que dourem) e cozinhe por 3-4 minutos, vire e continue para cozinhar até ficar cozido, cerca de 2 a 3 minutos a mais. Transfira para um prato ou folha de papel alumínio.
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Reduza o fogo ligeiramente adicione o restante 1 colher de sopa de óleo na frigideira, adicione o aipo e refogue por 3 minutos.
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Adicione o repolho e refogue por 2 minutos, depois adicione a cenoura, a cebolinha, alho e gengibre e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que os vegetais estejam crocantes e macios.
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Misture o macarrão e o frango e despeje o molho de soja misture por cima e jogue para cobrir. Sirva quente.
Notas
- * 8 onças de espaguete seco (fino ou normal) também funcionam muito bem.
- ** Coxas de frango também funcionam muito bem. Cozinhe mais alguns minutos, conforme necessário.
- *** Eu também fiz isso com molho hoisin no lugar de oisto molho quando eu não tenho. Eles têm sabores muito diferentes, mas ambos oferecem um sabor delicioso.
Originalmente compartilhado em março de 2015.