Chili Mac and Cheese tem o mesmo sabor do seu pimentão favorito – com a delícia extravagante do Mac & Cheese! Receita de jantar de carne moída sensacional que está na mesa em pouco mais de 20 minutos – e é tudo feito em uma panela. É verdadeiramente fabulosamente delicioso!
Na mesa em pouco mais de 20 minutos, feito com carne moída, macarrão, feijão, tomate enlatado, temperos do dia a dia e algum tipo de queijo, é pecaminosamente delicioso!
Chili Mac com queijo
Há muitos mash-ups de comida no mundo. Como pizza – parece que há pizza para tudo: tacos, caçarola, molhos, sopa, torta, macarrão, bolo.
Não estou acima de fazer mash ups. Vou fazê-los quando combinar duas receitas traz algo mais para o prato, ao invés de fazê-los apenas para ser “legal” ou “lá fora”. Já passei dos anos brincando com comida para ficar na moda, só quero que seja saboroso!
Então – Chili Mac com queijo. Um cruzamento entre Chili, Mac e Cheese, tudo feito na mesma panela. O sabor do molho é como carne Chilli Con Carne, com a adição de macarrão e delícias de queijo misturados nele, bem como por cima.
TÃO BOM !!!
Sim, você pode congelar Chili Mac!
Legal, então congele em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça no microondas até obter vapor, mexa bem. Eu gosto de polvilhar o queijo extra e colocá-lo de volta no microondas. Esta receita do Chili Mac congela bem porque é uma versão picante e suculenta!
O que há no Chili Mac e queijo
Aqui está o que você precisa. Nada incomum aqui!
Meu Chili Mac é feito com Chili em Pó caseiro. O que é conhecido como “Chili Powder” nos EUA é, na verdade, uma mistura de temperos, não apenas pimenta pura, e varia de marca para marca. Não é vendido aqui na Austrália, embora eu sempre tenha um estoque porque eu estoque quando eu viajar para os Estados Unidos.
Então, eu prefiro fazer o meu – para consistência de sabor, não importa onde você esteja no mundo!
Como fazer
O Chili Mac and Cheese é totalmente feito em uma panela. Comece da maneira usual – refogue o alho e a cebola para criar a base do sabor – adicione a carne , os temperos e tudo mais. A massa vai cozinhar enquanto o molho engrossa e, apenas 15 minutos depois, você jantará na mesa!
Eu adoro uma massa aconchegante de uma panela como Chili Mac. É uma das favoritas junto com Cheeseburger Caçarola (ajudante de hambúrguer caseiro!), Uma panela de macarrão com vegetais e uma panela de espaguete à bolonhesa!
Eu adoro como o macarrão absorve todo o sabor enquanto cozinha no molho. O fato de haver apenas um pote para limpar é certamente uma grande vantagem !! – Nagi x
Veja como fazer
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One Pot Chili Mac and Cheese
Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ 1 cebola picada
- ▢ 1 pimentão vermelho / pimentão picado
- ▢ 500g / 1 lb de carne moída (picada), eu uso magra
- ▢ 800g / 28 onças de tomate enlatado esmagado
- ▢ 420g / 14 onças de feijão vermelho em lata, escorrido
- ▢ 2 1/2 xícaras (625 ml) de caldo de carne bovina (caldo de galinha também ok)
- ▢ 250g / 8 onças de macarrão com cotovelo , cru
- ▢ 2 xícaras (200g) de queijo ralado (cheddar, Monterey Jack, queijo saboroso)
- ▢ 1/4 xícara de coentro / coentro finamente picado, para enfeitar
Especiarias (pimenta em pó caseiro):
- ▢ 1 colher de chá de pimenta caiena ou pimenta em pó puro (ajuste o sabor picante) (Nota 1)
- ▢ 2 colher de chá de páprica em pó
- ▢ 2 colheres de chá de cominho em pó
- ▢ 1 1/2 colher de chá de cebola em pó (lata de alho em pó)
- ▢ 1 colher de chá de orégano seco
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- ▢ 1 1/4 colher de chá de sal
Instruções
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione o alho e a cebola, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o pimentão e cozinhe até que a cebola fique translúcida.
-
Adicione a carne e cozinhe, quebrando-a à medida que vai fazendo. / li>Quando a carne passar de vermelha para marrom, adicione os ingredientes restantes, exceto o queijo. Mexa, leve para ferver e depois abaixe o fogo para médio.Cubra e cozinhe por 12 minutos ou até que o macarrão esteja al dente, ou seja, apenas cozido, ainda um pouquinho firme. Deve ser picante, mas não muito líquido (veja o vídeo).Desligue o fogão, mas deixe a panela no fogão. Mexa metade do queijo – deve ficar um pouco picante. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Cubra com o queijo restante, coloque a tampa de volta e deixe até que o queijo derreta – cerca de 2 minutos (o molho será mais absorvido durante este período).Polvilhe com coentro, se desejar, e sirva imediatamente.
Notas de receita:
Na Austrália, no Reino Unido e na maior parte do mundo, a pimenta moída (também conhecida como “pimenta em pó”) é seca. pimenta que foi moída.
No entanto, nos EUA, a pimenta em pó contém outras coisas, por isso não é nem de longe tão quente quanto a pimenta em pó pura. Esta receita pede pimenta pura para apimentar. A pimenta caiena é um substituto perfeito, ou qualquer outra pimenta em pó QUENTE. Supõe-se que o pimentão seja picante !!!
2. DICA: O segredo desta receita é desligar o fogão assim que a massa estiver cozida. A massa continuará cozinhando quando você colocar a tampa para derreter o queijo. Não se preocupe se ainda estiver picante – molho é BOM !!! Molho positivo sempre é sugado pela massa, então haverá menos na hora que você servi-lo.
3. OUTRAS PROTEÍNAS: Esta receita também funciona com outras carnes picadas, incluindo frango, porco, peru e até cordeiro !
4. CONGELAÇÃO: As sobras congelam bem, descongelam e, em seguida, é melhor reaquecer no microondas. Para congelar antecipadamente, retire do fogo quando a massa ainda estiver um pouquinho firme. Ainda deve ser picante. Deixe esfriar e cubra com queijo. Cubra e congele. Depois, para reaquecer, deixe descongelar durante a noite e, em seguida, é melhor aquecer no microondas (mais rápido para que a massa não inche).
5. Nutrição por porção, considerando 5 porções. Porções muito generosas!
Informações nutricionais:
Receita de Chili Mac publicada originalmente em outubro de 2017. Atualizado em outubro de 2019 com novas fotos, totalmente novas vídeo e aprimorou a escrita. Nenhuma mudança na receita – eu não ousaria!
Life of Dozer
No outro dia, ele passou a maior parte da manhã enterrado sob o cobertor assim.Se ele estava com frio, ou tentando se esconder (eu não posso te ver, então você não pode me ver …) ?? 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
E Life of Dozer desde a primeira vez que publiquei esta receita em 2017:
{Eu estava em Fiji com amigos na época!} Normalmente, quando eu viajo, Dozer vai para ficar com sua “família” com um hospedeiro golden retriever. Ele troveja pela casa, esbraveja com seus amigos, e geralmente se esquece completamente de mim.
Infelizmente, ele é um pouco manco no momento (nada sério, apenas estiquei um músculo por causa da loucura excessiva na praia), então eu o deixei com minha mãe para um descanso tempo de cura.
Aparentemente, é assim que ele passa o dia. 😢
