Chá com leite Ube é uma bebida cremosa, refrescante e indulgente, perfeita para o verão! Tornado ainda mais impressionante pela vibrante cor roxa. Você pode facilmente adaptar esta receita para fazer chá com leite de taro fresco também!
O chá com leite Ube é uma bebida cremosa e refrescante de verão!
Seguindo o meu ube halaya e sorvete ube, tenho outra receita ube deliciosa para vocês hoje! Posso dizer honestamente que não podemos comer sobremesas ube suficientes atualmente. Aquela textura cremosa e sabor únicos criam uma sobremesa única.
Os últimos dias (semanas, na verdade) foram surpreendentemente quentes e úmidos aqui em Ottawa. Felizmente, tivemos o antídoto perfeito; um copo grande e frio deste Ube Milk Tea (e Ube Bubble Tea)!
Bubble tea é o que os verões quentes servem, e eu garanto que este lindo chá de leite ube será nada menos que uma revelação! 🙂
Já que esta se tornou nossa bebida preferida neste verão, é justo que eu compartilhe a receita com vocês.
Maneiras de fazer chá com leite ube
Existem algumas maneiras diferentes de fazer chá com leite ube.
- Misturando leite com ube fresco amassado e açúcar.
- Misturar leite com ube em pó e açúcar – eu pessoalmente não gosto dessa opção porque ube em pó não tem o mesmo sabor que ube em pó.
- Misturar leite com ube halaya.
- Adicionar extrato de ube ao leite. Esta é a opção mais fácil e mais colorida!
- Substituindo um pouco do leite pelo chá verde.
- Uma combinação de algumas dessas opções.
Eu pessoalmente prefiro fazer um “cheats ube halaya” que não seja tão espesso quanto o ube halaya regular e, em seguida, adicionar um pouco de extrato de ube a essa mistura também. Os benefícios do meu método de fazer ube chá com leite desta forma é assim;
- Posso fazer um grande lote e mantê-lo na geladeira por 5 a 7 dias.
- I posso pegar uma parte dele e fazer chá de leite com bolhas de ube sempre que eu quiser.
- Adiciona a cremosidade que você obtém com ube fresco, mas também adiciona mais cor e sabor do extrato de ube para uma bebida verdadeiramente impressionante!
- Como eu faço esta base com leite de coco, ela combina o sabor ube halaya tradicional com um delicioso sabor de leite de coco.
Como fazer a base ube para ube chá de leite
Esta base é super fácil de fazer. Eu faço com ube congelado e ralado, mas você também pode fazer ube fresco que foi cozido no vapor.
Ube é cozido em leite de coco e açúcar até obter uma base bem espessa.
Em seguida, você adiciona mais leite ou leite de coco para transformar a mistura em uma pasta líquida. A base está pronta agora.
A base ube é mais doce do que ube halaya, de modo que, quando é misturada com leite para fazer chá com leite ube, a doçura fica bem equilibrada.
No entanto, você também pode ajustar a doçura ao seu gosto. Isso pode ser feito reduzindo o açúcar adicionado à base e, em seguida, adicione a quantidade de adoçante que desejar ao preparar o chá com leite.
Como fazer chá com leite ube
Fazer chá com leite ube é tão fácil quanto adicionar a pasta ao leite e misturá-lo. Eu gosto de usar meu liquidificador porque faço de 1 a 2 porções de cada vez.
Se você quiser adicionar mais açúcar, recomendo adicionar mel, pois ele se dissolve mais facilmente no leite.
Também gosto de riscar o vidro com um pouco da pasta para criar lindos redemoinhos roxos quando preparo meus drinks de chá com leite ube boba (veja as fotos no post).
Posso adicionar pérolas de boba?
Claro! Na verdade, eu insisto que você adicione pérolas de boba para fazer chá de bolhas! 🙂 Se você tiver pérolas de boba caseiras, pode prepará-las frescas com antecedência (ou fazer o suficiente para dois dias e reaquecê-las no segundo dia).
Você também pode comprar pérolas de boba de cozimento rápido que levam no máximo 5 minutos para cozinhar em água fervente. Esta é a opção mais rápida e conveniente, mas eu prefiro o sabor e a textura das pérolas de boba frescas.
E se você estiver se sentindo indulgente, pode até completar com uma bola de sorvete ube!
Posso substituir o ube?
Com certeza!
Você pode fazer chá roxo de batata doce com leite (ou chá roxo bolha de batata doce) usando batata-doce roxa cozida no vapor em vez de ube.
Você também pode fazer chá com leite de taro (ou chá de bolha de taro), substituindo o ube por taro cozido no vapor.
Se gostar desta receita, também pode gostar,
Ube halaya
Sorvete Ube
Bubble leite Chá
Açúcar mascavo leite boba
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Chá com leite Ube (chá de bolhas Ube)
FÁCIL – Esta receita é fácil de fazer. No entanto, você precisa de um ingrediente especial – extrato de ube e extrato de ube, que pode ser encontrado em lojas asiáticas (ou filipinas)
Ingredientes:
Base Ube (faz o suficiente para 8 – 10 bebidas)
- ▢ 226 g ube congelado, 1/2 pacote descongelado, ube congelado
- ▢ 1 xícara de leite de coco
- ▢ ½ xícara de açúcar
- ▢ 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ▢ 1 colher de sopa de extrato ube
- ▢ ½ – 1 xícara de leite ou leite evaporado
Chá com leite Ube (para duas bebidas)
- ▢ ½ xícara de pérolas de tapioca de cozimento rápido ou pérolas de tapioca caseiras
- ▢ ½ xícara de a base ube
- ▢ 2 xícaras de leite resfriado você também pode usar um leite vegetal
- ▢ Alguns cubos de gelo
- ▢ Mel opcional
Instruções:
Base ube
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Coloque todos os ingredientes (exceto o extrato de ube e o leite evaporado) em uma panela.
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Cozinhe a mistura mexendo sempre e ferva.
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Continue a mexer com mais frequência enquanto cozinha, até que a mistura fique espessa. A consistência nesta fase deve ser tal que, ao mexer com uma espátula, deve deixar um rasto na mistura. Adicione o extrato de ube neste ponto.
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Adicione cerca de ½ xícara de leite evaporado para obter uma consistência espessa, mas que pode ser derramada. Adicione mais, se necessário. Aquecer por 1 a 2 minutos.
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Coloque a base ube em uma jarra e guarde na geladeira por até 4 a 5 dias .
Para fazer chá com leite ube
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Primeiro, cozinhe as pérolas de tapioca de acordo com as instruções da embalagem. Se você quiser fazer minhas pérolas de boba caseiras, cozinhe-as de acordo com a receita aqui.
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Deixe as pérolas de boba cozidas de molho em água fria (apenas por alguns minutos) até preparar a bebida. Como alternativa, misture as pérolas de tapioca drenadas com um pouco de mel para evitar que grudem umas nas outras.
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Coloque a base ube no liquidificador, junto com o gelo e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea e a base ficar bem misturada.
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Adicione mel se quiser que sua bebida seja mais doce.
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Divida as pérolas de tapioca em dois copos (capacidade de pelo menos 10 onças).
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Opcional – Crie algumas listras roxas com a base do ube ao longo da parede do vidro ( veja fotos no post). Se a base do ube for muito grossa no dia seguinte, pegue uma pequena porção dela e aqueça levemente no micro-ondas para torná-la mais para barrar.
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Despeje o leite ube nos dois copos e sirva com canudinhos de boba.
Informações nutricionais:
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