Este refogado de porco teriyaki é um lombo de porco grelhado na perfeição com vegetais coloridos em um caseiro molho teriyaki. Uma refeição fresca e saudável que fica pronta em apenas 30 minutos.
Comemos muitos salteados na minha casa, e este refogado de porco fácil e satisfatório é um dos nossos favoritos. Tantas cores, sabores e texturas incríveis em um único prato!
Acho que nunca passamos uma semana sem pelo menos um tipo de refogado aparecendo como prato de jantar nesta casa. Um dos meus favoritos pessoais é este refogado de porco teriyaki. É um prato tão fácil e gratificante e está na mesa em menos de 30 minutos.
COMO SE FAZ O PORCO FRITADA?
A melhor parte deste prato é quão fresco e é saudável. Está cheio de vegetais variados e carne de porco grelhada na medida certa. Os vegetais vão para a panela para cozinhar e, quando estão prontos, a carne de porco entra. Um molho teriyaki caseiro fácil vai por cima e a hora do jantar está pronta.
Se você não gosta dos vegetais que incluí, está perfeitamente ok. Não há nada de errado em personalizar este prato para combinar com seus gostos e preferências. Existem alguns vegetais deliciosos que combinam bem com este prato.
Algumas outras grandes adições ou substituições são
- Bok Choy
- Aspargos
- aipo
- cogumelos
- cebola
Se você quiser um pouco de sabor tropical na sua carne de porco teriyaki, acrescente um pouco de abacaxi, que também adicionará um pouco de doçura ao prato. Esta receita pede lombo de porco. Você pode cortar a carne de porco em cubos de 1 polegada ou em fatias finas. Eu sugeriria congelá-lo parcialmente se você decidir cortá-lo em fatias finas, pois isso torna o trabalho muito mais fácil.
O QUE É MOLHO TERIYAKI FEITO DE?
Os ingredientes do molho Teriyaki podem variar dependendo se é feito em casa ou comprado em loja. No entanto, o molho teriyaki tradicional geralmente contém quatro ingredientes principais, que incluem molho de soja, adoçante, gengibre e alho. Outras adições comuns são saquê, vinagre de vinho de arroz e óleo de gergelim.
LOMBO DE PORCO E TORNO DE PORCO SÃO A MESMA COISA?
Embora os nomes possam ser enganosamente semelhantes, esses dois cortes de carne não são a mesma coisa. O lombo de porco é fino e pequeno, por isso é perfeito para este prato de porco teriyaki. O lombo de porco é na verdade muito maior e pode até ter bifes cortados, dependendo do tamanho. O lombo de porco fica macio quando cozido, o que o torna ideal para refogar.
Acho que o motivo pelo qual adoro fazer refogado tanto é porque é tão fácil, especialmente se você tiver que preparar um jantar no último minuto. Eu geralmente uso os vegetais ou carne que tenho à mão e sempre saio com ótimos resultados. Carne de porco frita é um jantar delicioso para qualquer dia da semana e com certeza estarei fazendo novamente em breve.
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Teriyaki Pork Stir Fry
Ingredientes
Para o frite
- 1 colher de sopa de óleo vegetal dividido use
- 1 xícara de florzinhas de brócolis
- 1/2 xícara de cenouras em fatias finas
- 3/4 xícara de pimentão cortado em pedaços de 1 polegada, eu usei vermelho e amarelo
- 1 libra de porco lombo cortado em pedaços de 1 polegada ou em fatias finas
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- sal e pimenta a gosto
Para o molho
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções
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Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione os brócolis, pimentão e cenoura e cozinhe por 4-6 minutos até ficarem macios e levemente dourados. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Retire os vegetais da panela; coloque em um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
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Adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo na panela. Adicione a carne de porco e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e cozida, 4-6 minutos.
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Adicione o alho e o gengibre na panela e cozinhe por 30 segundos.
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Enquanto a carne de porco está cozinhando, faça o molho. Coloque o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o mel e o óleo de gergelim em uma panela pequena em fogo médio alto. Mexa até dissolver o açúcar, cerca de 3 minutos. Aumente o fogo e deixe ferver.
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Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria até dissolver. Adicione a mistura de amido de milho ao molho e ferva por 1-2 minutos ou até que o molho engrosse.
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Adicione os vegetais de volta para a panela com o porco. Despeje o molho e misture bem. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva.