Canterbury Park está localizado em 355 acres em Shakopee, Minnesota – a apenas 25 minutos do centro de Minneapolis. Construído em 1984, Canterbury Park é uma das últimas grandes pistas construídas na América. A arquibancada de 300.000 pés quadrados apresenta três níveis para corridas, juntamente com um Card Club de 18.000 pés quadrados.
A pista em si apresenta uma pista de terra oval de uma milha e um campo de gramado de sete metros quadrados. disponíveis junto com várias opções de assentos internos. A pista oferece várias barracas de comida e bares em todo o edifício e apostas simultâneas também são oferecidas.
Canterbury Downs foi fundada por Walter Brooks Fields, Jr., e outros investidores. Fields , junto com seu sobrinho Brooks Hauser, formou a Minnesota Racetrack Inc. depois que uma emenda constitucional que permitia as apostas parimutuel em corridas de cavalos foi aprovada pelos eleitores de Minnesota em 1982. Nomeando Santa Anita como sua parceira principal, a Minnesota Racetrack Inc. foi premiada com o sta A primeira licença de corrida de te “pela Minnesota Racing Commission e as instalações em Shakopee tiveram sua primeira corrida em 26 de junho de 1985.
Em 1990, Canterbury foi comprada pela Ladbroke Racing Corporation e foi renomeada como New Canterbury Downs. Em dezembro de 1992, fechou suas portas após uma desastrosa temporada de corridas ao vivo que viu uma enorme queda no público. No final de 1993, Canterbury foi comprada por Irwin L. Jacobs, que rapidamente a vendeu para Curtis e Randy Sampson. Pouco depois da venda, os Sampsons trabalharam para revitalizar Canterbury, de modo que ela reabriu suas portas para o lançamento simultâneo e rapidamente se livrou das dívidas. No final de 1994, Canterbury cumpriu a promessa de devolver as corridas de cavalos ao vivo a Minnesota. Em janeiro de 1995, Canterbury Downs mudou oficialmente seu nome para Canterbury Park.