Camarão embrulhado com bacon

O camarão embrulhado com bacon é um aperitivo fácil que certamente impressionará. A melhor maneira de obter bacon crocante é cozer parcialmente a carne de porco antes de embrulhar. O camarão marinado e o glaze de bordo são uma excelente combinação de doces e salgados.

Camarões embrulhados em bacon são uma mordida surf e turf combinação que é sempre um sucesso nas reuniões. Você só precisa de alguns itens simples de despensa, como frutos do mar e bacon defumado. Marinar o camarão primeiro em condimentos saborosos, azeite e limão garante camadas de sabor. O camarão cozinha muito rapidamente, portanto, escolher o tamanho certo e prestar atenção ao tempo de cozimento é fundamental.

O cozimento parcial de fatias de bacon no forno garante que não haja manchas crus ou mastigáveis, e o processo evita o camarão cozido demais. Leva apenas alguns minutos extras e é uma virada de jogo para a textura final. Vitrificar o camarão embrulhado em bacon várias vezes durante o processo de torrefação cria uma crosta doce caramelizada.

Selecionando o tamanho correto do camarão

Selecionar camarão pode ser complicado. Muito pequenos e cozinham muito rápido e se transformam em borracha, muito grandes e você precisa de garfo e faca para comer. O ideal é comprar camarão grande que dará cerca de uma porção de duas mordidas. Rótulos que variam de pequeno, médio, grande, jumbo e colossal variam de acordo com o fornecedor e não são padronizados.

A única maneira confiável de comprar camarão de tamanho consistente sempre é usando contagem por libra e não pelo nome indicado. A regra geral é quanto menor o tamanho da contagem, maior o camarão, porque há menos pedaços por quilo. Para esta receita, eu uso um camarão com contagem de 16/20. Isso significa que existem de 16 a 20 peças por libra. Eles medem cerca de 7 centímetros de comprimento, o que os torna perfeitos para embrulhar.

Caudas de camarão colocadas ou retiradas?

Eu prefiro comprar camarões com as caudas, pois cria um bom pequeno lugar para agarrar facilmente, de forma que nenhum palito seja necessário ao comer. Se você preferir que as caudas não se amontoem nas placas, você pode removê-las. Segure o corpo com uma mão e puxe suavemente a cauda com a outra até que se solte da casca, tomando cuidado para não rasgar o bacon com ele.

Cozinhe o bacon primeiro!

Algumas receitas pedem para embrulhar o camarão com bacon cru. Claro, isso é fácil de fazer, mas acho que apenas a superfície fica cozida e não tem a textura crocante. Para evitar o bacon flácido, o cozimento parcial é a resposta. As fatias de bacon são cortadas ao meio e cozinhe a 400ºF (206ºC) em uma gradinha. Eu uso uma técnica semelhante quando cozinho bacon no forno.

O bacon torra até começar a ficar levemente vermelho, embora ainda flexível. Isso pode demorar mais se você usar bacon de fatias grossas. Não cozinhe até que esteja totalmente crocante, apenas o suficiente para deixar parte da gordura e cozinhe parcialmente. Manter a flexibilidade é muito importante para envolver a carne de porco em volta do camarão. Esta técnica de cozimento parcial é ótima para embrulhar bacon praticamente qualquer alimento. Experimente com aspargos, vieiras, feijão verde ou um bom filé suculento.

Enrole o camarão

Em 15 minutos, o camarão teve tempo suficiente para marinar e amaciar, o que infundirá mais sabor do início ao fim. Assim que o bacon estiver frio o suficiente para manusear, enrole cada pedaço ao longo do comprimento do camarão e prenda com um palito para que não se desfie.

Em que temperatura você cozinha camarão embrulhado em bacon?

Camarão embrulhado em bacon recebe dois tratamentos de alta temperatura. Ele primeiro cozinha a 400ºF (206ºC) para garantir uma temperatura alta o suficiente para assar o bacon carnudo. Isso rega os frutos do mar com a gordura e cozinha sem torná-los duros. Em seguida, é grelhado no alto para obter a superfície escaldante, transformando o bacon em uma cor vermelha profunda, resultando em uma crosta firme que envolve o camarão.

Por quanto tempo você cozinha camarão embrulhado em bacon?

Para garantir um cozimento uniforme, o camarão cozinha por 5 minutos, depois é virado e coberto com xarope de bordo e depois cozinha por mais 5 minutos -minutos. Para deixar o bacon ainda mais crocante, o camarão é virado e glaceado mais uma vez, depois grelhado em alta por cerca de 3 a 5 minutos.

Eu gosto de servir esses camarões embrulhados em bacon com rodelas de limão e recém salsa picada por cima. Eu também removo os palitos, mas você pode mantê-los dentro se as caudas não estiverem intactas para facilitar o agarramento.

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Camarão embrulhado com bacon

Aperitivo de camarão embrulhado com bacon que “É garantido que impressionará. O bacon é parcialmente cozido antes de envolver o camarão marinado com cobertura de bordo.

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Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total45 minutos

Porções de 20 peças

Aperitivo do curso

Cozinha americana

Ingredientes

• ▢ 2 colheres de sopa de azeite
• ▢ 1 colher de sopa de suco de limão
• ▢ ½ colher de chá de sal kosher
• ▢ ½ colher de chá de páprica defumada
• ▢ ¼ colher de chá de alho em pó
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta em pó
• ▢ 1 libra de camarão grande, contagem de 16/20, descascado, depurado, cauda em
• ▢ 12 onças de bacon, 10 fatias
• ▢ ¼ xícara de xarope de bordo puro
• ▢ 1 colher de sopa de salsa picada, para enfeitar

US CostumeMetric

Instruções

• Coloque a grelha do forno para a posição central. Pré-aqueça a 400ºF (20ºC).
• Bata o azeite, o suco de limão, o sal, a páprica, alho em pó, pimenta do reino e pimenta em pó em uma tigela média.
• Adicione camarão e mexa para combinar. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Enquanto isso, prepare o bacon.
• Corte as tiras de bacon ao meio, cerca de 10 a 12 cm em comprimento.
• Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha por cima. Coloque as tiras de bacon cortadas na grelha.
• Asse até que o bacon comece a encolher e ficar ligeiramente vermelho, cerca de 8 minutos . O bacon deve ser flexível e não totalmente cozido ou crocante.
• Deixe o bacon esfriar até que seja fácil de manusear com a ponta dos dedos, 5 a 10 minutos.
• Enrole cada pedaço de camarão com as tiras de bacon pré-cozidas, insira um palito para proteger o embrulho.
• Organize o camarão em uma única camada na mesma bandeja usada para cozinhe o bacon. Asse por 5 minutos.
• Remova a bandeja do forno. Vire com cuidado o camarão por cima e pincele cada pedaço com metade do xarope de bordo. Asse o camarão por 5 minutos.
• Remova a bandeja do forno, vire uma última vez e pincele o camarão com o xarope de bordo restante.
• Mude o forno para grelha alta. Grelhe até que o bacon esteja bem fundo d em cores e nítidas, 3 a 5 minutos. Remova os palitos com cuidado.
• Transfira o camarão embrulhado com bacon para um prato de servir. Enfeite com pimenta do reino moída na hora e salsa.

Equipamento

Notas

• Se você não tiver uma gradinha, pode assar tudo diretamente em uma folha forma de folha revestida. Fique de olho no tempo de cozimento, pois pode ser mais rápido devido à fritura direta dos alimentos no óleo.
• FAÇA TODOS 30: Omita as etapas de cobertura do xarope de bordo.

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