O azeite de oliva extra virgem é um dos melhores óleos comestíveis com seus sabor agradável, propriedades antioxidantes e benefícios para a saúde. De todos os óleos comestíveis, o azeite de oliva extra virgem tem um dos maiores níveis de ácidos graxos monoinsaturados. Estudos demonstraram que o consumo de ácidos graxos monoinsaturados reduz os níveis de colesterol total do corpo, o que pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas. O azeite de oliva extra virgem também é rico em vitamina K solúvel em gordura e vitamina E, e costuma ser conhecido por suas propriedades antioxidantes, um dos principais benefícios do azeite de oliva para a saúde.
Dados nutricionais do azeite >
Uma colher de sopa de azeite (14g) contém as seguintes informações nutricionais de acordo com o USDA:
| Calorias | 120 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2,2 g |
| Gordura poliinsaturada | 1,8 g |
| Gordura monoinsaturada | 10 g |
| Gordura trans | 0 g |
| Carboidratos totais | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Açúcar | 0 g |
| Colesterol | 0 g |
| Sódio | 0 g |
| Potássio | 0 g |
| Proteína | 0 g |
As gorduras são parte integrante de uma dieta saudável e EVOO é a gordura mais saudável.
De acordo com a American Heart Association, as gorduras alimentares são uma parte essencial de uma dieta saudável, pois as gorduras fornecem energia, melhoram o crescimento celular e a absorção de nutrientes e criam hormônios importantes. O azeite de oliva não apenas consiste principalmente de gorduras monoinsaturadas saudáveis, mas também é a única gordura que contém altos níveis de antioxidantes conhecidos como polifenóis. Isso torna o azeite virgem extra sem dúvida a mais saudável de todas as gorduras.
Calorias no azeite
O azeite de oliva é 100% gordura e contém 120 calorias em 1 colher de sopa (0,5 oz). O azeite de oliva contém exatamente o mesmo número de calorias que as gorduras vegetais, como o óleo de canola, e as gorduras animais, como a manteiga.
Nem todas as calorias são iguais
Embora muitas pessoas queiram saber quantas calorias tem o azeite de oliva, pesquisas descobriram que nem todas as calorias são necessariamente iguais.
Em um famoso estudo no Middlesex Hospital, em Londres, em década de 1950, dois pesquisadores britânicos, Professor Alan Kekwick e Dr. Gaston LS Pawan testou uma série de dietas em pacientes com sobrepeso. Os pacientes com dieta rica em carboidratos ganharam ou sustentaram peso de forma consistente, mesmo quando receberam calorias limitadas. Por outro lado, os indivíduos com dieta rica em gordura perderam consideravelmente mais peso do que qualquer uma das outras dietas, mesmo quando fornecida com excesso de calorias.
Um estudo mais recente publicado em The O Journal of the American Medical Association também desafia a noção de que uma “caloria é apenas uma caloria”. Liderado por Cara Ebbeling, PhD, diretora associada e David Ludwig, MD, diretor do Centro de Prevenção de Obesidade da New Balance Foundation no Boston Children “s Hospital, o objetivo do estudo era aprender que tipo de dieta ajudava as pessoas a manter seu novo peso após perder peso com sucesso. Os resultados indicaram que uma dieta com baixo teor de gordura prevê recuperação de peso, enquanto dietas com uma porcentagem moderada a alta de calorias provenientes de gordura aumentaram o gasto de energia dos indivíduos e reduziram o aumento do açúcar no sangue após comer, tornando essas dietas preferíveis a uma dieta com baixo teor de gordura para aqueles que estão tentando alcançar uma perda de peso duradoura.
Como evitar o ganho de peso em excesso
Comer o excesso de calorias é apenas uma motivo para ficar acima do peso. Incorporar azeite de oliva extra virgem em sua dieta pode ajudar a neutralizar outros fatores responsáveis pelo acúmulo de gordura.
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Adicionar EVOO à dieta fornece nutrientes importantes para seu corpo e todas as gorduras saudáveis necessidades, reduzindo assim os desejos que levam a alimentos sem nutrientes, como refrigerantes, biscoitos e pães.
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Ao enfatizar a azeitona virgem extra rica em nutrientes óleo junto com vegetais e proteínas em sua dieta, você pode evitar o consumo excessivo de açúcares e grãos indutores de peso.
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Consumo de gorduras trans artificiais encontrada em óleos vegetais hidrogenados e refinados interfere em vários processos bioquímicos no corpo e pode causar sérios problemas de saúde e contribuir para o ganho de peso. Em vez disso, usar EVOO pode começar a reverter os efeitos negativos das gorduras trans.
Muitas pessoas consomem EVOO estritamente pelo seu poder antioxidante, mas, além disso, o valor nutricional do azeite de oliva deixa você satisfeito. Ao alimentar seu corpo com as gorduras saudáveis de que ele precisa e aumentar a ingestão de azeite de oliva, a pesquisa mostra que você se sentirá mais saciado por um longo período de tempo e menos tentado a comer demais, tornando o azeite virgem extra um importante auxílio na perda de peso e melhora saúde para adultos e crianças.