Maque Choux é uma receita Cajun clássica de milho e pimentão salteado em gordura de bacon até ficar macio e temperado com uma mistura de temperos Cajun. É um excelente acompanhamento do sul.
Se você está procurando uma receita fantástica de acompanhamento de milho que surpreenderá todos, não procure mais, Maque Choux. Esta. Coisa. ROCHAS.
É um acompanhamento clássico Cajun com geleia cheia de sabor e que complementa facilmente o que quer que você esteja grelhando ou cozinhando. No fundo, é um prato de milho fabuloso com temperos Cajun, bacon, cebola, pimentão e o último toque final – um pouco de creme de leite.
Basta ter cuidado. Se você servir isso, ele pode ofuscar tudo o que você está servindo com ele.
OH BABY!
Vamos falar sobre como fazemos isso, certo?
Ingredientes do Maque Choux
Junte os ingredientes, incluindo 4 fatias de bacon e 3 xícaras de milho (no valor de cerca de 4 espigas) , 1 cebola amarela média, 1 pimentão vermelho, 1 pimenta jalapeño, 1 colher de sopa de temperos Cajun e ½ xícara de creme de leite (ou use caldo de galinha para uma versão mais tradicional).
Como fazer Maque Choux – O método da receita
Primeiro, cozinhe o bacon em uma panela quente por cerca de 8 minutos, até que as gorduras se dissolvam e o bacon é quase todo cozido e começa a ficar crocante.
Em seguida, junte 3 xícaras de milho e 1 cebola picada, 1 pimentão picado e 1 pimenta jalapeño picada junto com os temperos Cajun.
Cozinhe, mexendo um pouco, até que os vegetais cozinhem, a por cerca de 20 minutos.
Finalmente, misture meia xícara de creme de leite e cozinhe o prato inteiro por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e sirva.
Sobre os pimentões
O tradicional Maque Choux é feito apenas com pimentão, mas incluí um pimentão jalapeño na mistura para adicionar um pouco de um elemento de calor. Comida Cajun é definitivamente “picante”, mas não é tipicamente “quente”. Você pode facilmente incorporar outras pimentas para aumentar o fator de calor.
Veja nossa lista de tipos de pimenta para algumas opções.
Este é definitivamente um prato que irá satisfazer o seu chilihead interior.
Preciso usar creme?
O creme de leite é delicioso, mas se você estiver procurando por uma versão mais leve, pode usar crema ou uma mistura dos dois .
Além disso, você pode usar caldo de galinha para uma versão muito mais leve. Ainda terá um gosto ótimo.
Mudando a receita
Você pode incluir outras pimentas conforme mencionado, bem como trocar o creme por caldo ou outros cremes mais leves, e você pode facilmente inclua outros de seus vegetais favoritos, como alho, tomate e aipo.
Adicione frango picado para transformá-lo em um jantar fácil de uma panela. Presunto em cubos também seria uma boa adição.
Eu comeria isso no jantar. Só não se esqueça do molho picante! Vá com um bom molho picante ao estilo da Louisiana.
Divirta-se!
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Se você experimentar esta receita, por favor nos avise! Deixe um comentário, avalie e marque uma foto #ChiliPepperMadness no Instagram para que possamos dar uma olhada. Sempre adoro ver todas as suas inspirações picantes. Obrigado! – Mike H.
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Maque Choux – receita
Ingredientes
- 4 fatias de bacon picado
- 3 xícaras de milho valem cerca de 4 espigas
- 1 cebola amarela média picada (cerca de 1 xícara)
- 1 pimentão vermelho picado (tamanho médio , cerca de 1 xícara)
- 1 picadinho de pimenta jalapeño d
- 1 colher de sopa de temperos Cajun
- ½ xícara de creme de leite ou use caldo de galinha para uma versão mais tradicional
- Molho picante para servir
Instruções
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o bacon. Cozinhe o bacon até ficar bem crocante, cerca de 8 minutos.
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Junte o milho cebola, pimentão e temperos Cajun. Cozinhe até que amoleçam, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
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Adicione o creme de leite ( ou caldo de galinha). Deixe aquecer por cerca de 2 minutos, mexendo um pouco, depois retire do fogo.
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Sirva !
Observações
Fator de calor: leve-médio . Este prato é tradicionalmente feito com pimentão. Eu adicionei um jalapeno para dar um pouco de calor, mas o creme realmente compensa. Se você está procurando uma versão mais quente, use temperos cajun pesados e introduza uma pimenta mais quente ou flocos de pimenta picante para terminar o prato .