Caçarola de chucrute com frango

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Esta farta e deliciosa caçarola de chucrute com frango e batatas é o prato perfeito da Oktoberfest , prato de outono em dias chuvosos e um prato de comida reconfortante de uma panela saudável ideal para compartilhar. É super simples de fazer e requer muito pouco esforço.

Se você já participou de um evento da Oktoberfest, é provável que já tenha experimentado o chucrute.

Fui apresentado à Oktoberfest anos atrás, como um estudante que mora em Kitchener- Waterloo, Canadá, uma cidade com uma comunidade alemã considerável. Lembro-me de três componentes vitais das festividades: cerveja, salsicha e chucrute. A cerveja veio em um copo de plástico e a comida foi servida em um prato de plástico correspondente – a salsicha em um grande pão de cachorro-quente, com chucrute fumegante por cima.

Chucrute be nefits

Sou um grande fã de chucrute (não necessariamente sempre na companhia de cerveja e linguiça, embora seja um trio delicioso). O chucrute não é apenas delicioso, mas também saudável.

É uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Ele contém, no entanto, muito sal. Isso por si só não é uma grande coisa, mas você também pode usá-lo a seu favor. Você simplesmente não precisará adicionar muito sal à sua receita de chucrute de frango! Outra coisa que você pode fazer se achar o chucrute muito salgado é enxá-lo (muito rapidamente) em água fria (em uma peneira). Mas eu não recomendo para esta receita.

Ingredientes da caçarola de chucrute

Esta caçarola de chucrute com frango não é uma receita polonesa, embora seja vagamente baseada no guisado de chucrute de bigos polonês.

Usei coxas de frango sem pele, mas você pode usar coxinhas ou pernas de frango, se preferir. Não recomendo o uso de peito de frango, pois fica seco e pegajoso se for cozido por muito tempo. Carne escura é melhor.

Usei um punhado de vegetais simples, incluindo cebola, cenoura e batata para compensar a acidez e adicionar mais substância a este prato.

Os cogumelos porcini, assim como as ameixas, combinam muito bem com chucrute e são usados em muitas receitas polacas. Se você não é um grande fã de ameixas secas, não se preocupe, depois de 2,5 horas no forno as ameixas não têm gosto de ameixa. Mas elas adicionam uma doçura maravilhosa a este prato azedo.

Eu também usei um pouco de vinho branco, bagas de pimenta da Jamaica, uma folha de louro e sementes de cominho para mais sabor.

Como comprar chucrute

Ao comprar chucrute, tente procurar chucrute amarelo e esverdeado em vez de cinza, de preferência feito sem nenhum aditivo. As delicatessens polonesas geralmente vendem chucrute de boa qualidade.

Às vezes, chucrute contém pouco cenoura que é adicionada para aumentar a doçura. É absolutamente bom usar isso também.

Receita passo a passo instruções

Esta caçarola de chucrute de frango é super fácil de fazer. Requer pouquíssimos ingredientes e a maior parte do cozimento é feita no forno, então tudo o que você precisa fazer é mexer de vez em quando. Esta caçarola de chucrute de frango fica ainda melhor reaquecida no dia seguinte, então faça um grande lote e aprecie por 2-3 dias.

Depois de preparar todos os ingredientes, montar a caçarola é um processo rápido (é leva cerca de 10 minutos).

1.Preaqueça o forno a 170 C. Comece aquecendo um pouco de óleo e frite a cebola, o alho, as sementes de cominho, o louro e a pimenta da Jamaica por 2-3 minutos.

2. Em seguida, coloque a mistura de cebola de lado e adicione o frango. Frite por 3 minutos de cada lado.

3. Adicione o chucrute, as ameixas e o porcini, mexa e continue cozinhando por mais 2 ou 3 minutos.

4. Adicione o resto dos ingredientes, mexa, tampe e coloque na prateleira inferior do forno. Asse por 2,5 horas. Mexa duas vezes durante o cozimento.

5. Retire o frango da panela, coloque em um prato e separe a carne do osso. Coloque o frango de volta ao panela, mexa e sirva!

Dicas e perguntas frequentes

Usei coxas de frango mas você pode usar quartos de frango ou coxinhas, se preferir. Eu não recomendo usar peito de frango.
Eu recomendo usar batatas para salada, como Charlotte, batatinhas ou Red Bliss, pois elas mantêm sua forma bem na cozinha.
Você não ” Não preciso adicionar muito sal na caçarola (chucrute é salgado), mas seja generoso com a pimenta.
Recomendo comprar chucrute em uma delicatessen polonesa. Procure por chucrute amarelo e esverdeado em vez de cinza.
Esta caçarola de chucrute fica ainda melhor no dia seguinte.Mantenha refrigerado por até 4 dias.
Congele porções individuais por até 3 meses.

O que mais você pode fazer com chucrute

A há algum tempo postei uma versão vegetariana da popular sopa de chucrute polonesa, uma deliciosa receita de comida caseira com baixo teor de gordura. (Qualquer coisa com chucrute pode ser classificada como comida reconfortante). Veja também minha salada picante de chucrute polonês com cenoura e maçã. Confira também o pierogi de chucrute polonês, um prato tradicional da véspera de Natal.

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Como sua caçarola de chucrute de frango acabou para você ? Deixe-me saber nos comentários abaixo, obrigado!

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