Os bolos de chá antiquados da minha babá fazem parte de todas as lembranças alimentares da minha infância. Como biscoitos doces, eles são um pouco como bolo, um pouco como biscoitos.
Bolos de chá antiquados
Minha babá tinha um presente. Ela tinha um sexto sentido que lhe permitia saber quando os convidados estavam subindo pela calçada. Lembro-me de quando percebi isso – e aprendi algo importante sobre ela.
Eu estava no ginásio e estávamos viajando 2 horas até a casa dela para uma visita. Por alguma razão, já passava das 22 horas quando chegamos lá. Não somos uma família que chegou tarde, então isso ficou gravado na minha mente. A primeira coisa que vi quando entrei pela porta da casa do meu avô foi minha babá tirando bolos de chá frescos do forno. Perguntei ao meu pai por que ela estava assando às 10 horas da noite.
Ele apenas disse simplesmente: “ela é assim. É verdade. Eu gostaria de ter entendido mais sobre o que isso significava quando eu era mais jovem e ela ainda estava aqui.
Isso A receita do bolo de chá faz parte de uma tradição do sul
Meus avós eram filhos da Depressão. Eles tinham um dom especial para fazer coisas especiais com ingredientes simples. Garantir que algo quente estivesse na mesa fazia parte da etiqueta do sul . Nunca houve um tempo em que chegamos em que não houvesse biscoitos quentes ou bolos de chá recém saídos do forno. Estava arraigado em sua natureza dividir o que eles tinham.
Alguém poderia pensar que viver assim tão vazio vezes tornaria a geração dos meus avós mais egoísta por medo de ter o suficiente. Mas conseguiu torná-los mais generosos e de uma forma genuína e sincera.
Tenho tantas memórias de sentar à mesa da minha babá e comendo esses bolinhos de chá. Cada uma dessas memórias é especial para mim. Eu gostaria de poder voltar àquela época na cozinha dela e passar mais tempo aprendendo g dela e um pouco menos de tempo evitando tarefas.
Eu também gostaria de ter sabido como essas guloseimas eram especiais enquanto eu as estava comendo – mas essa não é a natureza da infância.
Aperfeiçoando bolos de chá à moda antiga
Agora eu gosto desses bolos porque meu pai os faz, o que tem sido mais desafiador do que parece. Minha babá nunca usou uma receita na vida. Portanto, houve muita tentativa e erro para descobrir como fazê-los ter o gosto dela. Estes estão próximos.
Quando meu pai compartilhou sua receita comigo para este post, percebi que ele tinha uma nota em sua receita de que minha avó nunca os desenrolava e os cortava. Ela os enrolou nas mãos e os deixou cair como biscoitos, depois os pressionou com os dedos.
Meu pai – que agora é o avô – disse que ainda podia ver as impressões digitais de sua mãe nos biscoitos enquanto comia eles. Não é maravilhoso como a comida e as memórias estão tão intimamente interligadas.
Meu pai faz esses bolos de chá para meus filhos sempre que eles vêm. Aquece meu coração vê-los comê-los da mesma maneira que eu. Acho que meu pai também fica feliz.
Como prova do quanto meus filhos amam isso, minha filha mais nova ajudou eu asse este lote. Em seguida, comecei a dar uma mordida em cada um enquanto eu não estava olhando. Ela também foi gentil o suficiente para alimentar nosso cachorro, que ficou igualmente satisfeito.
O que você não vê na foto é que eu tive que virar todos os biscoitos para que você não pudesse ver o marcas de mordida. Aproveite as fotos e as receitas.
Como fazer bolos de chá
- 4 xícaras de farinha com fermento, peneirado, usamos orgânico
- 2eggs
- 2 xícaras de açúcar granulado que usamos orgânico
- 1 manteiga de palito, derretida
- 1/2 xícara de leite
- 1to extrato de baunilha puro, amêndoa e extrato de limão também são deliciosos !
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Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
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Peneire a farinha em uma tigela grande. Em uma segunda tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
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Despeje os ingredientes molhados em ingredientes secos e mexa apenas até incorporar. Não sobrecarregue a massa.
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A massa ficará pegajosa. Você pode colocá-lo em uma superfície levemente enfarinhada, tomando cuidado para não colocar muita farinha na massa. Ou você pode fazer como minha babá e enfarinhar levemente suas mãos e arrancar um pedaço de massa, enrolar como um biscoito e jogá-lo na assadeira, batendo suavemente com a ponta dos dedos.
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Asse por 7-9 minutos ou até dourar levemente. Divirta-se!
Existem receitas em sua família que foram transmitidas de geração em geração? Sua avó realmente usava receitas ou ela era como a minha e fazia tudo por toque e toque? Também adoro pão de milho, mas minha família discorda totalmente sobre o que significa fazer “pão de milho do sul”.