Fique quieto e corte-me a maior fatia deste Bolo de Biscoito com cobertura de chocolate com cobertura de chocolate! Uma sobremesa icônica que tem um lugar querido em meu coração desde que implorei à minha mãe que me deixasse parar na Great American Cookie Company cada vez que íamos ao shopping, ainda é uma sobremesa que adoro assar para festas de aniversário ou comemorações especiais. É o tipo de guloseima que impressiona e fala com a criança (e o amante de biscoitos de chocolate!) Em todos nós.
Eu originalmente criei esta receita como um bolo de biscoito de aniversário para mim (porque sim, eu na verdade asso minha própria sobremesa de aniversário). Foi a combinação perfeita de conforto nostálgico e êxtase de biscoitos de chocolate.
Agora, comecei a fazer para amigos e familiares. Ele nunca falha em impressionar a multidão e deixa todos com um sorriso.
Em notícias recentes sobre biscoitos de chocolate, no início desta semana minha história no Instagram EXPLODEU quando eu compartilhei um resumo das minhas receitas favoritas de biscoitos de chocolate (todas dos quais você pode encontrar salvos no destaque “Favoritos” em meu perfil do Instagram). Vocês são um bando apaixonado, meus companheiros amantes do CCC. Esta receita de bolo de biscoito gigante vai falar palavras de amor para vocês. Minha inspiração é a receita original da Great American Cookie Company. Na escola primária, eu implorava à minha mãe que me deixasse levar um de seus bolinhos gigantes com cobertura dupla para a escola como meu presente de aniversário. As crianças que trouxeram o Great American Bolinhos de bolachas de chocolate foram os mais legais.
Ainda adoro bolinhos de bolacha mais do que nunca, mas agora prefiro fazer eu mesma.
Esta é uma receita de chocolate caseiro de verdade Chip cookie do zero, sem mistura para bolo ou cobertura em lata. É o bolo de cookie mais delicioso que eu tenho já comido.
Imagine o melhor biscoito de chocolate caseiro que você já comeu. Agora, torne-o 10 vezes maior e mais fácil de assar, porque você não precisa moldar cada biscoito individualmente. Agora você tem a ideia.
Este bolo fácil de bolachas de chocolate exigiu várias tentativas para acertar, mas valeu a pena. Na semana em que fiz isso, tinha três vasilhas enormes de bolo de biscoito na bancada da cozinha, cada um com um ajuste ligeiramente diferente na receita (até considerei fazer um bolo de biscoito em camadas com todas as minhas tentativas).
A receita de hoje é a vencedora dos vencedores. Prepare-se para assar a MELHOR receita de bolo de biscoitos de todos os tempos!
Como fazer bolo de biscoito do zero
Este biscoito derrete-na-boca macio no centro, levemente crocante nas bordas e lindamente amanteigado por toda parte. Fazer esta receita de bolo de biscoito gigante é semelhante a fazer massa de biscoito normal, mas você assa em uma única assadeira (uma assadeira normal de 23 ou 25 cm funcionará como uma assadeira de biscoito).
Os ingredientes
- Farinha. Eu usei parte de farinha de trigo e parte de farinha de trigo integral branca nesta receita. A farinha de trigo integral adiciona um toque de nutrição extra e você não consegue sentir o gosto.
- Noz-moscada. Uma pitada de noz-moscada é o meu ingrediente secreto para o sabor especial e extra-viciante deste bolo.
- Ovo + gema de ovo. O agente de ligação que mantém nosso cookie gigante unido. Eu adicionei uma gema extra para dar ao biscoito a quantidade certa de riqueza.
- Leite. Você pode usar qualquer leite que tiver em mãos, mas quanto maior o teor de gordura, mais cremosos serão os resultados. Usei leite integral e ficou perfeito.
- Extrato puro de baunilha. OBRIGATÓRIO em receitas de biscoitos de chocolate.
- Lascas de chocolate. Se você é fã de chocolate, esta receita de bolo de biscoito de chocolate é perfeita para você. Este bolo tem mais chips do que você ousaria chamar de apropriado, e você vai adorar cada mordida.
- Geada. Embora seja opcional, garanto que você não ficará desapontado.
As direções
- Misture os ingredientes secos. Mole-mole.
- Bata a manteiga e o açúcar. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente, mas não excessivamente macia, para dar ao biscoito a melhor consistência.
- Em seguida, acrescente o ovo e a gema de ovo. Certifique-se de bater o ovo e a gema um de cada vez, conforme as instruções. Sua paciência será recompensada.
- Agora, adicione as gotas de chocolate.
- Quando a massa do biscoito estiver pronta, molde e leve à geladeira para a sua assadeira. Eu sei que é tentador pular a refrigeração, mas é necessário para a receita.
- Asse por 20 a 25 minutos a 350 graus F. Frost. DEVOUR.
Bolo de biscoito para ganhar + dicas de armazenamento
- Para avançar. Prepare a sua massa de biscoito com antecedência e guarde-a na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
- Para armazenar. Cubra e guarde as sobras em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Para congelar.Guarde o biscoito assado (com ou sem gelo) no freezer por até 2 meses.
Você pode ter sobras de glacê, que pode guardar para outro uso. Experimente mergulhado com pretzels ou espalhe sobre biscoitos de graham ou Ritz. YUM!
Outras guloseimas dignas de uma festa de aniversário
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Ferramentas usadas para fazer este bolo de biscoito de chocolate
- Pan Springform de 9 polegadas. A forma perfeita para biscoitos.
- Spray para assar. Isso é essencial para um bolo de biscoito que não gruda.
- Batedeira de mesa. Um dos meus utensílios de cozinha mais adorados e úteis.
Quer esteja comemorando uma ocasião especial ou simplesmente esteja com vontade de comer um bolo de biscoito de chocolate (não culpo você), esta receita deliciosa fará qualquer dia parecer um pouco mais especial.
Posso dizer que definitivamente não cheguei à idade em que sou muito velho para fazer um bolo gigante de bolo de aniversário com gotas de chocolate e espero nunca fazer isso.
Cookie Cake
Ingredientes 1x2x3x
Para o Bolo Cookie de Chocolate:
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral para pastelaria
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora opcional
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
- 2/3 xícara embalada açúcar mascavo claro
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 ovo grande mais 1 gema de ovo, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de leite integral *
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 1/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Cobertura de Fudge de Chocolate (opcional):
- 1 1/2 xícara de açúcar em pó mais 2 colheres de sopa
- 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 6 t colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de leite integral *
- 1/2 colher de chá de expresso instantâneo pó opcional – intensifica o sabor do chocolate sem deixar a cobertura com gosto de café
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- Aperte sal kosher a gosto
Instruções
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Para o Bolo Cookie de Chocolate: Em uma tigela média, misture a farinha multiuso, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, e noz-moscada.
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Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá ou um grande Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e o sal em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Adicione o ovo inteiro, batendo por 1 minuto e parando para raspar a tigela antes de adicionar a gema. Bata por mais um minuto e raspe a tigela novamente. Junte o leite e a baunilha.
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Reduza a velocidade da batedeira para baixo e, em seguida, adicione lentamente o ingredientes secos, mexendo apenas até a massa se formar e a farinha desaparecer. Adicione as gotas de chocolate em velocidade baixa, terminando com algumas mexidas à mão conforme necessário. Coloque duas folhas grandes de filme plástico sobre o balcão de modo que os lados longos se sobreponham ligeiramente e você tenha uma folha grande e larga.Raspe a massa no centro e espalhe-a em um disco grosso. Dobre as pontas do plástico para cima e ao redor da massa para embrulhá-la completamente. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 3 dias.
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Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus F (se estiver usando um prato de vidro transparente, reduza a temperatura para 325 graus F). Cubra generosamente uma forma de mola de 23 cm, uma forma para torta de 23 cm ou uma forma de bolo de 23 cm com spray de cozinha. Pressione a massa na assadeira em uma camada uniforme. Asse por 20 a 25 minutos, até que o topo fique levemente dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Verifique na marca de 15 minutos – se o bolo de biscoito está dourando muito rápido nas bordas, cubra frouxamente com papel alumínio. Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma gradinha para esfriar completamente.
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Enquanto isso, faça a Cobertura de Fudge de Chocolate (opcional): peneire o açúcar em pó e o cacau em pó em uma tigela. Em uma tigela separada, bata a manteiga em velocidade média até obter um creme claro, liso e cremoso, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, em seguida, adicione metade do açúcar de confeiteiro e a mistura de cacau. Adicione todo o leite, café expresso em pó e baunilha. Bata para incorporar, adicione o restante dos ingredientes secos e bata por 2 minutos até incorporar bem. Prove e adicione uma pitada de sal se a cobertura parecer muito doce.
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Congele e sirva: Assim que o bolo esfriar, passe uma faca afiada pelas bordas para soltá-lo e transfira-o para uma travessa (você também pode servir diretamente da panela). Se desejar, decore com a cobertura de chocolate.
Notas
- * Você pode usar qualquer leite para a cobertura e o biscoito que quiser. Prefiro algo com alguma gordura (como leite integral, creme ou meio a meio) porque é uma pequena quantidade e resulta em uma cobertura mais rica e cremosa.
- Armazene as sobras em temperatura ambiente por até 3 dias.
- A massa não assada pode ser refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.
- O bolo de biscoito assado pode ser congelado com ou sem gelo por até 2 meses.
- Você pode ter sobras de glacê, que pode guardar para outro uso. Experimente mergulhar com pretzels ou espalhar sobre biscoitos graham ou Ritz.
Nutrição
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