Faça bolachas de queijo caseiras com apenas 6 ingredientes. Esses biscoitos crocantes são um lanche simples para levar para qualquer lugar e têm o sabor salgado e a queijo mais inacreditável. Você apreciará as instruções diretas e o tempo de cozimento rápido!
O que há no menu hoje? QUEIJO.
Biscoitos comprados em lojas são obviamente deliciosos – não há como negar a atração do Cheese-Itz!
Mas você sabia que só precisa de 6 ingredientes para fazer biscoitos de queijo em casa ? Usando queijo real e conservantes sem adição, você pode fazer biscoitos de queijo caseiros com queijo, farinha, amido de milho, sal, manteiga e água. A massa se forma em poucos minutos e, depois de cerca de 45 minutos resfriando, abra, corte em quadrados e leve ao forno por 16 a 20 minutos. Sim, é tão fácil.
(Noelle faz sua estreia em minha fotografia de comida !) 🙂
ATKs Baby & Livro de receitas para crianças
Esta receita vem direto de um novo livro de receitas da Americas Test Kitchen chamado The Complete Baby e Livro de receitas da criança. Este livro está repleto de receitas de comida para bebês, receitas para crianças e refeições FÁCEIS amadas pela família, todas desenvolvidas por cozinheiros de teste com a orientação de um nutricionista pediatra e um pediatra. O livro começa com os primeiros purês de alimentos individuais para bebês, passando para várias receitas de purês de alimentos e, em seguida, comidas e receitas com mais de 9 meses. Também há smoothies para mais de 18 meses, receitas de jantar que bebês e crianças podem desfrutar, almoços pré-escolares e um capítulo dedicado a cozinhar com crianças. Aqui está uma lista do que mais eu adoro e se você for pai ou responsável, sei que também vai gostar:
- destaca alérgenos no início de cada receita
- receitas organizadas por idade
- fotos coloridas de cada receita
- “por que essa receita funciona” instantâneo para cada
- listas simples de ingredientes
- dicas para bebês, dicas para crianças e dicas para “como seu filho pode ajudar”
Se você é pai ou responsável, tem muito em que pensar – e eu agradeço que este livro oferece dezenas de ideias caseiras, ao mesmo tempo que incentiva a família a entrar na cozinha. Já experimentamos as costeletas de frango com parmesão, hambúrgueres de peru com legumes, bolinhos de abobrinha e cenoura, smoothie de espinafre de pêssego e biscoitos caseiros de queijo. E eu já comprei cópias para 3 das minhas amigas que são mães pela primeira vez! Este livro tem todo o meu apoio, especialmente para pais ocupados pela primeira vez. (Embora tenha recebido este livro de receitas, não estou sendo pago para escrever esta postagem – Eu realmente AMO o livro.)
Como fazer biscoitos de queijo caseiros
Acontece que os biscoitos de queijo caseiros são surpreendentemente simples! Minha dica nº 1 é usar um bloco de queijo cheddar real que você rala na hora em casa, pois tem mais sabor do que os queijos pré-ralados. Eu recomendo um cheddar amarelo forte, mas você pode usar queijo cheddar suave ou até mesmo branco. Dobrei a receita do livro de receitas e a receita abaixo reflete isso. É uma receita muito fácil de dobrar ou dividir pela metade, dependendo de quantas bocas estão com fome!
- Pulsar ingredientes juntos no processador de alimentos. Pulse os ingredientes secos juntos e, em seguida, pulse na manteiga até que a mistura se pareça com areia molhada. Adicione água fria e pulse até que a massa forme grandes aglomerados, ilustrados abaixo.
- Faça um quadrado. Bata a massa em um quadrado grosso de 15 centímetros para que você possa embrulhar e resfriar. Já que eu dupliquei esta receita, eu dividi a massa em 2 e bati cada um em quadrados separados. Embrulhe cada um em filme plástico.
- Refrigere por 45 minutos. Refrigere as massas embrulhadas. Sem resfriar, os biscoitos perdem a forma no forno. Você pode esfriar a massa por até 2 dias.
- Estenda com 1/8 de polegada de espessura. Role os quadrados resfriados em quadrados mais finos. Eles são realmente fáceis de lançar, pois são resfriados em forma de quadrado.
- Fatie em biscoitos de 1 polegada. Usando um cortador de pizza, uma pequena faca afiada ou uma roda de massa canelada, corte cada quadrado em 64 quadrados de 1 polegada. Usei uma roda de pastelaria canelada para imitar a borda canelada da versão comprada na loja.
- Asse. Asse até dourar nas bordas, cerca de 16-20 minutos.
Um processador de alimentos é a chave para esta receita. Eu recomendo este ou este. Preços diferentes, mas ambos são ótimos produtos e adequados para esta receita.
Conforme eu batia em quadrados, percebi que a massa parecia um pouco seca. Tenha um pouco de água fria extra por perto para umedecer os dedos, se necessário. Depois de espalhar a massa em quadrados de 6 polegadas, embrulhe-a e leve à geladeira por 45 minutos.
Depois de refrigerar, enrole cada quadrado até que tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura.Apare os lados para que fiquem retos e, em seguida, corte em quadrados. Eu uso uma roda de massa canelada.
Se desejar, faça um furo no centro de cada quadrado. Use um espeto ou palito de dente grande.
Antes de assar, cobri os biscoitos com um pouco de sal marinho! Esses biscoitos obviamente não são o lanche mais saudável, mas me sinto melhor servindo-os em comparação com as versões compradas em lojas. Eu sei exatamente o que há neles e eles certamente são uma guloseima caseira divertida.
Eles são crocantes?
Então, esses biscoitos de queijo caseiros são crocantes? Eles podem ser, sim! Descobri que se eu estendesse um pouco o tempo de cozimento para cerca de 19-20 minutos, os biscoitos estalariam comparáveis à versão comprada em loja. Se você preferir um biscoito um pouco mais macio, use cerca de 16 minutos. Pessoalmente, adorei a textura mais macia!
Lembre-se de que, como não há adição de conservantes, os biscoitos amolecem depois de alguns dias. Guarde-os em um recipiente com tampa frouxa para manter a crocância. No entanto, não tenho certeza de quantas instruções de “armazenamento” você precisará – tenho certeza de que 1 lote não vai durar mais do que uma hora. Esses biscoitos caseiros são realmente viciantes.
Mais salgadinhos caseiros
- Pretzels macios caseiros
- Barras de granola com biscoitos de passas de aveia macia
- Batata doce assada Batata frita
- Chocolate amargo Mar Salgado Amêndoas
- Batatas fritas de maçã com canela assadas
Imprimir
Descrição
Faça biscoitos de queijo caseiros com apenas 6 ingredientes! Resfriar a massa por 45 minutos é importante – os biscoitos não agüentam de outra forma. Você apreciará as instruções diretas e o tempo rápido de cozimento!
Ingredientes
- 170 gramas de queijo cheddar amarelo picante, ralado (1 e 1/2 xícaras ralado) *
- 1 xícara (125g) de farinha multiuso (colher & nivelado)
- 1 e 1/2 colheres de chá de amido de milho *
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa (85g) de manteiga sem sal, fria e cortada em 6 pedaços
- 2 colheres de sopa de água fria
- opcional: sal marinho para polvilhar
Instruções
- Processe queijo cheddar, farinha, amido de milho e sal juntos em um processador de alimentos até combinados, cerca de 30 segundos. Adicione a manteiga e processe até que a mistura fique parecida com areia úmida, cerca de 20 segundos. Adicione água e pulse até a massa formar grandes aglomerados, cerca de 10 pulsos.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida ao meio e bata cada um em um quadrado de 15 cm. (Não há necessidade de usar um rolo, apenas dê tapinhas com as mãos.) Se a massa parecer seca, umedeça os dedos com água fria. Embale cuidadosamente cada um em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 45 minutos e até 2 dias.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Forre 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone.
- Desembrulhe cada quadrado de massa. Coloque cada um em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e estenda em um quadrado de 23 centímetros. Não precisa ser perfeito! Usando uma roda de pastelaria canelada, um cortador de pizza ou uma pequena faca afiada, corte a massa em um quadrado de 20 centímetros. Divida o quadrado em 8 tiras, cada uma com 1 polegada de largura, depois faça 8 fatias perpendiculares, cada uma com 1 polegada de largura. Cada quadrado de 20 centímetros terá 64 quadrados (biscoitos).
- Coloque os quadrados na assadeira preparada. Use um espeto ou palito de dente grande para fazer um buraco no centro de cada um. Polvilhe levemente com sal marinho, se desejar. Asse até dourar nas bordas, cerca de 16-18 minutos, girando as assadeiras na metade do cozimento. Para biscoitos mais crocantes, leve ao forno por 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir.
- Guarde os biscoitos restantes em temperatura ambiente por até 1 semana. Se bem selados, eles perderão sua pressão. Sinta-se à vontade para manter a tampa entreaberta para manter um pouco de crocância.
Notas
- Em vez disso do clássico cheddar amarelo, o cheddar branco é um substituto maravilhoso. Na verdade, qualquer queijo semiduro é ótimo. Evite queijos macios.
- Dobrei a receita encontrada no livro de receitas. Sinta-se à vontade para dividir esta receita pela metade para render menos biscoitos ou dobrar a receita para mais. A receita original (que é metade desta) pede 1 colher de chá de amido de milho, mas descobri que 2 colheres de chá deixam os biscoitos moles demais. Reduzi a receita dupla para 1 e 1/2 colheres de chá.
- Ferramentas especiais: Processador de Alimentos – este ou este, Assadeira, Rolo de Massa, Roda de Pastelaria Canelada
Receita reimpressa em parceria com Americas Test Kitchen from The Complete Livro de receitas para bebês e crianças
Palavras-chave: queijo cheddar, lanche