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Os biscoitos Easy Drop levam apenas alguns ingredientes e levam menos de 20 minutos para serem preparados! Estou compartilhando variações doces e salgadas que tornam esses biscoitos fáceis perfeitos para o café da manhã ou jantar! Amante sério de biscoitos? Confira minha receita clássica de biscoito e esses biscoitos de batata doce também!
Esta postagem é patrocinada pela Challenge Dairy.
Drop Biscuits
Agora, a maioria de vocês já conhece minha receita de biscoito. É uma das minhas principais postagens desde que o publiquei inicialmente e por um bom motivo. Os biscoitos são leves, escamosos, amanteigados e fáceis o suficiente até mesmo para o padeiro mais novato.
Hoje estou compartilhando uma versão ainda mais simples da minha receita de biscoito, esta receita de biscoito fácil de cair.
Os biscoitos descartáveis são um produto básico em nossa casa porque demoram ainda menos tempo para serem preparados do que os biscoitos normais. Eles também são extremamente versáteis. Macia e fofa, esta receita de biscoito drop é igual aos biscoitos tradicionais, exceto que, em vez de enrolar e cortar biscoitos, você simplesmente retira a massa.
Biscoitos drop são um pouco mais rústicos, o que aumenta o seu charme. Eles também são ideais para adicionar misturas como bacon, alho, queijo, canela e pedaços de chocolate.
Eles são ótimos para o café da manhã e jantar e são adoráveis servidos com algumas de nossas refeições favoritas:
- Sopa Zuppa Toscana
- Bife de Frango Frito
- Cascas Recheadas
- Crockpot Chili
- O MÁXIMO Mac and Cheese
- ou esta fácil Lasanha!
O que você precisa
Você notará que esta lista fácil de ingredientes para biscoitos é muito semelhante aos ingredientes usados na minha receita de scones. Meus scones pedem creme de leite em vez de leite integral e uma quantidade mais substancial de açúcar. Esta receita de biscoito recheado usa ingredientes da despensa que você provavelmente já possui:
- farinha para todos os fins, lembre-se de medir a farinha colocando-a em um copo medidor e nivelando com as costas de uma faca
- açúcar totalmente opcional. Gostamos de um pouco de açúcar com nossos biscoitos de café da manhã, mas deixe de fora se estivermos fazendo para servir com nosso jantar.
- sal kosher se você gosta de sabor, não deixe o sal de fora!
- fermento em pó o agente de fermentação nesses biscoitos
- Manteiga FRIA Na verdade, jogo minha manteiga no congelador por um tempo antes de adicioná-la aos ingredientes secos. Também torna mais fácil ralar se você estiver indo por esse caminho (veja mais informações sobre isso abaixo). A manteiga é o que cria a flacidez nos biscoitos e se estiver em temperatura ambiente ou algo próximo a ela, não funcionará. (Usei manteiga sem sal.)
- ovo
- leitelho Eu usei leitelho desnatado, leite integral também pode ser usado aqui. Use leite frio direto da geladeira. Biscoitos de leitelho tendem a ser um pouco mais macios do que biscoitos feitos com leite normal.
Usei manteiga sem sal Challenge nesta receita porque é uma marca que usei e confiei minha vida inteira. Feito com creme 100% verdadeiro, é minha manteiga preferida. A qualidade é excelente e posso usá-la para assar e cozinhar!
Biscoitos com células de ovo
Recebo muitas perguntas na minha receita de biscoito sobre POR QUE o ovo está nos ingredientes. Eu sei que é incomum para alguns de vocês ver um ovo em uma receita de biscoito, mas acredite em mim, é delicioso. Isso torna os biscoitos ultra macios e quando eu testei esta receita (repetidamente) não havia dúvida se o ovo deveria ou não ser incluído.
Eu fiz muitos lotes com e muitos sem e todas as vezes, o lote com o ovo venceu nos testes de sabor. Se você se opõe a um ovo no biscoito, deixe-o de fora. Meus sentimentos não serão feridos. Você pode precisar de um pouco mais de leitelho para compensar a perda de líquido na massa.
Como fazer biscoitos
- Pré-aqueça o forno a 450F. Você quer que esteja bem quente, o que ajudará os biscoitos a crescerem bem.
- Unte uma frigideira de ferro fundido ou forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Bata os ingredientes secos juntos em uma tigela grande.
- Eu uso dois métodos para incorporar a manteiga na mistura de farinha e mostro as duas opções no vídeo abaixo.
- Um é cortar a manteiga em pedaços pequenos , leve à geladeira ou congele até que esteja pronto para usar e, em seguida, use um cortador de massa para cortar a manteiga na mistura quando estiver pronta.
- O segundo é ralar a manteiga congelada com um ralador de caixa e mexer na mistura de farinha .
- Adicione o leitelho e o ovo e mexa apenas até que os ingredientes estejam combinados.
- Retire a massa do biscoito usando uma concha grande (colher de sorvete) OU use duas colheres para retirar a massa e coloque-a na assadeira ou frigideira preparada.
- Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar por cima.
- Pincele a parte de cima dos biscoitos com manteiga derretida, se desejar.
O que servir com biscoitos descartáveis
O céu é o limite quando se trata do que você pode colocar um biscoito ou servir com ele. Muitas pessoas adoram espalhar um pouco de manteiga amolecida e encerrar o dia, mas aqui estão algumas outras ótimas opções:
- manteiga de mel
- geléias, geleias ou conservas como esta Doce de Ameixa
- molho de salsicha
- coalhada de limão
FAQS
Posso prepará-los antes do tempo? Os biscoitos devem ser comidos direto do forno, mornos ou, pelo menos, no mesmo dia lá feitos.
Posso usar leite em vez de leitelho? Sim, eles são intercambiáveis nesta receita de biscoito de gota. Como o leitelho é um pouco mais espesso do que o leite integral, retenha cerca de 1 a 2 colheres de sopa de leite e veja como fica a massa antes de mexer no restante.
Qual é a diferença entre assar em uma frigideira de ferro fundido ou em uma assadeira? A maior e mais notável diferença será a adorável crosta que se forma no fundo de um biscoito que foi cozido em ferro fundido. Portanto, se você gosta de um pouco de crocante com seu biscoito, o ferro fundido é o caminho a percorrer. Se você gosta deles supermacios, escolha uma assadeira.
Dicas para os melhores biscoitos caseiros
- O segredo de biscoitos excelentes é a MANTEIGA FRIA. Muito frio. Muitas vezes a massa do biscoito fica tão trabalhada que a manteiga amolece antes mesmo de os biscoitos irem ao forno. Experimente cortar a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a novamente na geladeira ou freezer, puxando-a apenas quando estiver pronta para incorporar na massa.
- Não sobrecarregue a massa. Basta misturar até que todos os ingredientes estejam combinados. Você quer ver a manteiga na massa.
- Pré-aqueça o forno para que esteja pronto quando você quiser. Se os biscoitos ficarem em temperatura ambiente esperando o forno pré-aquecer, a manteiga vai esquentar e você não terá biscoitos escamosos.
- Use ingredientes de qualidade para o melhor sabor. Sou um grande fã da manteiga Challenge porque posso sentir a diferença nas minhas receitas. Ingredientes de qualidade equivalem a resultados de qualidade.
Variações para experimentar
O que há de bom sobre biscoitos caseiros, ou qualquer biscoito na verdade, é que podem ser facilmente personalizados com vários suplementos. Aqui estão alguns que você pode querer experimentar:
Biscoitos de chocolate Adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo com o açúcar granulado e misture 1/2 xícara de minipotas de chocolate ou chocolate amargo picado no final. Polvilhe o topo de cada biscoito com sal marinho antes de assá-los.
Biscoitos para o Cobbler Drop são basicamente o que os cobblers usam para cobrir. Você só vai querer deixar esses biscoitos um pouco mais doces adicionando açúcar adicional (até 1/3 xícara ou açúcar mascavo ou granulado) e 1 colher de chá de extrato de baunilha (que deve ser misturado com o leitelho e o ovo). por colheradas por cima da fruta e leve ao forno.
Go Herby Adicione 1 colher de chá de sua erva seca favorita ou mistura de temperos à massa. Você também pode adicionar ervas frescas picadas, mas você precisará dobrar a quantidade.
Prepare-se com queijo Mexa no seu queijo favorito, ralado, no final para obter um adorável biscoito com queijo. Queijo + ervas é uma das nossas combinações favoritas.
Biscoitos de canela Perfeitos para os meses de outono e inverno, adicione uma colher de sopa extra de açúcar e 1 colher de chá de canela aos biscoitos para uma doçura adorável. Isso também é delicioso em sapateiros.
Bacon e cheddar Esfarele um pouco de bacon assado ou use pedaços de bacon em estoque e misture com um pouco de queijo ralado.
Alho com queijo Meia colher de chá de alho em pó e seu queijo ralado favorito são biscoitos incríveis que combinam muito bem com sopa ou seus
O que você precisa para fazer biscoitos caseiros
- Uma assadeira – um Uma forma de um quarto de folha é tudo que você precisa para esta receita.
- OU
- Uma frigideira de ferro fundido
- Trigger Scoop (colher de sorvete ) para que você obtenha biscoitos de tamanho uniforme.
- O papel manteiga torna a remoção desses biscoitos indolor e garante que eles saiam inteiros – isso é para usar com a assadeira
- Um bolo cortador faz um trabalho rápido de cortar a manteiga na farinha. Duas facas ou garfos também funcionam, ou você pode usar um ralador de caixa.
- Um pincel para pincelar manteiga derretida quando os biscoitos estiverem quentes do forno.
Mais receitas favoritas no café da manhã
- Torrada francesa recheada
- Caçarola de Hashbrown para o café da manhã
- Bacon assado
- Panquecas de leitelho
- Pão de canela caseiro
Como fazer drop Biscoitos
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Biscoitos Easy Drop
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de açúcar opcional
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de manteiga FRIA
- 2/3 xícara de leitelho Usei leitelho desnatado, leite integral também pode ser usado aqui
1 ovo
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 450 graus.
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Forre uma assadeira com um quarto de folha com pergaminho ou unte uma 10 polegadas frigideira de ferro fundido com manteiga e reserve.
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Misture os ingredientes secos em uma grande tigela.
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Use um cortador de massa para cortar a manteiga fria na mistura de farinha. Não enlouqueça aqui – você quer ver pequenos pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas em toda a massa. (Como alternativa, rale a manteiga e misture os ingredientes secos, certificando-se de que os melhores não se aglutinem.)
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Adicione o leitelho e o ovo e mexa apenas até que os ingredientes estejam combinados. A massa ficará pegajosa, mas não “t continuar trabalhando. Você deve conseguir ver os pedaços de manteiga na massa.
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Retire a massa do biscoito usando uma colher grande de gatilho (colher de sorvete) OU use duas colheres para retirar a massa e colocá-la na assadeira ou frigideira preparada.
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Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar por cima.
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Pincele a parte de cima dos biscoitos com manteiga derretida, se desejar.