Aqui está uma receita de bife de carne que você vai querer fazer repetidas vezes em seu George Foreman Grill ou em qualquer outra prensa panini ou churrasqueira elétrica interna. Os ingredientes são simples e o preparo é rápido. Este bife grelhado é saboroso, suculento e macio. Você não vai acreditar que não é de uma churrascaria sofisticada.
O corte de bife mais popular para esta receita é o lombo. Se você está procurando economizar alguns dólares, pode substituir o lombo por lombo. O melhor é grelhar um bife de aproximadamente 3/4? até 1 ”de espessura para um cozimento adequado.
Por que o ribeye é uma boa escolha
O corte de lombo é considerado um dos melhores bifes do mercado. É cortado da costela assada que está localizada no topo da costela, entre o mandril e o lombo do animal. Um bife de lombo é a porção de carne que é cortada da costela, resultando em um bife desossado.
Há uma quantidade generosa de gordura marmoreada em todo o bife de lombo, tornando-o muito saboroso, úmido e bastante macio. Você pode atribuir isso ao fato de que esse músculo não faz tanto exercício quanto alguns dos outros músculos. Não funciona tão duro, por isso retém a camada de gordura que protege e amolece os músculos.
Os bifes de Ribeye são perfeitos para grelhados no Foreman. A gordura derrete à medida que os bifes grelham, umedecendo e amaciando a carne. Qualquer excesso de gordura pinga na bandeja, tornando-se uma versão mais saudável de um bife grelhado. A grelha Foreman também evita quaisquer chamas que possam ocorrer em uma grelha a carvão ou a gás, garantindo que a carne seja cozida por igual.
O bife é melhor servido mal passado, pois a carne será macia em vez de mastigável . No entanto, um corte de carne tão desejável pode realmente resistir a ser grelhado a médio bem sem sacrificar o sabor e grande parte da textura. É necessário um mínimo de tempero para obter ótimos resultados.
Um bife grelhado completo
Agora, vamos à receita e também explorar alimentos e bebidas que combinam bem com um bife grelhado com alho manteiga.
Pessoalmente, gosto de vegetais verdes e algum tipo de amido com meu bife, exatamente como você encontraria em uma churrascaria clássica. Broccolini grelhado simples e purê de batata clássico fácil vêm à mente. A refeição inteira seria excelente com um copo de cabernet sauvignon ou até mesmo uma cerveja escura gelada, se quiser.
Descasque e comece a ferver as batatas enquanto o bife está em temperatura ambiente. Em seguida, faça o broccolini e leve ao forno baixo enquanto o bife grelhe. Amasse as batatas enquanto os bifes estão grelhados e descansando.
Bife de carne grelhada fácil com manteiga de alho
Ingredientes:
- Dois 8 onças, 3 / 4 a 1 polegada de espessura, bifes desossados *
- 1 manteiga em barra (8 colheres de sopa)
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 TBS de salsa picada fresca
- Azeite de oliva extra virgem (EVOO) para grelhar
- 1/2 a 1 colher de chá de sal marinho grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
* Você pode substituir o lombo ou o filé mignon.
Tempo total: 11 min + 35 minutos de descanso antes e depois do cozimento – Tempo de preparação: 5 min – Tempo de cozimento: 6 min – Serve para: 2 pessoas
Autor: Jason
Instruções:
1. Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes de grelhar. Coloque-os em um prato grande e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça a grelha George Foreman em alta por 5 minutos com a tampa fechada. Certifique-se de que a bandeja coletora esteja no lugar, pois uma boa quantidade de gordura será liberada.
3. Cubra os bifes dos dois lados com EVOO e tempere com sal e pimenta. Coloque os bifes na grelha e feche a tampa. Cozinhe por 3 minutos e vire os bifes em 45 graus para as marcas de grelhados. Aos 5 minutos, verifique a temperatura interna com um termômetro digital de carne. Você está procurando 125 ° F para rara média e até 155 ° F para poço médio. Continue a grelhar até obter o cozimento desejado. Os bifes continuarão a cozinhar em repouso, por isso retire-os imediatamente antes de atingirem a temperatura desejada. (Faça o molho de manteiga enquanto os bifes são grelhados – veja a próxima etapa).
4. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o alho em fogo médio até que fique perfumado. Fique atento para não queimar a manteiga. Isso levará aproximadamente 5 minutos. Reserve a manteiga quente e junte a salsa.
5. Retire os bifes para um prato limpo e despeje a manteiga de alho derretida quente sobre os bifes. Deixe-os descansar de 3 a 5 minutos antes de servir.
6. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como os detalhados abaixo.
Broccolini grelhado
Ingredientes:
- 1 molho de broccolini limpo, pontas de talo duras aparadas
- 1-1 / 2 TBS azeite de oliva extra virgem (EVOO)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Pitada de pimenta caiena em flocos
Tempo total: 10 min – Tempo de preparo: 5 min – Tempo de cozimento: 5 min – Serve: 2 pessoas
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture o EVOO, o sal, o alho em pó e os flocos de pimenta. Adicione o broccolini limpo e aparado e misture bem.
2. Pré-aqueça sua grelha de contato Foreman em alta com a parte superior fechada por aproximadamente 5 minutos. Coloque o broccolini em uma única camada na grelha e feche por cima. Grelhe por aproximadamente 4 a 5 minutos. Continue grelhando até que o broccolini esteja levemente macio e tenha marcas de grelha ou carvão.
Purê de batata clássico
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras Batatas Yukon Gold
- 1 TBS de sal marinho grosso ou sal kosher
- 3 TBS de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de leite integral morno
- 1/4 xícara de iogurte grego puro
- Sal e pimenta preta recém-quebrada a gosto
Tempo total: 40 min – Tempo de preparação: 15 min – Tempo de cozimento : 25 min – Atende: 2 a 4 pessoas
Instruções:
1. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Coloque-os em uma panela grande e cubra completamente com água fria + 1 ”mais. Adicione 1 colher de sopa de sal. Leve a água para ferver em fogo alto. Reduza para ferver e cozinhe até ficar macio, aproximadamente 25 minutos. Verifique em 15 minutos com um garfo.
2. Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as de volta na panela. Ligue o fogo para baixo. Adicione a manteiga, o leite morno e o iogurte. Amasse com um espremedor de batatas até que tudo esteja combinado. Tempere as batatas com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
Mais opções para acompanhamentos
Aqui estão algumas combinações mais icônicas com bifes de lombo:
- Salada Caesar
- Ostras Rockefeller
- Batata assada com creme de leite
- Rabos de lagosta grelhados
- Espinafre com creme
- Espiga de milho grelhada
- Polenta cremosa com queijo azul
- Cogumelos grelhados