Esta receita é toda sobre a técnica, mas o perfil de sabor é infinitamente adaptável. Experimente bacon e cheddar, temperos de rancho ou BRIE.
Precisa de algum convencimento para fazer batatas esmagadas? Aqui estão algumas respostas para ajudar a orientá-lo na direção certa.
Então, qual é a diferença entre purê de batata e esmagado?
Purê e purê de batata começam fervendo até ficarem bem e macios. É o que você faz depois de ferver isso diferencia os dois. Purê de batata ficava amassado com leite, manteiga e geralmente creme de leite até obter uma consistência cremosa. Batatas esmagadas, por outro lado, são misturadas com um pouco de azeite e ervas e, em seguida, esmagadas em rissóis finos e assados até ficarem crocantes.
Eu tenho batatas vermelhas. Posso usar isso?
Você pode! Normalmente usamos batatas Yukon baby, mas as batatas vermelhas funcionam tão bem. Se você tiver apenas batatas maiores em mãos, corte-as ao meio antes de ferver para ajudar a manter o mesmo tempo de cozimento. Basta colocar as batatas com a pele voltada para baixo na assadeira.
Preciso descascar as batatas primeiro?
A melhor parte das batatas amassadas é que elas não precisam ser descascadas primeiro! A casca fica ainda mais crocante enquanto assa e isso “s o que amamos neles.