Esta receita fácil para Cheesy Batatas gratinadas escalopadas ou batatas gratinadas Au são um acompanhamento delicioso que sua família vai adorar! Transforme-o facilmente em um prato principal adicionando presunto ou bacon.
Não sei sobre você, mas não encontrei uma receita de batata que não goste. Batatas = comida reconfortante no meu livro! Uma das minhas receitas favoritas de batata é esta de Batata gratinada com queijo recheado. É brega, reconfortante e faz minha barriga feliz! A melhor parte? A cobertura crocante de floco de milho! Você pode adicionar presunto ou bacon e torná-la uma refeição fácil e completa.
Você já se perguntou qual é a diferença entre batata escalopada e batata gratinada? E o que significa gratinar? Eu tenho respostas, meu amigo. Tecnicamente, esta receita que estou compartilhando com vocês hoje é batata gratinada porque gratinada é com queijo. Batatas escalopadas são normalmente apenas um molho de creme. Sempre chamei de batata escalopada, no entanto, decidi ficar com o nome, embora não seja tecnicamente correto. E para gratinar? Gratinado é quando há uma crosta crocante de pão ralado, queijo ou, neste bolo, flocos de milho.
Para fazer essas batatas escalopadas, você precisa cortar batatas para que tenham 1/4 de polegada de espessura. A espessura é importante aqui para que cozinhem uniformemente. Se você cortá-las à mão e suas fatias forem mais grossas do que 1/4 de polegada, elas não vão cozinhar até o fim no tempo de cozimento recomendado. Usei meu processador de alimentos para ajudar a garantir fatias uniformes. Você também pode usar uma mandolina.
Com apenas 20 minutos de tempo de preparação, esta receita de Batata gratinada com queijo recheado é realmente muito simples de fazer e funciona lindamente como acompanhamento ou, como mencionado, adicione um pouco de presunto e você terá um Refeição completa. Divirta-se!
Batatas gratinadas com queijo
INGREDIENTES
- 4- 5 batatas russas, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada (usei meu processador de alimentos para isso)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 3/4 colher de chá de sal (adicione mais a gosto, se desejar)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (mais ou menos a gosto)
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo cheddar picado ralado
- 1 xícara de flocos de milho, esmagado
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
INSTRUÇÕES
- Pré-aqueça seu forno a 400 graus.
- * Dica – ao fatiar seu batatas, certifique-se de que são todas as fatias de 1/4 de polegada de espessura. Se forem mais grossas, as batatas não cozinham. Usei meu processador de alimentos para isso, você também pode usar uma mandolina.
- Pulverize uma caçarola de 1 litro com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma panela derreta 3 colheres de sopa de manteiga sobre fogo médio. Junte a farinha e continue mexendo, deixando a farinha / manteiga (roux) cozinhar por um ou dois minutos. Lentamente, adicione o leite, continuando a bater para remover todos os grumos. Quando a mistura engrossar, acrescente o queijo e mexa até que o queijo derreta. Tempere o molho de queijo com 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- Coloque as rodelas de batata na caçarola. Despeje a mistura de queijo por cima. Cubra e leve ao forno por uma hora e 10 minutos.
- Em uma tigela pequena, combine 1 xícara de flocos de milho esmagados com 6 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Retire as batatas do forno. Polvilhe a mistura de floco de milho sobre as batatas. Retorne as batatas ao forno e continue cozinhando por 20 minutos ou até que a cobertura esteja crocante e crocante e as batatas estejam macias ao garfo.
CenterCutCook
Postado em 3 de março de 2014
Ashley é a fundadora do CenterCutCook e ex-professora que agora passa seus dias na cozinha para que possa compartilhar as receitas favoritas dela com você!