Ainda o melhor Baked Mac com queijo que já comi, com um incrível molho de queijo branco cremoso e uma cobertura de pão ralado amanteigada. Esta é A receita de queijo de macarrão que é muito popular em todo Dia de Ação de Graças e Natal!
Baked Mac and Cheese
Não quero ser mórbido, mas se eu tivesse que escolher uma Última Refeição, este Baked Mac and Cheese pode ser esse. Coloque-me em uma sala com Macaroni Cheese, e nenhum de nós terá chance. Disse que Mac and Cheese seria destruído.
E de todos os Mac and Cheeses do mundo, este ainda é o melhor Mac and Cheese que já comi!
Sobre este macarrão com queijo
Esta é uma receita de macarrão com queijo que é tudo o que você deseja em um macarrão de queijo derretido – queijo e cremoso, com macarrão perfeitamente cozido (sem macarrão inchado!), Bastante molho e um topo amanteigado crocante (essencial no meu mundo!)
O que vai em macarrão com queijo assado
Aqui está o que você precisa. Queijo. Manteiga. Massa. Todos os grupos de alimentos essenciais abrangidos! 😂
Melhor massa para Mac com queijo?
Macarrão, também conhecido como macarrão de cotovelo. Mas, realmente, qualquer macarrão curto vai funcionar bem – penne, ziti, twirls etc.
Melhor queijo para Mac e queijo?
Uma combinação de queijo gruyere e mussarela. Gruyere para o sabor mais superior com as melhores qualidades de derretimento para molhos cremosos como este – não há nenhuma contenção na minha opinião. E mussarela para estirar – nada faz o queijo puxar como uma boa mussarela!
Mas, honestamente, qualquer queijo que derreta bem funciona bem com Mac and Cheese, como cheddar, tasty, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Sem creme?
NÃO! Você não precisa disso. Este molho é rico o suficiente, pois vem da manteiga e do queijo. O creme o torna tão rico que você não pode comer mais do que algumas colheres. Que decepção !!!
Como fazer Baked Mac and Cheese
É uma receita simples, começando com um roux básico de manteiga e farinha que é usado para engrossar o leite para fazer o molho de queijo . Para os novatos, acho que o breve vídeo abaixo ajudará a lhe dar a confiança de que você tem isso!
O truque simples para evitar grumos no Mac e no Molho de Queijo é despejar o leite lentamente, mexendo sempre, e então basta mudar para um batedor se necessário para remover qualquer protuberância teimosa!
Dicas para o MELHOR Mac & Queijo
- Queijo recém ralado – não use pré-ralado. Eles têm agentes antiaglomerantes que podem tornar o molho granulado;
- Não é permitido macarrão cozido demais – esfrie o macarrão levemente e cubra levemente com manteiga. Isso impede que o macarrão absorva mais líquido enquanto assa, resultando em uma massa cozida demais (a massa quente absorve o líquido mais rápido, a manteiga cria uma película fina de proteção) e menos molho;
- Mexa constantemente depois de adicionar o leite para garantir seu molho é suave como a seda;
- Muito molho – porque eu gosto do meu Mac and Cheese com molho, não seco, então você pode cortá-lo como um bolo!
- Você pode fazer Mac and Cheese antes do tempo? A maioria das receitas não é adequada para fazer com antecedência, mas esta receita é! A melhor maneira é esfriar a massa e depois misturar com o molho e adicionar a cobertura do pão ralado. Resfrie, leve à geladeira ou congele e leve ao forno no dia de.
- Por quanto tempo o Mac e o Cheese podem ficar na geladeira? Esta receita de queijo macarrão pode durar de 3 a 5 dias na geladeira. A maioria não vai durar bem porque não há molho suficiente, então ele é absorvido pela massa e você fica com a massa seca e sem molho.
- Congelando? Sim! Monte, deixe esfriar, não leve ao forno, apenas congele. Descongele então no dia de, leve ao forno de acordo com a receita.
- Suplementos? Esta receita é ótima do jeito que está, mas há várias opções de suplemento. Adicione frango ralado, cebola salteada e pimentão / pimentão, bacon, molho picante (para aquecer!), Ervas secas de escolha
O que servir com Baked Mac and Cheese
Mac and Cheese é digno de servir como refeição, servido apenas com uma salada verde fresca ou vegetais simples lateral. Nada pesado porque o queijo macarrão é tão rico quanto é!
Como acompanhamento, ele complementa praticamente qualquer prato principal não asiático. De simples costeletas de porco assadas a bife, um frango assado a coxas de frango crocantes com alho, as únicas coisas que eu provavelmente não serviria com Mac e queijo seriam pratos muito leves de verão, como um tártaro de atum – um contraste um pouco demais.
E, claro, encontros festivos!Ação de Graças, Natal, Páscoa – junto com um grande peru assado ou sua erva & Peito de peru com manteiga de alho, a suculenta carne de porco assada com crocantes incrivelmente crocantes ou sua costela cor de rosa perfeitamente rosada ao longo do caminho, dá vontade de chorar.
As férias não seriam as mesmas sem este Mac e Cheese !! – Nagi xx
Receita do Baked Mac and CheeseAssista como fazer
Vídeo de receitas do Baked Mac and Cheese! Não perca o final quando sair do forno….
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Excelente para servir nas reuniões porque ele não vai secar e ficar enfadonho como a maioria das receitas de queijo macarrão por causa da etapa extra de jogar o macarrão na manteiga (evita que ele inche) e porque fica mais picante fora do forno.
DICA SUPERIOR: Rale seu próprio queijo, faz toda a diferença. Na loja comprada, você encontra agentes antiaglomerantes que podem deixar seu molho um pouco granulado ou pulverulento.
Ingredientes
Macarrão:
- ▢ 250g / 8 oz macarrão (massa de cotovelo)
- ▢ 1 colher de sopa (15g) de manteiga sem sal (ou 2 colheres de chá de óleo)
Cobertura:
- ▢ 2/3 xícara de pão ralado de panko (Nota 1)
- ▢ 2 colheres de sopa (30g) de manteiga sem sal
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
Molho:
- ▢ 4 colheres de sopa (60g) de manteiga sem sal
- ▢ 1/3 xícara de farinha, simples / multifuncional
- ▢ 3 xícaras de leite, aquecido (baixo ou cheio de gordura)
- ▢ 2 xícaras de queijo recém ralado, o melhor gruyere (seguido por cheddar e Colby) (Nota 2)
- ▢ 1 xícara de queijo mozzarella recém ralado ou mais outro queijo de sua escolha (Nota 2)
- ▢ 3/4 colher de chá de sal
Temperos (opcional):
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de mostarda em pó
Instruções
Macarrão:
-
Traga uma panela grande de água para o boi eu. Adicione o macarrão e cozinhe nas instruções do pacote MENOS 1 minuto.
-
Escorra, coloque o macarrão de volta na panela, adicione a manteiga e misture até derreter. Deixe esfriar enquanto faz o molho (opcional – Nota 3).
Cobertura:
-
Misture a cobertura. Reserve.
Molho (o vídeo é útil):
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F.
-
Em uma panela grande ou em uma frigideira refratária (eu uso minha frigideira de ferro fundido de 26 cm / 9 “, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
-
Adicione cerca de 1 xícara de leite e misture para dissolver a pasta no leite. Em seguida, adicione o leite restante e misture até ficar sem grumos (use um batedor se necessário).
-
Misture o sal e os temperos se usar.
-
Cozinhe, mexendo / mexendo regularmente, por 5 – 8 minutos até engrossar com uma consistência de creme. Quando o molho reveste as costas de uma colher de pau, você deve ser capaz de traçar um caminho com o dedo.
-
Retire do fogão, adicione o queijo e mexa – o queijo não precisa derreter.
Montagem:
-
Despeje o molho na panela com o macarrão. Mexa rapidamente e despeje novamente na frigideira (eu fiz isso) ou em uma assadeira (Nota 4). Polvilhe com cobertura de pão ralado.
-
Asse por 25 minutos ou até que o topo esteja dourado claro.Não asse por muito tempo, senão você assará o molho!
-
Sirva imediatamente! Salpiquei a minha com um pouco de salsa fresca.
Notas de receita:
2. Queijo
- Queijo principal (2 xícaras) – meu favorito é gruyere (usado em vídeo), para dar sabor e derreter qualidade. Pode usar qualquer queijo derretido com sabor. Outros queijos de que gosto incluem: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Austrália / Nova Zelândia: Queijo saboroso funciona & super saboroso, mas o molho não é tão bom);
- Eu gosto de usar mussarela para o segundo queijo (1 xícara ) Ele derrete muito bem no molho, tem uma boa elasticidade e não é tão oleoso como outros queijos tendem a ser. No entanto, você pode apenas usar mais do queijo principal.
- Sempre rale o seu próprio queijo para molhos de queijo. O queijo ralado comprado na loja tem agentes antiaglomerantes que não derretem, portanto podem dar ao molho uma textura ligeiramente pulverulenta.
3. Misturar a massa com manteiga fornece uma camada leve que ajuda a evitá-lo de inchaço ao assar no molho. É também por isso que deixo a massa esfriar antes de misturar com o molho. Etapa opcional – pode ignorá-la.
4. Tamanho da assadeira – assadeira de 2,5L / 2,5qt (10 xícaras). Um prato de 9 x 13 “/ 23 x 33 é perfeito para um lote duplo, um pouco grande demais para um único lote (espalha-se muito finamente, você quer mais profundidade).
5. PREPARE-SE ANTES: Mac e O queijo é melhor feito fresco, mas se você precisar fazer com antecedência, esta é a melhor maneira: cozinhe o macarrão e acrescente a manteiga, deixe esfriar. Faça o molho de queijo por receita e deixe esfriar com a TAMPA LIGADA (importante para evitar evaporação). Armazene todos os componentes separadamente na geladeira até que seja necessário. Misture o molho e a massa, cubra com a cobertura e asse conforme a receita.
AQUECENDO AS ESCOVAS: A melhor maneira é aquecer no micro-ondas e depois pulverizar com óleo (ou manteiga) e crocante em grelha / grelha.
6. Nutrição por porção. 6 porções como um lado generoso – você ficará surpreso com o quão longe 250g / 8oz se estende com uma carga de molho de queijo! Servirá 4 generosamente como um main.
Informações nutricionais:
Receita publicada pela primeira vez em julho de 2017. Atualizado algumas vezes desde então com fotos melhores, adição de vídeo de receita. Atualizado em novembro de 2020 para reconfirmar que AINDA é o melhor Mac que eu já tive !! Nenhuma mudança na receita – os leitores nunca me perdoariam !!
The RecipeTin Eats MAC & COLEÇÃO DE QUEIJO
- Macarrão com queijo – esta receita, a favorita dos leitores!
- Stovetop Mac and Cheese – uma panela, 20 minutos
- Chili Mac
- Camarão Mac and Cheese – escandalosamente delicioso!
- Frango e brócolis Mac & Queijo
Vida do Dozer
Quando Dozer foi acampar: Já chegamos, já chegamos ??
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