Backstrap de Veado Marinado Grelhado

O Backstrap de Veado Marinado Grelhado é simples e tem um sabor explosivo. Marinados de cauda de veado em uma marinada de soja doce com alho antes de serem enfiados em espetos e grelhados.

Às vezes é divertido grelhar novo coisas.

No início deste verão, minha irmã e seu marido, junto com Pat e eu, fomos para a casa da minha mãe, onde todos nós trouxemos algum tipo de espeto e grelhados em sua grelha de lareira. Saí daquela noite com muita inspiração em receitas. Esta salada de batata com batata frita veio daquela noite. Trouxe espetos de frango e vegetais – que estavam ótimos, mas fiquei com tanto ciúme que minha irmã Julie trouxe espetos de veado marinado para grelhar. Para minha sorte, eu pude experimentá-los e deixe-me apenas dizer, eles estavam deliciosos.

Ela me mandou a receita, que eu estava planejando experimentar no bife, até que meu marido me lembrou que meu sogro nos deu backstrap no outono passado. Nem preciso dizer que fiz a receita na semana seguinte.

A marinada é simples e a carne de veado fica muito saborosa e macia. E eu não percebi nenhuma jogabilidade.

Para fazer esta correia de veado grelhada, você precisará:

• molho de soja com baixo teor de sódio
• açúcar
• mel
• mirin
• alho
• alça traseira de veado (ou sub com olho de lombo)
• sementes de gergelim torradas
• cebolinha

Corte 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras da correia traseira de veado (ou use o lombo de vaca) em pedaços de 1 polegada.

O que é Backstrap?

A “backstrap” se refere a um comprimento de encontro ou “filé mignon” que corre ao longo de ambos os lados da espinha dorsal de uma vaca, alce, alce e, neste caso, , cervo. É super macio e saboroso.

Em um prato raso, meça e adicione 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio , 1/4 xícara de água, 2 colheres de sopa de mirin, 1 colher de sopa de mel e açúcar e 4 dentes de alho picados finamente. Bata bem para incorporar todos os ingredientes.

Coloque a alça traseira em cubos na marinada e use uma pinça para jogar e revestir.

Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Eu faço o meu melhor para virar a carne uma ou duas vezes enquanto ela está marinada.

Passe o marinado faixa traseira de veado em espetos.

Eu dobro os espetos, isso ajudará a evitar que a carne de veado gire enquanto tento ligar grelha.

Lubrifique levemente as grelhas da grelha antes de pré-aquecer para fogo médio alto, ou cerca de 450-500 °. Depois de quentes, coloque os espetos nas grelhas.

Grelhe 3 a 4 minutos por lado ou até formarem boas marcas de grelha e os espetos se soltam facilmente das grades.

Eu realmente gostaria que você pudesse sentir o cheiro disso.

Sirva com uma pitada de sementes de gergelim torradas e cebolas verdes em rodelas finas.

Tirei a carne dos espetos e servi com arroz de jasmim cozido, um pouco de molho teriyaki e este asiático slaw.

Uma palavra. Fenomenal.

Divirta-se! E se você experimentar esta receita de Costas de Veado Marinado Grelhado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!