Azeite com infusão de alho

Precisa de azeite com infusão de alho para uma receita? É fácil fazer o seu em minutos (com 2 ingredientes), para molhos de salada, vegetais, & outros pratos.

Adoro usar azeite de oliva com alho em várias receitas, como vegetais, molhos para salada, etc. Por vários anos, comprei garrafas dele em uma sala de degustação de azeite e vinagre balsâmico perto de nossa casa . Bem, eu acabei com ele alguns meses atrás e descobri que minha loja local havia falido … uh oh. POOF … sumiu! Isso me deixou muito triste.

Não conhecia nenhuma outra loja perto de minha casa (vale a pena fazer uma viagem separada), então decidi fazer algumas eu mesmo. Adivinha o que minha pesquisa me mostrou? O processo é fácil, e o azeite com infusão de alho resultante tem um gosto maravilhoso! Em apenas alguns minutos, obtive um imitador de ótimo sabor para o produto que estava acostumada a comprar, custa bem menos, E fiz na minha própria cozinha. Veja como é simples:

Prepare os dentes de alho frescos

Para fazer seu próprio alho- azeite infundido, é importante usar alho FRESCO e um azeite de boa qualidade. Não recomendo alho picado em lata ou em conserva para esta receita. Acredite em mim, você quer usar alho fresco para obter o melhor sabor!

Retire toda a casca de papel dos dentes de alho. Esta receita rende 1 xícara de azeite de oliva infundido, então você vai precisar de 6-8 dentes de alho grandes (eu usei 6). Coloque um cravo descascado de cada vez sob a lâmina larga e achatada de uma faca de cozinha grande.

Bata com força no lado largo e achatado da faca, com a ponta da mão, para esmagar o dente de alho por baixo . Deve levar apenas uma “batida” para achatar e abrir o cravo. Repita com os outros cravos, um de cada vez.

Infundindo alho no óleo

Depois de “achatar” cada um dos dentes de alho, coloque-os em uma panela pequena com uma xícara de azeitona óleo. Coloque o fogo em BAIXO e deixe o óleo cozinhar por 5 minutos.

O óleo começará a ferver ligeiramente à medida que for aquecido. Os dentes de alho achatados liberarão seu sabor aromático no óleo quente. É assim que se transforma em azeite de oliva “infundido” com alho. Quando terminar, use uma escumadeira para remover os dentes de alho crocantes e dourados do óleo. Você pode descartar os dentes de alho ou usá-los da outra maneira que desejar.

Concluir a preparação do azeite com infusão de alho

Depois de retirar o alho, você provavelmente terá alguns “pedaços crocantes” que sobraram na panela com o azeite. Você precisará coar o óleo, assim que esfriar, para removê-los.

Coloque uma pequena peneira de tela de arame sobre uma tigela ou copo medidor e despeje cuidadosamente o óleo infundido através da peneira no recipiente. Quaisquer pedacinhos de alho crocante terão sido removidos do seu óleo.

Depois que o azeite estiver completamente resfriado, despeje-o por um funil na garrafa ou jarro onde você vai armazenar o azeite. Azeitona o óleo deve ser armazenado (coberto), longe da luz direta do sol, em um local escuro e fresco.

NOTA: Existem diferentes opiniões e pesquisas sobre por quanto tempo um azeite de oliva em infusão não comercial pode ser armazenado com segurança. O azeite de oliva infundido caseiro usando o método que descrevi deve ser usado idealmente em 4-5 dias. Ele também pode ser congelado para armazenamento seguro de longo prazo.

É isso … agora você tem 240 ml de delicioso azeite de oliva com alho para selar carnes, usar em molhos de salada ou vegetais salteados, etc. Obrigado por passar por aqui. Espero que você tenha a oportunidade de experimentar infundir azeite de oliva e confio em que seja conveniente tê-lo em sua própria cozinha. O cartão de receita para impressão está abaixo, para sua conveniência. Tome cuidado e tenha um ÓTIMO dia!

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