O cream cheese sempre foi um alimento básico na minha cozinha. Esta pasta cremosa e picante é incrivelmente versátil e pode ser usada em incontáveis molhos, molhos e sobremesas. Quando me tornei vegan há três anos, presumi que meus dias saboreando bagels com cobertura de cream cheese haviam acabado. No entanto, fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir uma variedade de substitutos do cream cheese vegan na loja. Depois de muita tentativa e erro, encontrei alguns dos melhores queijos cremosos veganos no mercado. Essas opções de queijo cremoso são iguais aos reais, mas são completamente livres de subprodutos animais. Abaixo, compartilhei meu creme vegano favorito pastas de queijo, além de minhas recomendações de quando cada um deve ser usado.
Daiya Cream Cheeze
Uma das marcas mais populares sem laticínios é a Daiya. É conhecido principalmente por seus pedaços de mussarela, mas a marca também traz uma seleção de “cheezes” de creme à base de coco. Eles têm uma textura muito cremosa e espessa, e eu recomendo usá-los para espalhar e não para assar. , Daiya é muito acessível e pode ser encontrado em sua mercearia local.
Atualmente, existem quatro sabores disponíveis: Simples, Vegetal de Jardim, Morango e Cebolinha & Cebola. As duas últimas são definitivamente as melhores, e a simples não tem sabor, então os ingredientes adicionais nas outras variedades dão um toque de sabor.
Você pode usar a cebolinha & pasta de cebola para mergulhar ou como pasta em um bagel. O sabor de morango fica ótimo combinado com alguns biscoitos de graham ou servido como um tiro de cobertura e funciona bem para sobremesas não assadas como este bolo de cheesecake de morango mergulho.
Creme de queijo cremoso Kite Hill
O cream cheese Kite Hill” s é feito com leite de amêndoa artesanal e tem uma excelente gosto sutil. Tem uma textura leve e batida e seu sabor único é bom o suficiente para ser saboreado por conta própria. Esta marca pode ser bastante cara, pois é vendida em lojas especializadas como a Whole Foods, mas vale cada centavo.
Este substituto do cream cheese é perfeito para fazer torradas de sereia da moda. Os vegetarianos adoram misturar com tintas naturais para fazer criações coloridas. Minha forma preferida de comer é espalhar em biscoitos ou na torrada, pois é muito cremoso e fácil de espalhar. No entanto, eu não o usaria em produtos assados porque o sabor se perderia com os outros ingredientes.
Tofutti melhor que queijo cremoso
Espesso, fácil de bater e à base de soja, este substituto do cream cheese é meu favorito. Não apenas porque é o mais barato, mas também porque é o mais versátil e funciona basicamente em todas as receitas. Eu fiz cheesecake, molho de queso, queijo mac n “e até sorvete com cream cheese Tofutti . No entanto, minha receita favorita para fazer com esse substituto é glacê de cream cheese. Se você estiver fazendo um bolo de cenoura sem laticínios ou alguns cupcakes de veludo vermelho vegan, este deve ser o seu substituto de cream cheese preferido.
Caseiro
Todas as marcas que mencionei são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, mas se para alguma razão pela qual você não pôde ir à loja, você sempre pode fazer o seu próprio. As versões caseiras geralmente são à base de nozes e demoram algum tempo para fazer, mas são loucamente deliciosas. Além disso, tendem a ser mais saudáveis porque não contêm conservantes ou espessantes.
Em em geral, é importante ter em mente que a maioria dos substitutos do cream cheese vegano tem um sabor neutro e sutil. Isso os torna especialmente fáceis de usar em qualquer receita não-vegana, e prometo que você não conseguirá notar a diferença. assim que terminar de assar. Não tenha medo de experimentar as versões sem laticínios de suas comidas favoritas!