O legado de Asheville, na Carolina do Norte, consiste basicamente em duas coisas: Floresta Nacional de Pisgah e cerveja.
Na verdade, essas duas coisas provavelmente andam de mãos dadas. Asheville tinha sido constantemente chamada de “Beer City, EUA” por pesquisas populares até muito recentemente (Grand Rapids, Michigan destronou Asheville na pesquisa mais recente). E a razão de Asheville ter algumas das melhores cervejarias é que, supostamente, a água está fluindo das montanhas da Floresta Nacional de Pisgah é ideal para a fabricação de cerveja. Independentemente disso, Asheville tem uma história de cerveja famosa.
A história da cena da cerveja de Asheville
Começando com o engenheiro aposentado Oscar Wong, que abriu a Highland Brewing em 1994, Asheville foi palco de algumas cervejarias estelares. Na verdade, muitas cervejarias artesanais de grande porte estabeleceram localizações satélite em Asheville, incluindo Sierra Nevada, Nova Bélgica e Oskar Blues. A reputação de Asheville como uma cidade amiga das cervejarias atraiu cervejarias e cervejas artesanais bebedores iguais há décadas.
A conversa sobre a “melhor cidade da cerveja nos EUA” tende a ser polêmica sial um. Enquanto muitos são rápidos em listar cidades históricas como Grand Rapids, Denver, San Diego e Asheville, Hop Culture normalmente escolheu cidades com cenas de cerveja artesanal desenvolvidas mais recentemente.
A história de Asheville desempenhou um papel importante em seu status de cidade da cerveja, assim como a aquisição de alto perfil da favorita local Wicked Weed pela Anheuser-Busch. Mas, estamos particularmente entusiasmados com a última safra de cervejarias surgindo e inovando em Beer City, EUA.
O futuro da cena da cerveja em Asheville
Se alguma cidade merece ser apelidada de “a melhor cidade da cerveja do país” é meio que discutível. Mas, queremos destacar as cidades que criam um Ambiente empolgante para as cervejarias serem inovadoras e criarem cervejas empolgantes. Fazer isso significa não apenas hospedar grandes cervejarias, mas também promover uma cena culinária e investir na agricultura e infraestrutura em torno da cerveja artesanal. Por exemplo, Riverbend Malt House, um pequeno malte fabricante, e White Labs, um local de produção de laboratório de levedura, se estabeleceram em Asheville.
A seguir, selecionamos cinco das melhores e mais interessantes cervejarias artesanais operando em e ao redor de Asheville, NC. A maioria das pessoas provavelmente vai rolar além disso. Mas também queremos chamar atenção especial para duas menções honrosas: as já mencionadas Highland Brewing Co. e Zebulon Artisan Ales. Highland é o padrinho de fato da cena da cerveja artesanal de Asheville. E, embora, tecnicamente, tenha uns bons vinte minutos dirigir de baixo A cidade de Asheville, Zebulon, está produzindo algumas excelentes cervejas caseiras. Ambos merecem um aviso.
As 5 melhores cervejarias de Asheville
Burial Beer Co.
40 Collier Ave | (828) 475-2739
Há um caso para Pode-se dizer que Burial é uma das melhores cervejarias da Carolina do Norte, sem falar na de Asheville. Da arte em lata atraente aos equipamentos agrícolas enferrujados que adornam as paredes da taberna de South Slope District, Burial parece ter uma conexão espiritual com os metaleiros da TRVE Brewing Co. em Denver.
Comparações hardcore à parte, Burial se destaca em quase todos os estilos de cerveja. Seu esteio IPA Surf Wax é um clássico da Carolina do Norte. E quase todas as cervejas e lager de fazendas são delicadas, refrescantes e complexas da melhor maneira. Sem mencionar sua linha altamente procurada de stouts. Burial passou a abrir um segundo local em Asheville e um posto avançado em Raleigh, NC.
Clique aqui para ler uma entrevista com o artista de Burial e aqui para ter uma visão interna do festival anual de Burial: Burnpile.
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Zillicoah Beer Co.
870 Riverside Dr, Woodfin | (828) 424-7929
Tecnicamente, Zillicoah é localizada fora de Asheville, na vizinha Woodfin, mas como uma das melhores cervejarias artesanais da região, vamos deixar isso passar. A charmosa cervejaria ribeirinha produz algumas das cervejas mais atraentes, porém simples, que já bebemos em muito tempo.
Com foco em sabores suaves, embora complexos, o Zillicoah é especializado em cervejas de fermentação aberta, uma abordagem tradicional que parece progressiva na indústria de cerveja de hoje. Inicialmente, Zillicoah preparou seu mosto fora do local na Eurisko Beer Co. de Asheville antes de carregá-lo de volta para fermentar nos barris de Zillicoah. Mas no início deste ano, a cervejaria comprou uma cervejaria completa para colocar todo o processo de fabricação sob seu teto. E qualquer parada em Zillicoah exige uma visita ao food truck do local, onde são servidos tacos autênticos e deliciosos.
Você pode ler mais sobre as deliciosas cervejas do Zillicoah em artigos como este aqui.
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Hi-Wire Brewing
197 Hilliard Ave | (828) 738-2452
Fabricação Hi-Wire , que foi inaugurada em 2013 logo após a Wicked Weed, se tornou uma das cervejarias mais estabelecidas em Asheville. Desde então, a Hi-Wire abriu um segundo local em Asheville, bem como pontos em Durham e Knoxville, TN. A cervejaria temática de circo produz uma grande variedade de cervejas, mas é aclamada por sua chaleira azeda, cervejas selvagens complexas e cervejas fáceis de beber. Hi-Wire é uma parte fundamental da comunidade de Asheville e vale a pena uma visita a qualquer momento que você estiver na cidade.
Escrevemos mais sobre Hi-Wire em um artigo sobre viagens sobre a Carolina do Norte que você pode ler aqui.
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DSSOLVR
63 N Lexington Ave
Um dos as últimas novidades no cenário das cervejas artesanais de Asheville, DSSOLVR liderou com marcas excepcionais e cervejas frescas e progressivas. Dê uma olhada no feed do Instagram e você verá o compromisso com uma cerveja emocionante e uma arte envolvente. DSSOLVR é uma cervejaria que está há muito tempo se formando, com o cofundador Vince Tursi trabalhando em Boston em cervejarias como Night Shift e Lord Hobo. Junto com o cofundador Mike Semenec, Tursi construiu uma cervejaria moderna que consegue manter um olho na tradição.
Clique aqui para ler uma entrevista com o cofundador Vince Tursi.
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Archetype Brewing
265 Haywood Rd | (828) 505-4177
Temos apenas realmente conhecemos o Archetype no ano passado, mas fomos conquistados por sua cerveja deliciosa e seus belos visuais. A Archetype buscou “cerveja viva, complexa e consciente” e surge em suas cervejas selvagens dinâmicas, cervejas caseiras e cervejas lupuladas fáceis. O diabo está nos detalhes com esta cervejaria. Nada é particularmente “exagerado” ou buzzworthy na Archetype . Mas a cerveja consistente e os deliciosos ovos de páscoa como embalagens divertidas que incluem um haicai em cada rótulo nos tornaram fãs instantâneos.
Escrevemos mais sobre os designs de rótulos da Archetype aqui
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