Com a chegada do verão, nada melhor do que um doce sobremesa, deliciosa e fácil de preparar. Hoje decidimos preparar para você as sobremesas mais queridas de todos os tempos: todas estritamente sem cozinhar, podem ser preparadas com antecedência e saboreadas com os amigos durante os dias quentes de verão: café, frutas, tiramisu cremoso ou semifreddo refrescante, receitas simples que pode ser preparado rapidamente em casa em poucos passos, mesmo sem serem chefs pasteleiros experientes. O que você está esperando? Experimente todas!
Os 10 melhores doces frios do verão
Aqui estão as 10 melhores sobremesas frias de verão para fazer em um curto espaço de tempo sem forno:
Tiramisu
Um clássico atemporal da confeitaria internacional , todo mundo gosta de tiramisu e pode ser preparado em milhares de deliciosas variações. Nossa receita original: prepare o café, coloque açúcar e deixe esfriar; entretanto, numa tigela, misture as gemas com o açúcar granulado, junte aos poucos o creme de mascarpone continuando a trabalhar até obter um creme homogéneo. Despeje o café em uma tigela, molhe os biscoitos por alguns segundos e coloque-os em uma assadeira formando uma base. Cubra com uma camada de creme de mascarpone e repita a operação formando 3/4 camadas ao seu gosto, cubra a superfície com uma pitada de cacau em pó e deixe seu tiramisu descansar por duas horas na geladeira antes de servir!
Creme de café gelado
O creme de café gelado é uma sobremesa simples, delicada e deliciosa que fica pronta em poucos minutos. Preparar o seguinte: prepare o café, adoçar e deitar numa garrafa de vidro para deixar arrefecer. Numa tigela bata as natas com o auxílio do batedor eléctrico, junte o café e continue a mexer a baixa velocidade. Adicione o creme de avelã e incorpore-o completamente. Sirva seus grãos com um grão de café e um raminho de chantilly!
Cheesecake de amora
O cheesecake de amora é um bolo frio que não requer cozimento: uma base de biscoito crocante coberta com um delicado creme de queijo, tudo guarnecido com amoras muito doces e frescas.Para preparar o cheesecake de amora, bata os biscoitos secos na batedeira com uma colher de açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura arenosa: despeje em uma forma de bolo e forme uma camada de 2 cm de espessura , pressionando com as mãos, coloque na geladeira e deixe esfriar. Mergulhe as folhas de gelatina e enquanto isso prepare a camada de creme: em bo Junte o queijo tipo Filadélfia, o iogurte, a casca de um limão e o açúcar e mexa com o batedor até ficar cremoso. Numa segunda tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore na mistura de queijo com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar. Esprema a folha de gelatina e adicione à mistura. Dedique-se às amoras: lave e bata na batedeira reservando um pouco para enfeitar, despeje o creme em uma panela, acrescente duas colheres de água e deixe ferver levemente. Coe com uma peneira e adicione um pouco ao cream cheese. Retire a base do biscoito da geladeira, cubra com o cream cheese, nivelando com uma espátula, forme uma camada final com o xarope de amora restante e deixe seu cheesecake descansar na geladeira por 3 horas antes de servir com algumas amoras frescas!
Semifreddo de limão
Uma sobremesa de verão fresca e matadora que não precisa ser cozinhada, mas apenas descansar antes de ser servida, o semifrio de limão é perfumado, delicado e ao mesmo tempo muito saboroso. Aqui está a nossa receita para torná-lo perfeito: limpe o limão, esprema o suco e coe com uma peneira. Em uma tigela, bata as natas com 50 gramas de açúcar até obter uma mistura cremosa, acrescente a casca de limão e o suco filtrado. Abra os ovos e separe as gemas e as claras: bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura espumosa, acrescente o licor de limoncello aos poucos, sem parar para mexer nos batedores. Separadamente, bata as claras em neve até ficarem firmes. Junte às natas batidas primeiro as natas das gemas e depois as claras: incorpore com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar. Despeje a mistura em uma forma de bolo de ameixa forrada com uma folha de papel manteiga, nivele com uma espátula de massa e coloque no congelador por 5 horas antes de retirá-la da forma e servir.
Bolo frio de tangerina
Ideal para finalizar uma refeição, o bolo frio de tangerina é fácil de preparar, sem cozinhar, fresco e rico em aroma e sabor. A nossa receita: coloque os biscoitos na batedeira e esmigalhe, junte a manteiga derretida e mexa bem, depois coloque numa forma com 20 cm de diâmetro, amasse bem com as mãos para formar uma base compacta que vai descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, molhe a gelatina em água fria por 10 minutos, esprema e derreta em uma panela com 50ml de creme de leite aquecido. Bata o restante do creme em uma tigela e misture o creme de mascarpone, o açúcar e o iogurte em outra, formando um creme homogêneo. Junte ao creme a gelatina derretida e o chantilly com movimentos delicados de baixo para cima, depois de pronto despeje o creme sobre a base do biscoito e deixe repousar 3 horas na geladeira. Limpe a tangerina e extraia o suco, coar e adicionar em uma panela pequena com o açúcar, derretendo em fogo baixo por alguns minutos; desligue o fogo, acrescente a cola de peixe e deixe esfriar. Neste ponto, despeje a calda de tangerina sobre o bolo e deixe firmar por uma hora antes de prová-lo!
Sorvete de melão
Um digestivo fresco adequado para qualquer ocasião, o sorbet de melão é simples e rápido de preparar em casa e pronto para ser apreciado a qualquer momento do dia. Veja como fazer: em uma panela junte a água e o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar. Corte o melão em rodelas, descasque e retire as sementes, misture o polpa até obter um purê. Adicione a calda ao purê, despeje a mistura em uma tigela de aço gelada e mexa. Cubra com uma folha de papel alumínio e coloque o sorbet na geladeira: antes de consumir terá que misturar a cada 30 minutos por pelo menos 5 vezes para evitar a formação de cristais de gelo e seu sorvete ficará cremoso e macio no ponto certo.
Queijo ricota e bolo de café
Uma sobremesa fresca com uma base de pão-de-ló macio que você certamente vai adorar , queijo ricota e bolo de café é uma variação gulosa do famoso bolo de ricota e pêra que vai surpreender seus convidados pela sua simplicidade e doçura. Em uma panela, derreta o açúcar na água até obter uma calda, desligue o fogo e deixe esfriar. Prepare o café, deixe esfriar e acrescente metade à calda: mexa até obter uma mistura homogênea e despeje sobre o pão de ló. Numa tigela bata o creme de leite com o batedor elétrico, numa segunda tigela adicione a ricota, o açúcar e o resto do café: trabalhe com o batedor e vá adicionando aos poucos o chantilly com movimentos de baixo para cima. Corte o chocolate preto em pedaços, aqueça as natas numa caçarola sem ferver e, quando estiver bem quente, regue com o chocolate: mexa delicadamente para que o chocolate derreta uniformemente e forme um creme sem grumos. Pegue uma forma de bolo com dobradiças, coloque o disco de pão de ló, despeje o creme de ricota nivelando com uma espátula e por fim decore com linhas de cobertura de chocolate. Deixe o bolo descansar na geladeira por 2 horas, após esse tempo retire o bolo da forma e sirva!
Cheesecake de mirtilo
Uma variante gananciosa de uma sobremesa eterna: o cheesecake de mirtilo é amado por seu sabor e frescor. Prepare a base de biscoito: bata na batedeira, acrescente a manteiga levemente derretida e misture bem, pegue uma forma de bolo e forme uma base de cerca de 2 cm fazendo uma leve pressão com as mãos, coloque na geladeira e deixe esfriar. Enquanto isso, molhe as folhas de gelatina e dedique-se ao recheio: em uma tigela adicione o queijo para barrar, o iogurte e o açúcar e bata; adicione o creme líquido aos poucos, sem deixar de trabalhar com os chicotes. Derreta a gelatina em água quente e adicione ao creme. Despeje o recheio sobre a base do biscoito e coloque de volta na geladeira. Lave os mirtilos, despeje-os em uma panela com água e açúcar e cozinhe em fogo baixo até obter uma calda. Adicione a segunda folha de gelatina previamente dissolvida em água quente e adicione à calda. Despeje a calda aquecida sobre o cheesecake e coloque-o de volta na geladeira por 3 horas antes de servir com um pouco de mirtilo fresco.
Baunilha fria e bolo de chocolate
A doçura da baunilha encontra a densidade do chocolate neste bolo fresco e fácil de preparar, uma sobremesa deliciosa isso vai cativar você. A receita: para a base, pique os biscoitos de chocolate na batedeira até obter um pó.Derreta a manteiga e acrescente aos biscoitos, bata novamente por alguns segundos até que a mistura esteja levemente úmida. Despeje os biscoitos misturados em uma forma de torta e aplique uma leve pressão com as mãos de forma a cobrir todo o molde tanto no fundo quanto nas bordas. Coloque sua base na geladeira e deixe esfriar por 30 minutos. Entretanto, prepare as natas de baunilha: deite o leite e as natas numa caçarola, junte ao leite o palito e as sementes da fava de baunilha e deixe ferver em lume brando. Desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Coe a mistura de natas e leite de forma a eliminar as sementes e o palito e acrescente aos poucos nas gemas batidas, mexendo para amalgamar bem todos os ingredientes. Leve tudo ao fogo em fogo baixo e cozinhe por alguns minutos sem ferver até engrossar bem e sem grumos. Quando estiver pronto, transfira para uma tigela, cubra com um filme transparente e deixe esfriar. Agora você pode compor o seu bolo: pegue novamente na sua base e recheie com o creme de baunilha resfriado nivelando com uma espátula de pasteleiro. Cubra tudo com flocos de chocolate amargo e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.
Tiramisu de morango
Uma variante fresca da receita clássica à base de café, o tiramisu de morango é delicado, leve e cheio de sabor, em suma, um verdadeiro must have na cozinha! Para o preparar: limpe os morangos e corte-os em pequenos pedaços; tempere em uma tigela com açúcar, suco de limão e deixe temperar por três horas. Coe os morangos para obter o suco. Abra os ovos, bata as claras em neve e misture as gemas com o açúcar e as natas. Misture os morangos macerados. Numa tigela, misture os morangos e as claras em neve batidas com as gemas: misture com movimentos de baixo para cima até obter uma mistura cremosa. Forme seu tiramisu alternando em um copo de dose única uma camada de biscoitos mergulhados no suco de morango com uma camada de creme.