Ok, devo admitir, esta receita é uma reedição. Arroz de coco salgado é uma das primeiras receitas que fiz para o blog e desde então tem sido um grampo na minha casa. Eu queria repassar a receita por três motivos: 1) porque fazia parte do plano de refeições completo desta semana (será postado amanhã), 2) a primeira versão foi postada antes de eu começar a seguir as instruções passo a passo das fotos e 3 ) é tão bom que não quero que nenhum novo seguidor perca.
Sério, quando seus colegas de trabalho “oooh” e “ahhh” por causa do cheiro que sai do micro-ondas, você sei que você tem algo realmente bom. Não só é muito bom, mas também é muito fácil. Se você tiver problemas para fazer o arroz sair direto do fogão, invista em uma panela elétrica de arroz. Eles são à prova de idiotas, você vai usar muito e eles são muito baratos.
Eu geralmente uso leite de coco light para fazer meu arroz de coco, mas a loja só tinha regular desta vez. Tenho que admitir, prefiro o leite de coco light. O leite de coco light dá todo o sabor sem o resíduo oleoso.
Ah, e se você está se perguntando, este arroz não é doce. Eu sei que é difícil separar o coco da doçura, mas o leite de coco por si só não é doce. É realmente cremoso e bom!
Veja esta receita usada na minha preparação semanal de refeição.
Arroz de coco saboroso (reiniciar)
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Arroz de coco (escolha 2)
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de arroz jasmim cru (US $ 0,66)
- 1 13,5 onças. leite de coco pode ($ 2,14)
- 1 dente de alho ($ 0,08)
- 3/4 colher de chá de sal ( $ 0,03)
- 1 xícara de água ($ 0,00)
Instruções
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Adicione o arroz seco a uma panela média. Adicione água fria suficiente para cobrir o arroz em cerca de cinco centímetros. Agite o arroz até que a água fique turva. Despeje cuidadosamente o máximo possível da água turva. Repita mais duas vezes. Tente despejar o máximo de água possível da última vez, usando uma tampa para segurar o arroz, se necessário.
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Pique o cravo de alho e adicione à panela com o arroz. Adicione também o sal, o leite de coco e uma xícara de água doce. Mexa para combinar os ingredientes.
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Coloque uma tampa na panela e deixe ferver em fogo alto. Assim que o arroz ferver completamente, abaixe o fogo para a configuração mais baixa. Deixe ferver na configuração mais baixa por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe-o descansar, sem perturbações, com a tampa no lugar, por mais 10 minutos.
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Remova a tampa , afofe com um garfo e sirva.
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Nutrição
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Fotos passo a passo
Comece colocando o arroz seco em uma panela de tamanho médio. O arroz jasmim geralmente pode ser encontrado em sacos grandes perto dos outros ingredientes asiáticos ou no corredor do arroz. Geralmente está escondido na prateleira inferior. Compre 5 libras grandes. bolsas para obter o melhor preço. Às vezes, as marcas de “arroz especial” vendem pequenos recipientes por preços absurdamente caros … não se engane!
Cubra o arroz com água fria água e agite-o até que a água fique turva.Despeje o máximo de água possível e repita mais duas vezes. Isso ajudará o arroz a ficar mais fofo do que pegajoso quando cozido. Certifique-se de despejar o máximo de água possível da última vez.
Tudo que você precisa além do arroz de jasmim é leite de coco, alho e sal. É isso. Como eu disse, eu realmente prefiro o leite de coco light porque você obtém muito sabor sem tanta oleosidade.
Ao cozinhar arroz, você geralmente deseja uma proporção de arroz para líquido de cerca de 1: 1,5 ou 1: 2. A lata de leite de coco media 1,75 xícaras, então adicionei mais uma xícara de água. Isso me deu uma boa proporção arroz: líquido de 1: 1,8 – bem no meio. Não precisa ser exato.
Adicione o leite de coco, alho picado, sal e um copo de água doce na panela com o arroz enxaguado. Mexa rapidamente para garantir que o sal e o alho estejam bem distribuídos.
Coloque uma tampa em cima e traga para enrolar ferva em fogo alto. Assim que ferver completamente, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver, com a tampa tampada, por 15 minutos. Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe descansar, sem perturbações, por mais 10 minutos. Abra-o e é isso que você tem.
Solte-o com um garfo e sirva! … E tente não enfiar direto na boca, porque você vai querer.
Posso comer essas coisas direto … é surpreendente. Cebola verde vai muito bem por cima, assim como Sriracha.
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