O blog de receitas da StoneSoup sugere que o vinagre de vinho de arroz, disponível em mercearias asiáticas, é o mais próximo em acidez e perfil de sabor do vinagre de xerez. Vinagre de champanhe, ligeiramente mais doce e mais macio do que outros tipos de vinagre de vinho, também é um substituto aceitável do vinagre de xerez. O vinagre de vinho branco ou mesmo o vinagre de vinho tinto também podem substituir o vinagre de xerez, se necessário, mas como ambos tendem a ser um pouco mais ásperos, você pode desejar para usar menos do que o exigido na receita.
Nigella.com, site da – você adivinhou – diva doméstica britânica Nigella Lawson, sugere o uso de vinagre de cidra de maçã no lugar de xerez vinagre, embora Nigella (ou sua equipe) não recomende o balsâmico, pois é um pouco pesado e tende a mascarar sabores mais delicados que o vinagre de xerez pretendia complementar.
Se o próprio sabor de xerez for pretendido para desempenhar um papel proeminente na receita, aqui está uma dica do MyRecipes: Substitua o xerez propriamente dito (cozinhando ou bebendo xerez), misturado com vinagre de vinho tinto na proporção de uma parte de xerez para três partes de vinagre.