Lidar com uma alergia ao trigo – sua ou de outra pessoa – inclui evitar estritamente os ingredientes do trigo em produtos alimentícios e não alimentícios.
O trigo é um dos oito alérgenos com requisitos de rotulagem específicos sob a Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) de 2004. Sob essa lei, os fabricantes de produtos alimentícios embalados vendidos nos Estados Unidos e contendo trigo como ingrediente devem incluir a presença de trigo, em linguagem clara , no rótulo do ingrediente.
O grão é encontrado em uma infinidade de alimentos – cereais, massas, biscoitos e até mesmo alguns cachorros-quentes, molhos e sorvetes. Também é encontrado em itens não alimentícios, como Play-Doh, bem como em produtos cosméticos e de banho. Observe que as regras de rotulagem FALCPA não se aplicam a itens não alimentares; se você tiver dúvidas sobre os ingredientes desses produtos, verifique o site do fabricante ou entre em contato com a empresa.
Alimentos que não contêm trigo como ingrediente podem ser contaminados por trigo no processo de fabricação ou durante o preparo dos alimentos. Como resultado, as pessoas com alergia ao trigo também devem evitar produtos que contenham recomendações de precaução no rótulo, como “feito em equipamento compartilhado com o trigo”, “embalado em uma fábrica que também processa trigo” ou linguagem semelhante. O uso desses rótulos de recomendação é voluntário, e nem todos os fabricantes o fazem.
Um aspecto desafiador do gerenciamento de uma alergia ao trigo é a panificação. Embora não haja uma substituição simples para o trigo como ingrediente, produtos assados como pães, muffins e bolos podem ser feitos usando uma combinação de farinhas que não sejam de trigo, como aquelas feitas de arroz, milho, sorgo, soja, tapioca ou amido de batata. Seu alergista pode fornecer orientações sobre quais grãos são seguros para você.
As opções para compras sem trigo na mercearia incluem alimentos feitos de outros grãos, como milho, arroz, quinua, aveia, centeio e cevada.
O recente crescimento de produtos sem glúten está facilitando o gerenciamento de uma alergia ao trigo. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.
Um produto sem glúten pode ser seguro para aqueles que são alérgicos ao trigo, porque o produto não deve conter ingredientes de trigo. No entanto, como um produto comercializado como “sem glúten” também deve ser livre de centeio e cevada além do trigo, aqueles que devem evitar apenas o trigo podem estar se limitando. Quem gerencia uma alergia alimentar não deve depender de um “livre de ”Rótulo como um substituto para a leitura completa do rótulo do ingrediente completo.
Pessoas com qualquer tipo de alergia alimentar devem fazer algumas mudanças nos alimentos que comem. Os alergistas são especialmente treinados para direcioná-lo a recursos úteis, como livros de receitas especiais, grupos de apoio ao paciente e nutricionistas registrados, que podem ajudá-lo a planejar suas refeições.
Gerenciando uma reação alimentar severa com epinefrina
Uma reação alérgica ao trigo pode causar sintomas que variam de leves a fatais; a gravidade de cada reação é imprevisível. Pessoas que anteriormente apresentaram apenas sintomas leves podem repentinamente experimentar uma reação potencialmente fatal conhecida como anafilaxia. Nos EUA, a alergia alimentar é a principal causa de anafilaxia fora do ambiente hospitalar.
A epinefrina (adrenalina) é o tratamento de primeira linha para a anafilaxia, que pode ocorrer em segundos ou minutos, pode piorar rapidamente e pode ser mortal. Nesse tipo de reação alérgica, a exposição ao alérgeno causa a liberação de todo o corpo de uma inundação de produtos químicos que podem levar à redução da pressão arterial e estreitamento das vias aéreas, entre outros sintomas graves.
Assim que for diagnosticado com uma alergia alimentar, seu alergista provavelmente prescreverá um autoinjetor de epinefrina e o ensinará a usá-lo. Verifique a data de validade do seu autoinjetor, anote a data de validade no seu calendário e pergunte à sua farmácia sobre os serviços de lembretes para renovações de receitas.
Certifique-se de ter duas doses disponíveis, pois a reação severa pode ocorrer novamente. Se você tem histórico de reações graves, tome epinefrina assim que suspeitar que ingeriu um alimento alérgico ou se sentir o início de uma reação. A epinefrina deve ser usada imediatamente se tiver sintomas graves, como falta de ar, tosse repetitiva, pulso fraco, urticária generalizada, aperto na garganta, dificuldade para respirar ou engolir, ou uma combinação de sintomas de diferentes áreas do corpo, como urticária, erupções cutâneas ou inchaço associado a vômitos, diarréia ou dor abdominal. Podem ser necessárias doses repetidas de epinefrina.
Se você não tiver certeza se uma reação justifica a epinefrina, use-a imediatamente, porque os benefícios da epinefrina superam em muito o risco de que uma dose possa não ter sido necessária. Os efeitos colaterais comuns da epinefrina podem incluir ansiedade, inquietação, tontura e tremores. Raramente, a medicação pode causar freqüência ou ritmo cardíaco anormal, ataque cardíaco, aumento acentuado da pressão arterial e acúmulo de líquido nos pulmões.Pacientes com certas condições pré-existentes, como diabetes ou doenças cardíacas, podem ter maior risco de efeitos adversos e devem falar com seu alergista sobre o uso de epinefrina.
Seu alergista fornecerá a você um tratamento de emergência por escrito plano que descreve quais medicamentos devem ser administrados e quando (observe que entre 10 e 20 por cento das reações alérgicas graves com risco de vida não apresentam sintomas de pele). Certifique-se de compreender como usar adequada e prontamente um autoinjetor de epinefrina.
Assim que a epinefrina for administrada, ligue imediatamente para o 911 e informe ao despachante que a epinefrina foi administrada e que mais pode ser necessário na emergência respondedores.
Outros medicamentos, como anti-histamínicos e corticosteroides, podem ser prescritos para tratar os sintomas de uma alergia alimentar, mas é importante observar que não há substituto para a epinefrina – este é o único medicamento que pode reverter os sintomas de risco de vida da anafilaxia.
Gerenciando alergias alimentares em crianças
Porque reações alérgicas fatais e quase fatais ao trigo, como outros sintomas de alergia alimentar, podem ocorrer quando uma criança é não com sua família, os pais precisam se certificar de que a escola, creche ou outro programa de seu filho tenha um plano de ação de emergência por escrito com instruções sobre como prevenir, reconhecer e gerenciar esses episódios em sala de aula e durante atividades como eventos esportivos. nd viagens de campo. Um grupo sem fins lucrativos, Food Allergy Research & Education, tem uma lista de recursos para escolas, pais e alunos no gerenciamento de alergias alimentares.
Se seu filho foi prescrito um injetor automático, certifique-se de que você e os responsáveis pela supervisão de seu filho entendam como usá-lo.