Assada Kabocha Squash é a melhor maneira de cozinhar minha abóbora favorita!
Eu fico com cócegas rosadas no outono porque Eu amo um pouco de abóbora de inverno, especialmente kabocha! Quando cozida, esta abóbora japonesa tem o sabor e a textura de castanhas torradas.
Mesmo o Lil-O super exigente vai roubar fatias assadas do prato comum e engoli-las. Eu normalmente mantenho a pele quando eu os asso, mas se você tiver problemas autoimunes, descasque-os.
É hora de fazer Kabocha Squash assado!
Porções 4
Ingredientes:
- 1 abóbora kabocha média
- 2 colheres de sopa de ghee, azeite de oliva, óleo de abacate ou óleo de coco derretido
- Sal kosher Diamond Crystal
- Pimenta preta moída na hora
Equipamento:
- descascador de legumes
- Faca do chef
- Tábua de corte
- Colheres de medida
- Tigela grande
- Assadeira com borda
- Papel pergaminho ou folha de alumínio
- Todos os meus utensílios de cozinha recomendados estão listados aqui.
Método:
Pré-aqueça o forno a 400 F com o rack no meio. Enxágüe a abóbora em água corrente e seque-a. (Se você vai descascar, faça-o agora com um descascador de vegetais afiado.)
Como toda abóbora de inverno, O kabocha precisa de uma faca afiada e um pouco de força bruta para cortar. Descobri que a melhor maneira de atacá-lo é cortar a parte superior e a inferior…
… porque uma vez que a carne é exposta, cortá-la ao meio é muito fácil.
Retire as sementes…
… e corte a abóbora em fatias finas.
Em seguida, misture a abóbora com a gordura de sua escolha e polvilhe as fatias com sal e pimenta.
Coloque a abóbora em uma única camada em uma assadeira de borda forrada de papel alumínio ou pergaminho…
… e estale-a no forno.
Asse a abóbora por 30 minutos, virando-a no meio. As fatias estão prontas para comer quando estiverem ligeiramente crocantes por fora e fofas e macias por dentro.
Tem sobras de abóbora kabocha assada? Jogue em um Curry de frango tailandês rápido e fácil para Whole30!
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Abóbora Kabocha torrada
Ingredientes
- 1 abóbora kabocha média
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva ghee, óleo de abacate ou óleo de coco derretido
- Sal kosher de cristal de diamante
Pimenta preta moída na hora
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 400 F com a grade no meio. Enxágüe a abóbora em água corrente e seque-a. (Se você for descascá-lo, faça-o agora com um descascador de legumes afiado.)
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Como toda abóbora de inverno, o kabocha precisa de uma faca afiada e um pouco de força bruta para cortar. Descobri que a melhor maneira de atacá-lo é cortar a parte superior e a inferior, porque uma vez que a carne é exposta, cortá-la ao meio é muito fácil.
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Retire as sementes e corte a abóbora em fatias finas. Misture a abóbora com a gordura de sua escolha e polvilhe as fatias com sal e pimenta.
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Coloque a abóbora em uma única camada em uma assadeira forrada de papel alumínio ou pergaminho e coloque no forno.
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Asse a abóbora por 30 minutos, virando-a ao o ponto médio. As fatias estão prontas para comer quando estão ligeiramente crocantes por fora e fofas e macias por dentro.
Notas
Nutrição