Ninguém gosta de comer arroz duro. Porém, inevitavelmente, quando você aquece o arroz reaquecido no micro-ondas, ele começa a endurecer e não tem mais aquela textura fofa de arroz que o prato tinha quando foi servido pela primeira vez. Então, como você evita o arroz duro ao reaquecer? O truque para reaquecer o arroz perfeitamente tem a ver com a umidade.
De acordo com o Chef Alan Vargas, Chef Executivo do Consulado em Nova York , adicionar algum tipo de umidade ao arroz o trará de volta à textura fofa que tinha originalmente.
“O arroz sempre precisa de um pouco mais de umidade para chegar a um bom reaquecimento e para seja agradável e úmido – ao estado natural “, diz o Chef Vargas.
Graças a algumas dicas simples do Chef Vargas, veja como adicionar umidade para reaquecer o arroz perfeitamente.
Como reaquecer o arroz
Existem dois métodos fáceis para reaquecer o arroz: um envolvendo o forno e outro envolvendo o microondas
O método do forno
Para reaquecer arroz no forno, coloque a quantidade desejada de arroz que deseja reaquecer em uma panela de aço inoxidável ou um pirex grande. Adicione um pouco de água para umedecer e cubra com papel alumínio. Deixe aquecer até o arroz é totalmente quente durante todo o tempo.
“Se” está no forno e é “uma grande porção – digamos, cerca de 5 libras – como em um grande recipiente de metal, levará cerca de 20 minutos no forno”, diz o Chef Vargas.
O método de microondas
Para este método, coloque o arroz em porções em um prato. Umedeça uma toalha de papel com água e coloque-a sobre o prato de arroz. Coloque o arroz no microondas por cerca de 2 minutos ou até que esteja totalmente quente.
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Como para saber qual método usar
De acordo com o Chef Vargas, a escolha do método seria baseada na quantidade de arroz que você planeja reaquecer. Se você planeja reaquecer uma porção maior de arroz, o método do forno seria sua melhor aposta. Para uma porção menor, o método de micro-ondas deve ser sua escolha.