Nada supera o sabor rico e amanteigado de um bolo caseiro. Minha boca enche de água com o pensamento de cada mordida derretendo em minha boca. Tenho orgulho de minhas próprias receitas; não há nada que eu ame mais do que servir meu bolo para alguém novo e ver seu rosto se iluminar após a primeira mordida. Depois de anos de trabalho árduo, dedicação e incontáveis queimaduras menores, ganhei o título de mestre do bolo inglês. Fui ensinada por ninguém menos que minha Big Mama: uma mulher que podia fazer o bolo inglês perfeito em minutos do que parecia ser o ar. Ela dedicou uma grande parte de sua vida para me ensinar seus truques e compartilhar as tradições que sua mãe lhe transmitiu. Fazíamos bolinhos nos feriados, jantares de domingo e dias chuvosos de verão. Cada um estava delicioso, mas eles ficaram mais doces pelo fato de serem compartilhados com as pessoas que amamos.
Hoje, a tradição continua viva, mas de novas maneiras. Não me entenda mal, você absolutamente nunca pode dar errado com um bolo clássico. É úmido, amanteigado e nunca excessivamente doce. Acompanhado de sorvete de baunilha, chantilly e frutas vermelhas, um bolo de peso pode ser apreciado por todos. Mas isso não significa que adicionar novos sabores e remixar o clássico não pode ser tão saboroso. Então, quando comecei o Grandbaby Cakes, decidi pegar as lições que minha avó me ensinou e aplicá-las em novas receitas.
A receita PERFEITA do bolo de libra de limão
A versatilidade de um bolo de libra é incrível; você pode adicionar quase tudo e com certeza será ótimo. Agora, não enlouqueça. Não estou prometendo que sua garrafa de vinho favorita ou aquelas mangas secas em sua despensa vão funcionar. Por outro lado, existem outras opções como toranja, mirtilo ou coco que vão animar o seu bolo e surpreender quem o serve. Nunca tenha medo de ousar na cozinha. Assuma o risco e veja como vale a pena. Minha Big Mama gostava dos sabores clássicos de receitas antigas, mas sempre incentivou minha imaginação. À medida que fui crescendo, ela deu as boas-vindas às minhas criações mais recentes e compartilhou minha empolgação quando o que parecia uma ideia maluca funcionou maravilhosamente.
Ao compartilhar esta receita, estou compartilhando o produto de não apenas anos de experiência e erro e muita tradição familiar, mas também produto da fé eterna de minha Big Mama em mim.
Tenho uma afinidade por todas as coisas limonadas. Este bolo de libra de limão é apenas um deles (experimente essas panquecas de limão ou este bolo de libra de limão e mirtilo). Minha família fez todos os tipos de receitas de bolo de limão e até receitas de bolo de limão ao longo dos anos. Big Mama faz bolos de limão fantásticos. Minhas duas tias também fazem ótimos bolos de limão. Até minha mãe tem um bolo cítrico favorito de limão e lima (o bolo dela 7 e a receita de bolo de libra com creme azedo da minha mamãe, que você pode adicionar sabor de limão é uma prova obrigatória, se tiver!). Eu tentei todos eles e confie em mim quando digo que é difícil descobrir qual deles eu amo mais. Deve ser porque, no final das contas, o limão impera no meu livro. Se você colocar em um bolo, eu comerei. E não apenas coma, devore.
O que torna esta receita de bolo de libra de limão a melhor?
Esta receita de bolo de libra de limão é provavelmente uma das melhores que desenvolvi. Acho que começar com uma receita clássica de bolo de queijo cremoso que venho fazendo há anos é uma reviravolta nesta receita.
Já fiz essa receita tantas vezes que poderia fazer com meus olhos fechado. É tradição na minha família trazer este bolo sempre que temos uma reunião. Achei que a base disso se prestaria a uma reforma cítrica.
Qual é o ingrediente secreto nesta receita de bolo de limão ?
Então, quais foram as alterações que fiz, você pode estar se perguntando? Primeiro, adicionei um ingrediente secreto, mas divertido, que você não encontrará em muitos bolos de limão: pudim de limão instantâneo. Isso mesmo, pudim de limão. Este ingrediente adiciona dois elementos a esta receita de bolo de limão.
- Um, adiciona um sabor adicional de limão de uma forma divertida e emocionante. Cada mordida nesta receita de bolo de limão está cheia de limão, então você definitivamente não vai perder. Confie quando digo que torna este bolo um bolo de limão qualquer.
- E segundo, adiciona umidade adicional ao bolo acabado. Pense em como um pudim é úmido. Agora imagine isso indo para o seu bolo. Cada mordida vai derreter na boca.
Como fazer uma receita de bolo de libra de limão
O que torna este bolo realmente especial além do sabor de limão é a umidade do bolo. Decidi usar uma base de cream cheese para adicionar um sabor incrível, uma textura imbatível e um sabor maravilhoso. Manteiga combinada com cream cheese adiciona uma gordura maravilhosa a este bolo.
Dica: Certifique-se de misturar ou bater a manteiga e o açúcar muito bem no início da preparação deste bolo é necessário adicionar um elevador maravilhoso, sem qualquer fermento que você não encontre nesta receita.
Eu uso farinha de bolo nesta receita para mantê-la leve e não pesada. A textura que ele cria é simplesmente perfeita porque cria menos glúten no meu bolo. Se você não tiver nenhum, pode fazer o seu aqui mesmo!
Eu adicionei algumas raspas de limão adicionais. Esta não é uma receita de bolo de limão para brincar. Adiciona o máximo de limão que você pode levar, apenas o suficiente para fazer você enrugar e dançar descontroladamente.
FÁCIL Esmalte de limão para bolo de libra
O componente final para este bolo realmente trazer para casa o sabor brilhante de limão é um esmalte super fácil de limão. Inclui apenas 3 ingredientes no total!
- Açúcar em pó
- Suco de limão (espremido na hora é melhor)
- Raspas de limão para enfeitar!
É isso aí! Você combina os dois primeiros ingredientes e cobre com o último para dar um toque final de sabor e também um belo acabamento contra a cobertura de esmalte branco.
E P.S. Se você precisa de uma receita de bolo de limão mais leve, experimente a minha AQUI. ou se você adora um bolo cítrico incrível, experimente este bolo de laranja mandarim.
Se você quiser mais receitas de bolo de libra, clique AQUI
ESTES SÃO OS PRODUTOS QUE FARÃO SUA RECEITA ÓTIMA!
Bolo de libra de limão (receita final de bolo de limão)
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Ingredientes
Para o bolo de libra:
- 8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente um tijolo
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 1 empacotar pudim instantâneo de limão (use a mistura / não cozinhe!) 3,4 onças
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 xícaras de farinha para bolo peneirado
- 3 1/2 colheres de chá de raspas de limão frescas
3 palitos de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Para o esmalte de limão:
- 1 1/3 xícara de açúcar em pó peneirado
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Opcional: raspas de limão para enfeitar
Instruções
Para o bolo de libra:
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Pré-aqueça o forno para 325 graus.
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Adicione o cream cheese à temperatura ambiente, a manteiga e o sal em uma tigela grande e comece a misturar em alta velocidade até ficar homogêneo.
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Adicione lentamente açúcar e pudim instantâneo à tigela e creme até ficar claro e fofo, o que leva cerca de 5-7 minutos .
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Diminua a velocidade da batedeira para média e adicione um ovo de cada vez e misture até incorporar .
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Coloque a batedeira na velocidade mais lenta e adicione farinha, uma xícara de cada vez na tigela, até incorporar .
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Não bata demais neste ponto.
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Adicione as raspas de limão à tigela e misture.
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Assim que tudo estiver incorporado, despeje a massa do bolo em untada e enfarinhada ou assadeira pulverizada com 12 xícaras ou forma tubular.
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Asse por 1 hora e 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois remova o bolo e coloque na grade de resfriamento por uma hora ou até que esteja completamente resfriado.
Para o esmalte:
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Bata o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até ficar homogêneo. Se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de açúcar ou se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de suco de limão. Você quer consistência para cobrir as costas de uma colher, mas deslize facilmente.
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Regue com topo do bolo resfriado, polvilhe com as raspas de limão e sirva.