A torta de noz-pecã é uma sobremesa popular e, por um bom motivo, quem não ama o sabor doce de nozes, finalizado com um montão de sorvete?
Se você está fazendo torta de nozes em casa, certifique-se de que ela permaneça fresca pelo maior tempo possível, permitindo que você e sua família apreciem cada fatia.
Depois de assar sua torta de nozes, você deve refrigerá-la? A resposta é sim. A torta de noz-pecã contém ovo, ingrediente que deve permanecer em ambiente mais fresco, como na geladeira. O mesmo vale para todas as tortas à base de ovo. Se mantida na geladeira, a torta de nozes ficará mais fresca por mais tempo.
Continue lendo para descobrir como refrigerar, congelar e descongelar a torta de nozes.
Por que a torta de noz-pecã deve ser refrigerada
As tortas de noz-pecã compradas em lojas contêm conservantes e outros ingredientes que permitem sua estabilidade no armazenamento, mas se você está fazendo torta de nozes em casa, você provavelmente estará usando uma base de ovo.
Se você não planeja comer a torta de nozes dentro de 2 horas depois de assar, você precisará colocá-la na geladeira, e pode colocar a torta de nozes na geladeira se ainda estiver quente .
A razão para a necessidade de refrigerar a torta de nozes é que as bactérias crescem rapidamente em temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit.
O crescimento de bactérias nos alimentos pode levar a doenças de origem alimentar e intoxicação alimentar. Colocar a torta de noz-pecã na geladeira, abaixo de 40 graus Fahrenheit, irá inibir o rápido crescimento de bactérias e permitirá que sua torta durar mais tempo.
Você ainda pode esquentar a torta quando quiser comê-la, mas apenas aqueça o que vai precisar, pois a torta não deve ser reaquecida mais de uma vez.
Como Por muito tempo a torta de noz-pecã pode ser refrigerada?
A torta de noz-pecã é mais resistente do que muitas outras tortas. As tortas de merengue ou chiffon não podem durar mais do que um ou dois dias na geladeira.
A torta de noz-pecã, por outro lado, pode durar até quatro dias na geladeira, se armazenada corretamente. No entanto, se quiser manter a torta de nozes por mais tempo, você precisará congelá-la.
Uma das maneiras mais fáceis de refrigerar ou congelar uma torta é usar um prato de torta selado, como este da Amazon.
Como refrigerar a torta de nozes
Saber como refrigerar e armazenar adequadamente a torta de nozes permitirá que ela permaneça mais fresca por mais tempo e lhe dará mais tempo para desfrutar da torta de nozes.
Depois que a torta de nozes estiver assada, você deve refrigerá-la se não for comê-la em 2 horas.
- Deixe a torta de nozes esfriar uma superfície segura e espere até que esfrie à temperatura ambiente. Não deixe esfriar por mais de duas horas antes de refrigerar.
- Mantendo-o na forma de torta, cubra a torta de nozes com uma camada de papel alumínio ou filme plástico. Tenha cuidado para não embrulhar a torta com muita força ou aplicar muita pressão, pois isso pode arruinar o formato e a textura da torta.
- Se você não tiver nenhum filme plástico ou papel alumínio, pode colocar um prato de cabeça para baixo em cima da torta. No entanto, isso não funciona bem em geladeiras menores, pois ocupa mais espaço do que simplesmente embrulhar a torta.
- A torta de nozes pode permanecer fresca, embrulhada na geladeira por até 4 dias.
Você pode comer a torta de nozes diretamente da geladeira ou reaquecê-la por até 15 minutos em um forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit.
Você pode congelar noz-pecã Torta?
Se você não for comer a torta de nozes em 4 dias, poderá congelá-la. Você pode congelar a torta inteira, uma parte da torta ou fatias individuais.
Ao congelar uma torta de nozes, você deve garantir que esteja totalmente cozida. Você não precisa alterar ou encurtar o tempo de cozimento para permitir o congelamento.
Não cozinhar a torta de nozes antes de congelá-la pode fazer com que ela tenha uma consistência desagradável.
Veja como preparar a torta de nozes para congelar:
- Deixe a torta esfriar completamente, colocando-a em uma prateleira de refrigeração em temperatura ambiente até que esfrie totalmente. Se a torta não esfriar completamente, pode haver um acúmulo de umidade na superfície da torta, o que pode causar queimaduras de congelamento ou uma crosta empapada quando a torta for reaquecida.
- Embrulhe a torta em papel alumínio ou filme plástico (ou um recipiente para torta como este) antes de colocá-lo no congelador. Você precisará manter a superfície da torta longe do contato com o ar. Enrole toda a torta para garantir que não haja lacunas na embalagem que permitam a entrada de ar.
- Como a torta será exposta a temperaturas muito baixas no congelador, é uma boa ideia embrulhar duas vezes isto. Você pode usar papel alumínio ou filme plástico para a segunda camada ou colocar a torta em um saco de armazenamento seguro para freezer.
- Se devidamente congelada, uma torta de nozes pode durar no congelador por até 2 meses. Será bom comer depois disso, mas há uma chance maior de queimadura de congelamento ou formação de cristais de gelo que irão deteriorar a qualidade da torta de nozes.
Para reaquecer a torta, você pode deixá-lo descongelar durante a noite na geladeira. Em seguida, você pode aquecê-lo em um forno pré-aquecido a 275 graus Fahrenheit por até 20 minutos.
Dicas de armazenamento
Aqui estão algumas dicas adicionais de armazenamento sobre como manter sua torta tão fresca quanto possível por um longo período de tempo:
- Colocar a torta de nozes na geladeira corre o risco de a crosta ficar empapada. Para tentar evitar isso, você deve mantê-lo bem coberto e em uma temperatura constante. Cobrir firmemente a torta e não permitir que ar ou umidade extra entre na torta deve evitar que a crosta fique muito empapada.
- Se você conseguir manter a torta de nozes congelada em um congelamento profundo, você deve optar por fazer que. Um freezer tradicional ligado à geladeira tende a ter mais flutuação de temperatura quando a porta é aberta e fechada.
- Se você planeja comer porções menores da torta, pode ser uma boa ideia congelar fatias individuais . Para fazer isso, você deve fatiar a torta e permitir que esfrie. Embrulhe cada fatia em filme plástico e coloque todas as fatias em um saco para freezer. Dessa forma, você não terá que descongelar a torta inteira apenas para desfrutar de uma fatia.
- Você não pode preparar a torta e congelar ou refrigerar para assar mais tarde. A torta de noz-pecã contém ovo e, quando refrigerada ou congelada e descongelada, o ovo coagula e não resulta em uma torta bem texturizada quando assado. Por esse motivo, é melhor assar a torta primeiro e depois congelar ou refrigerar.
Perguntas relacionadas
Por quanto tempo a torta de noz-pecã é boa quando mantida em temperatura ambiente?
A torta de noz-pecã só deve ser deixada em temperatura ambiente por até 2 horas. Você vai precisar comer a torta de nozes neste tempo ou deixá-la esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-la no freezer ou geladeira para um armazenamento mais longo.
Como a torta de nozes contém ovos, ela não pode ser deixada em temperatura ambiente por mais de 2 horas. As tortas de noz-pecã compradas em lojas podem durar um pouco mais fora da geladeira, pois são feitas com conservantes e outros ingredientes que ajudam a torta a ter uma vida útil mais longa.
Quais tortas precisam ser refrigeradas?
Como regra geral, tortas que contenham ovos precisam ser refrigeradas. Isso inclui creme, creme, abóbora, chiffon, mousse, noz-pecã ou quaisquer outras tortas que contenham ovos ou laticínios. Essas tortas devem ser deixadas esfriar e depois colocadas diretamente na geladeira ou freezer para armazenamento mais longo.
Como você sabe se uma torta de nozes estragou?
Para saber se um a torta de nozes estragou, você precisa cheirar e olhar para a torta. Jogue fora qualquer torta que tenha uma aparência estranha ou um cheiro estranho. Cuidado com o mofo, pois isso é um sinal claro de que a data de validade da torta já passou.
A torta de nozes deve ser servida quente?
Muitas pessoas preferem a torta de nozes é servida quente, mas a torta de nozes solidifica quando esfria, e é muito melhor apreciada quando está completamente endurecida. No entanto, isso é totalmente de preferência pessoal.
Torta de noz-pecã refrigerada
Se você quiser que sua torta de noz-pecã dure mais de um dia, será necessário colocá-la na geladeira dentro de 2 horas após o cozimento. Certifique-se de cobrir a torta de nozes completamente com filme plástico ou papel alumínio para garantir que nenhuma umidade extra ou ar entre na torta, o que pode fazer com que a crosta fique empapada.
Se você quiser manter sua torta de nozes mais fresco por mais tempo, você também pode optar por congelá-lo, bem embrulhado em filme plástico e colocado em um saco para freezer.
Congelar a torta em porções menores significa que você não precisa descongelar toda a torta de nozes apenas para desfrutar de uma fatia!