A receita original do Fantasy Fudge Marshmallow Cream (Chocolate ou Vanilla)

Eu me esforço para fornecer receitas favoritas testadas por famílias, bem como métodos inteligentes e divertidos para resolver problemas do dia a dia. Seja esperto; divirta-se!

Para por um tempo achei ter perdido essa receita para sempre porque a Kraft parou de imprimi-la em seus potes de creme de marshmallow. Mas, felizmente, encontrei a receita e me recuso a perdê-la novamente. Estou compartilhando com você hoje e espero que você ache este delicioso doce tão irresistível quanto eu.

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar branco
• 3/4 xícara (1 e 1/2 palitos) de manteiga verdadeira
• 2/3 xícara de leite evaporado
• Um pacote de 350 gramas de chocolate semidoce ou gotas de chocolate branco
• Um frasco de creme de marshmallow com 180 gramas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha real
• 1 xícara de nozes picadas, opcional

Instruções

1. Cubra levemente o fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas com spray de cozinha ou manteiga; reserve.
2. Em fogo médio, misture o açúcar, a manteiga e o leite evaporado em uma panela de 3 litros. Coloque um termômetro para doces na panela de forma que a ponta inferior do termômetro fique bem na mistura, mas não toque no fundo da panela.
3. Aqueça, mexendo, até que a manteiga derreta e o açúcar foi dissolvido. Você saberá que o açúcar se dissolveu quando a mistura parecer lisa, em vez de granulada, ao mexer.
4. Continue cozinhando e mexendo a mistura em fogo médio, deixando-a ferver. , arraste a colher pelo fundo da panela para evitar que a mistura queime ou queime.
5. Mexa constantemente enquanto a mistura ferve até que o termômetro de doces marque 234 °. Se você não tiver um termômetro de doces, ferva e mexa a mistura por 5 minutos.
6. Retire a panela do fogo. Adicione as gotas de chocolate à mistura quente e mexa até derreter.
7. Junte o extrato de baunilha, o creme de marshmallow e as nozes (se desejar) até ficar homogêneo.
8. Despeje a mistura na assadeira untada e deixar arrefecer. Corte em quadrados; armazene o caramelo em um recipiente hermético para um frescor ideal.

Observe que as lascas de baunilha (chocolate branco) derretem mais lentamente

Se você estiver usando lascas de chocolate branco de raspas de chocolate, você verá que as raspas brancas não derretem tão rapidamente. Como dizem as instruções, tire a panela do fogo e mexa as raspas para derretê-las o máximo que puder, mas saiba que provavelmente você precisará para colocar a panela de volta no fogo para que derretam mais completamente. Mesmo assim, os chips são muitas vezes teimosos e não derretem totalmente. Mexa para obter a mistura o mais homogênea possível e, em seguida, retire do fogo mais uma vez, adicionando o creme de baunilha e marshmallow depois disso.

Alterações que fiz na receita

Tenho algumas de minhas próprias preferências ao fazer Fantasy Fudge.

• A receita original da Kraft pede margarina; eu uso apenas manteiga de verdade.
• A receita também pede raspas de chocolate meio-doces; para o fudge de baunilha / chocolate branco, eu as substituo para chocolate branco.
• Além disso, a receita afirma que as nozes são opcionais, mas eu nunca as uso. Meus filhos realmente não gostam deles e eu prefiro o sabor do chocolate puro sem a distração das nozes.

Fora isso, esta receita é perfeita, e eu não mudo uma coisa!

Um guia visual passo a passo

Primeiro passo: Esta receita é fácil de dobrar. Em geral, dobrar é uma necessidade para acompanhar a demanda. Comece a receita combinando a manteiga, o açúcar e o leite em uma panela em fogo médio.

1/6

Este Fudge certamente atrairá a todos

Eu quase perdi essa receita !!

Quando eu estava crescendo no final dos anos 60 e 70, minha avó (ou “Vovó “como a chamávamos) faria fudge todo Natal. O fudge era rico, cremoso, denso e delicioso – e um dos destaques do feriado. Eu esperava ansiosamente por suas visitas de Natal. Ela era minha avó, então é claro, eu queria vê-la e passar um tempo com ela, mas também queria colocar minhas patas em um pouco daquele doce!