Mova-se, mistura de pudim embalado! Esta Torta de Creme de Coco Caseiro é a melhor que já experimentei e me considero um conhecedor de tortas. Creme de coco rico e aveludado em uma crosta de torta escamosa de prato fundo e coberto com uma enorme montanha de chantilly fresco. Celestial!
Eu realmente adoro torta.
E tipo, não para me gabar nem nada, mas me considero um conhecedor de tortas. Acontece quando você consome tantas fatias de torta ao longo da vida que, naturalmente, chega ao nível de especialista.
Não entendo muito bem as pessoas que não gostam de torta. Você não gosta de felicidade? Alegria? Conforto e aconchego? Ok, para ser justo, existem certas sobremesas populares de que eu não gosto: bolo de cenoura para um, sabor de veludo vermelho para outro … mas dizer que você não gosta de torta é meio que a coisa menos americana que você pode fazer. (Não é claro; estou sendo jocoso!).
Acho que aqueles que não gostam de torta geralmente preferem que suas sobremesas não tenham frutas. Eu posso entender isso. Se eu tivesse que escolher entre, digamos, um crocante de frutas ou uma fatia de bolo de chocolate, ficaria mais apto a escolher o bolo. sem frutas (então eu sei que coco é uma fruta, mas tanto faz). E se preferir tartes de frutas, vale a pena experimentar esta!
O creme é como o paraíso na Terra: cremoso, decadente, sedoso e macio e saboroso com baunilha, manteiga e coco. Ele transmite tanto daquele sabor rico e delicado de coco que uma boa torta de creme de coco deve ter! Para a crosta, você pode usar sua receita de crosta caseira favorita ou uma crosta de torta congelada, que é o que eu usei. Acho que eles economizam muito tempo e são muito bons em apuros! Além disso, qualquer atalho que eu puder salvar é um bônus para mim!
Primeiro você assará a crosta, seja ela caseira ou congelada. Faça furos em todo o fundo e nas laterais da crosta usando um palito ou os dentes de um garfo; isso ajuda a deixar que puf enquanto assa … você também pode usar feijão seco ou pesos de torta! Você só quer assar até que fique dourado, pois a torta não vai assar depois que você adicionar o creme.
Enquanto a crosta assa, faça o seu creme. Começa com açúcar granulado e amido de milho, seguido de meio a meio e gemas de ovo para enriquecimento. Não se preocupe, estaremos cozinhando o creme em uma panela que vai cozinhar as gemas para que sejam seguras para comer – mas fique de olho nelas e mexa a panela constantemente para que você não termine com ovos no seu creme!
Assim que a mistura ficar espessa e borbulhante, retire do fogo e junte a manteiga, a baunilha e, claro, o coco ! Depois de combinados, cubra a mistura e deixe descansar por cerca de meia hora, depois despeje na crosta e leve à geladeira por cerca de uma ou duas horas para preparar completamente.
Antes de servir, cubra a torta gelada com chantilly fresco. Sério, se você fizer alguma coisa, certifique-se de que seu chantilly seja feito do zero. Eu adoro cobertura batida, mas esta torta está a anos-luz de MELHOR com chantilly caseiro!
Para realmente deixar o sabor do coco em casa, acrescentei um pouco de coco torrado por cima. Não só é lindo, mas sua casa vai cheirar incrível enquanto brinda! Tão glorioso.
Quero dizer, se existe um paraíso, eles definitivamente servem esta torta diariamente!
* adaptado de Sobremesas do Sul
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Melhor Torta de Creme de Coco Caseira
Ingredients
- Uma crosta de torta congelada ou você pode usar caseiro, cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 1/2 xícara açúcar granulado
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2 xícaras meio a meio
- 4 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga em cubos
- 1¼ xícaras de coco em flocos adoçado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de chantilly
- 1/3 xícara de confeiteiro ” açúcar
- 1 xícara de coco adoçado em flocos torrado *
Instruções
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Em uma panela média, adicione 1/2 xícara de açúcar granulado e amido de milho; bata até combinado. Adicione meio a meio e os ovos e bata até ficar homogêneo e combinado. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto, retire do fogo e acrescente a manteiga, 1 & 1/4 xícara de coco em flocos adoçado e extrato de baunilha, mexendo vigorosamente até incorporar. Cubra a forma com filme plástico, colocando-o diretamente sobre o creme por 30 minutos.
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Despeje o creme na crosta da torta preparada e alise a superfície. Leve à geladeira até firmar, cerca de 1-2 horas.
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Na tigela de uma batedeira, bata o creme de leite batido e o açúcar de confeiteiro em alta velocidade até que os picos firmes se formem, cerca de 5-7 minutos. Espalhe o creme de leite batido uniformemente sobre a torta; cubra com o coco torrado. Armazene as sobras cobertas na geladeira por até 3 dias.
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NOTA: para torrar coco, simplesmente coloque o coco em uma frigideira pequena seca e cozinhe fogo médio-baixo por cerca de 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar com nozes, fragrância e tostado. Esfrie.